Маточне молочко здавна користувалося особливою пошаною в народі, їм лікували велика кількість різних недуг. Ось чому багато бджолярів, крім меду, намагаються отримати і цей продукт. Про способи отримання і зберігання маточного молочка сьогоднішня стаття.
Чи є у маточного молочка термін придатності
Медове або королівське желе, як ще називають маточне молочко, має обмежений термін зберігання. Живий продукт вважається свіжим 1-2 години, після чого його чудодійні властивості руйнуються.
Чи знаєте ви? Вчений з Канади Гордан Таунсенд в 60-му році минулого століття довів дослідним шляхом що міститься в маточне молочко кислота (10-окси-2-деценовой кислота) здатна пригнічувати клітини раку.
- Людство винайшло кілька способів продовження цього терміну, наприклад:
- консервування;
- зневоднення;
- адсорбція.
Як збирати і зберігати маточне молочко в домашніх умовах
Змусити бджіл виробляти медове желе не так просто, тому бджолярам доводиться йти на хитрість.
Технологія стимуляції сім'ї для отримання молочка наступна:
- Проводять описаний нижче процес в кінці весни-початку літа, в цей час бджоли активно створюють сім'ї.
- Личинок бджіл віком 1 день переміщують з вулика. Щоб вони не загинули поза домом, їм створюють сприятливі умови: температура змісту - + 25 ... + 30 ° С, підвищена вологість - 90-95%. Такі умови не дозволять тонкої захисній оболонці майбутніх комах пересохнути, що призведе до їх загибелі.
- Після підготовки місця утримання бджолине потомство потрібно акуратно витягнути. На підставці стільники мають похило.
- Мініатюрним шпателем з дерева або іншого підручного матеріалу личинок витягують і поміщають в воскові мисочки діаметром до 9 мм, які наповнені медом або молочком.
- Перед визначенням в підходящу сім'ю личинка повинна пройти процес линьки, т. Е. Поміняти зовнішню оболонку на більш щільну.
- Потім мисочки з «підкидьками» кріплять на рамку в сім'ї без матки, намагаючись повторити природне розташування і відстань між ємностями. Всього таких прищепних мисочок може бути до 50 шт., В залежності від розміру рамок.
- У період так званого «доїння» сім'ю підгодовують цукровим сиропом.
Відео: збір маточного молочка
Через три доби в захисній екіпіровці бджоляр витягує потрібні рамки. Потім при температурі + 27 ... + 30 ° С витягають королівське желе за допомогою маленьких лопаток зі скла або алюмінію, попередньо видаливши личинок. Ємність, в яку проводять збір бджолиного молочка, бажано для знезараження обробити розтопленим воском.
Важливо! Потрібно стежити за тим, щоб в маточнику завжди була присутня перга, а трудівники гнізда постійно проводили збір пилку.
У маточниках
Маточником в сотах називають окремі осередки, призначені для вирощування бджоли матки, якщо стара матка загинула або не справляється зі своїми функціями. Для медового желе ці осередки є природною упаковкою, яка поза звичних для неї умов (вулик) втрачає свої властивості. Зберігати продукт в маточнику в звичайному режимі (без приміщення в холод) можна 2 години.
Відео: отримання маточного молочка з маточників
Молочко з медом
Натуральним консервантом для продукту є мед, який до того ж доповнює лікувальний ефект королівського желе. Готують суміш з желе і меду, дотримуючись пропорції 1: 100. Колір готової суміші виходить вершково-кремовим, зберігаючи густоту меду. Такий склад потрібно зберігати при температурі -10 ° С, термін складе 12 місяців.
Важливо! Інструмент для змішування краще брати не металевий, а з порцеляни, кераміки або скла, інакше можуть погіршитися властивості продукту.
Розчинення в спирті
Ще один консервант - це спирт. Медовий продукт розчиняють в спирті в пропорції 1:10, в такому вигляді зберігають до 14 місяців. Перевага методу - це готове ліки, яке до того ж швидко всмоктується в кров (через алкоголь). Недолік - дітям, вагітним і годуючим жінкам приймати його не можна.
Адсорбція
Даний метод застосовують в промислових умовах, оскільки розрахувати норму адсорбирующих речовин в домашніх умовах проблематично.
Отримання в результаті сухого продукту відбувається поетапно:
- Молочко змішують з певною дозою глюкози і лактози, яка виступає в ролі адсорбенту.
- Суміш ретельно розтирають у фарфоровій ємності.
- В процесі розтирання склад стане більш розсипчастим, тоді його перекладають у скляні флакони і герметично запаковують.
- Продукт зберігають при температурі + 6 ° С близько 16 місяців.
Чи знаєте ви? В Японії державою ще в 1960 році ініційована спеціальна програма, згідно з якою школярі і люди похилого віку щодня безкоштовно отримують маточне молочко.
Ліофілізація
Це теж промисловий спосіб збільшення терміну зберігання желе.
Проводиться лиофилизация в кілька прийомів:
- Заморожування.
- Приміщення в вакуумну установку для зневоднення.
- Отриманий порошок гранулюють і упаковують герметично.
- Термін зберігання продовжується до 2 років за умови зберігання при температурі + 15 ° С.
Умови зберігання
Для успішного збереження всіх діючих компонентів королівського желе, потрібно врахувати всі впливають фактори.
Температура
Чим тепліше в приміщенні, де зберігається необроблений продукт, тим коротше термін його біологічної активності.
- Експериментальним шляхом було з'ясовано наступне:
- нативний продукт (в первозданному вигляді) при плюсовій температурі зберігає якість не більше 2 годин;
- термін 2 місяці - t -1 ° С;
- 6 місяців - діапазон -2 ... -5 ° С;
- 1 рік - t -10 ° С;
- зберігання від 18 до 24 місяців - діапазон -15 ... -20 ° С.
Вологість
Королівське желе, як і всі медові продукти, не переносить підвищеної вологості, тому її рівень при зберіганні повинен бути не вище 60%.
- Перевищення цього рівня призведе до таких наслідків:
- зміна смаку і кольору;
- зміна структури (прояв зернистості, грудок);
- бродіння.
Тара
Ємність для молочка повинна бути з натурального матеріалу, кращим варіантом буде скляна пляшка. Скло не повинно бути прозорим, оскільки світло, зокрема, сонячний, - ворог продукту.
Отже, тара повинна бути з темного скла з відповідним обсягом і щільно закривається кришкою. Герметичність можна забезпечити розтопленим воском.
Бджолярі, що займаються продажем медового желе, часто в якості ємності використовують спеціальні шприци. Зручність їх в тому, що можна точно визначити необхідну кількість речовини.
Збір і зберігання маточного молочка вимагають знань і уваги від бджоляра. Якщо всі вимоги і умови дотримані, лікарський препарат послужить відмінним засобом профілактики і зміцнення організму, а також допоміжним засобом при лікуванні недуг.