Вівсяне толокно вважається одним з найбільш корисних речовин, так як має підвищену поживну цінність. З його допомогою не тільки лікують різні хвороби, а й борються із зайвою вагою. У цій статті будуть розглянуті всі характеристики продукту і його склад.

Що таке вівсяне толокно

У X столітті цей продукт мав величезний попит. Тоді ніхто не міг уявити, що він втратить актуальність і вийде із загального користування. Вівсяне толокно - це мука, яка готується із зерен вівса.

Етапи обробки:

1. Вимочити.
2. Пропарити.
3. Просушити.
4. Обсмажити.
5. Очистити.
6. Подрібнити.

Чи знаєте ви? Овес часто зображують на гербах не тільки російських, але і іспанських поселень. На геральдичному знаку муніципалітету Кастельданса зображений золотий замок, оточений чотирма кущами злаку.

Чим відрізняється від вівсяної муки

Основна відмінність толокна від борошна полягає в тому, що для його створення придатна вся пластина. Коли ж проводять помел вівсяного зерна, то видаляють шкірку, багату вітамінами і мінеральними речовинами. З цієї причини толокно вважається більш корисним для організму. Воно насичує клітини мікроелементами, які сприяють збереженню молодості і здоров'я. Детальніше про склад продукту і його користь буде розказано нижче.

Толокно і борошно можуть відрізнятися між собою за забарвленням. Перший має коричневий відтінок, який вказує на обжарку в чавунній сковороді. Різниця між ними полягає і в смаку. Толокно більш насичене і поживне, тому дуже добре втамовує апетит.

Хімічний склад і калорійність

Толокно з вівса дуже часто використовується для виробництва дієтичних продуктів, призначених для діабетиків. Його необхідно вживати людям, які страждають від проблем з шлунком і кишечником.

Хімічний склад продукту багатий наступними елементами:

1. лецитин. Необхідний для побудови нормальної клітинної мембрани. Якщо ця складова буде присутній в організмі, то клітини зможуть краще засвоювати білок. Недолік лецитину негативно відбивається на пам'яті та уваги, а людина відчуває себе пригніченою і втомленим.
2. вітамін Р. Потрібно організму для зміцнення стінок судин. Допомагає у виведенні важких металів і уповільнює процеси старіння.
3. Вітаміни групи В. Недолік цих елементів негативно відбивається на всіх функціях організму. В1 потрібно для засвоєння вітамінів і мінеральних речовин. В2 покращує зовнішній вигляд шкіри, волосся і нігтів. В6 контролює рівень вуглеводів, а також допомагає нормалізувати роботу центральної нервової системи. В12 сприяє поділу клітин.
4. фосфор. Підтримує правильну роботу нирок, виводить токсини з організму, а також прискорює метаболізм.
5. кальцій. Сприяє згортання крові.
6. мідь. Синтезує гемоглобін і допомагає засвоювати вітамін D. Покращує імунну систему, захищає кістки від пошкоджень і бере участь у відновленні колагену.
7. Залізо. Необхідно для транспортування кисню до тканин, прискорює метаболізм і покращує зовнішній вигляд волосся, нігтів і шкіри.
8. магній. Виробляє енергію, бере участь у передачі нервових імпульсів і скорочення м'язів.
9. цинк. Відновлює м'язи, сприяє загоєнню ран, підсилює імунітет і регулює вироблення гормонів.
10. лігнін. Необхідний для збереження цілісності судинних стінок, підсилює функції вітаміну Р.

Калорійність толокна з вівса невисока: в 100 г продукту міститься всього 360 ккал.

Чим корисно для організму

• Вівсяне толокно позитивно позначається на всіх функціях організму:
• Бере участь у виведенні жовчі.
• Не дозволяє формуватися тромбам, які закупорюють судини.
• Нормалізує рівень цукру в крові.
• Покращує стан ендокринної системи.
• Очищає шкіру від алергії та інших висипань.
• Зміцнює волосся і нігті.
• Допомагає боротися зі стресом і депресією.

Для чоловіків і жінок

Чоловікам необхідно щодня вживати вівсяне толокно, так як в його складі багато цинку: ця речовина потрібно для формування тестостерону. Недолік цього гормону призводить до уповільненого статевого розвитку. Крім цього цинк сприяє швидкому відновленню тканин після ушкоджень і підсилює захист організму від інфекційних хвороб. Корисні властивості продукту для чоловіків полягають і в боротьбі із зайвою вагою. Це одна з найпоширеніших причин (нарівні з алкогольною та нікотиновою залежністю), яка впливає на розвиток імпотенції.

Чи знаєте ви? Квіти вівса розкриваються в чіткі тимчасові рамки - з 15 до 17 годин. Цвітіння триває всього дві доби.

У вівсяне толокно міститься висока концентрація міді, позитивно впливає на жіноче здоров'я. Цей елемент сприяє формуванню естрогену - статевого гормону. Крім цього мідь потрібна для формування колагену, який є білком молодості. Завдяки його наявності сповільнюються процеси старіння (менше з'являється зморшок і пігментних плям). У складі толокна з вівса міститься марганець, який бере участь в нормалізації репродуктивної функції жінки.

Для вагітних і при грудному вигодовуванні

Вагітним жінкам дуже важко підібрати оптимальний раціон харчування, який буде позитивно позначатися на її здоров'я і розвитку дитини. Але толокно з вівса вважається ідеальним варіантом для цього. Його також рекомендується їсти годуючим мамам.Еслі ви будете щодня вживати всього по 200 г цього продукту, то зможете запобігти розвитку недокрів'я і позбутися від запорів.

У складі толокна міститься фолієва кислота, що володіє наступними властивостями:

• перешкоджає розвитку вроджених патологій;
• допомагає дитині правильно розвиватися в утробі матері.

Вживання продукту під час грудного вигодовування допомагає збільшити кількість молока. До моменту, коли з'явилися перші дитячі суміші, толокно застосовувалося для першого прикорму малюка.

Для дітей

• Користь продукту для дітей полягає в наступному:
• запобігає недокрів'я;
• покращує метаболізм;
• балансує кількість кислоти в шлунку, запобігаючи виразку і гастрит;
• розвиває м'язи;
• покращує пам'ять;
• сприяє посиленню інтелектуальних здібностей.

Важливо! Корисні властивості толокна з вівса розкриваються, якщо вживати кашу з нього 3-4 рази в тиждень.

Людям у віці

Корисно вживати вівсяне толокно і літнім людям. Страви з ним часто зустрічаються в дієтичному харчуванні. Якщо щодня їсти їх, то можна нормалізувати роботу ЖКТ.Также продукт покращує якість сну, що актуально для вікових людей. Крім цього, його регулярне вживання допомагає нормалізувати роботу серцево-судинної сістеми.С допомогою толокна можна позбутися від старечих пігментних плям. Досить розвести порошок в кефірі і нанести на шкіру на 30-40 хвилин.

При цукровому діабеті

При цукровому діабеті першого або другого типу у вашому раціоні має бути мінімальна кількість вуглеводів. Толокно вважається винятком: в його складі міститься бета-глюкан. Цей елемент знижує рівень цукру в крові, покращуючи самопочуття хворої людини. Також вівсяне толокно виводить з організму шлаки і токсини. Завдяки цьому нормалізується кількість інсуліну.

Застосування толокна

Незважаючи на величезну користь вівсяного толокна, потрібно знати, як правильно його застосовувати. Найчастіше цей продукт використовується в медицині, кулінарії і косметології, а також для схуднення. Його нерідко включають в дієтичне харчування.

Вживаючи розглянутий продукт, намагайтеся використовувати мінімум цукру, а краще взагалі замінити його на мед. Крім того, можна додавати сухофрукти і горіхи. Детальніше про застосування продукту буде розказано нижче.

У медицині

• У лікувальних цілях толокно призначається людям з:
• хворобами нирок і печінки;
• порушеним метаболізмом;
• туберкульоз;
• анемією;
• онкологічними хворобами;
• депресивним станом.

Дуже часто з продукту готують лікувальний кисіль. Технологія готування:

1. Розітріть толокно з водою.
2. Повільно вливайте в суміш молоко.
3. Варіть блюдо протягом 7-10 хвилин.

Вживати кисіль потрібно вранці, натщесерце. Тривалість лікування - 10 днів, після чого роблять перерву на 1 місяць. Це допоможе нормалізувати роботу травної системи.Для людей з авітамінозом і недокрів'ям роблять Кулага - блюдо слов'ян.

Щоб приготувати його, необхідно слідувати інструкції:

1. Змішайте 1 кг ягід (журавлина, малина, смородина і т. Д.) І 1 л води.
2. Проваріть суміш протягом 5 хвилин.
3. Всипте 1 стакан вівсяної стовчених борошна і перемішайте.
4. Додайте 150 г цукру і 100 г липового меду.
5. Запарюють блюдо на водяній бані 10 хвилин.

Є приготовлену Кулага потрібно за 2-3 години до сну. Тривалість лікування не повинна перевищувати 7 днів, після чого можна робити тритижнева перерва.

При застуді готують цілющий напій:

1. Одну ст. л. толокна змішують з однією склянкою окропу.
2. Додають за смаком мед і вершкове масло.
3. Дають суміші настоятися 20 хвилин і п'ють.

За допомогою такого напою можна позбутися від запалення в горлі і підвищити імунітет.

Для підвищення працездатності готують наступний напій:

1. Змішують 2 ст. вівсяного продукту і 1 ст. окропу.
2. Додають 1 ст. цукру і 0,5 ч. солі.
3. Перемішати.
4. При бажанні можна додати вершкове масло.

Пити напій потрібно кожен день, натщесерце, тоді протягом дня ви будете сповнені енергії і сил.

У кулінарії

Є кілька найпоширеніших страв, які готуються з вівсяного толокна.

Для приготування річного супу дотримуйтесь покрокової інструкції:

1. Подрібніть свіжий огірок невеликими кубиками.
2. Натріть моркву на крупну тертку.
3. Додайте в овочеву суміш дрібно нарізаний чебрець.
4. Всипте в блюдо 1 ст. толокна.
5. Залийте інгредієнти 1 л сироватки і 500 мл кефіру.
6. Посоліть і подавайте до столу.

Дуже часто люди готують оладки з цибулею. Процес приготування полягає в наступному:

1. З'єднайте 100 г вівсяного продукту і 100 г пшеничного борошна.
2. Влийте 250 мл кефіру.
3. Додайте 1 ч. Соди, 2 яйця і подрібнений зелений лук (близько 50 г).
4. Ретельно змішайте всі інгредієнти.
5. Смажте оладки на невеликій кількості рослинного масла.
6. Подавайте на стіл разом зі сметаною.

При бажанні можна приготувати десерт. Для цього дотримуйтесь покрокової інструкції:

1. Подрібніть в блендері горіхову суміш (фундук, мигдаль і кешью).
2. Влийте 250 мл окропу, збийте і залиште охолоджуватися.
3. Додайте 100 г толокна, 2 ст. меду і 2 ст. лимонного соку.
4. Збийте всі інгредієнти в блендері, щоб вийшла однорідна консистенція.
5. Подавайте до столу.

У косметології

Завдяки великому кількість поживних речовин у своєму складі вівсяне толокно активно використовується в домашній косметології.

Якщо ви хочете поліпшити стан шкіри, то в цьому допоможуть наступні маски:

1. поживна. З'єднайте по 1 ст. толокна, меду і сметани. Змішайте інгредієнти до отримання однорідної консистенції. Нанесіть на очищену шкіру і тримайте близько 20 хвилин, після чого змийте. Якщо проводити таку процедуру 2 рази на тиждень, то можна поліпшити колір шкіри.
2. підтягує. Змішайте 2 ст. вівсяної муки, 1 яєчний білок, 3 краплі лимонного соку і 5 крапель мигдалевої олії. Приготовану суміш нанесіть на очищену шкіру і залиште до повного висихання білка. Ретельно змийте.
3. Омолоджуюча. Змішайте 1 жовток, 2 ст. толокна, 1 ст. меду і 1 ст. свіжовичавленого соку апельсина або яблука. Нанесіть суміш на обличчя, витримайте 20 хвилин і змийте. Якщо проводити процедуру 2 рази на тиждень, то можна зменшити глибину зморшок і поліпшити тонус шкіри.

Розглянутий продукт застосовується в масках для волосся: в ньому є вітамін В, який посилює блиск і густоту.

Удома можна приготувати нижчеописані косметичні засоби:

1. Маска для росту волосся. Змішайте в рівному співвідношенні вівсяне толокно і тепле молоко (кількість регулюється в залежності від густоти і довжини волосся). Залиште суміш настоюватися на 10 хвилин, після чого додайте в неї 5 крапель мигдалевої олії і одну ампулу нікотинової кислоти (можна купити в аптеці). Нанесіть маску на коріння волосся і витримайте 30 хвилин. Через зазначений час змийте.
2. Маска для жирного волосся. Залийте продукт теплою водою (до консистенції сметани). Додайте 1 ч. Соди і перемішайте. Нанесіть на шкіру голови і залиште на 40 хвилин. Змийте.
3. Маска для сухого волосся. У 2 ст. теплого молока додайте 2 ст. вівсяного толокна. Влийте 1 ч. Касторової олії і добре перемішайте. Нанесіть по всій довжині волосся і залиште на 20 хвилин. Ретельно змийте теплою водою.

Важливо! Щоб маска краще працювала, після її нанесення надіньте поліетиленову шапочку і рушник. Під впливом тепла компоненти будуть краще проникати в структуру волосся.

При схудненні

Фахівці в області дієтології вважають, що вівсяне толокно - це природний аналог фармацевтичних препаратів, які здатні знижувати апетит. Вживати продукт потрібно за 30-40 хвилин до їжі, 2 рази на день.Пріготовіть дієтичний коктейль досить легко. Досить з'єднати 2-3 ст. толокна і 1 склянку теплої води. Ретельно змішайте інгредієнти, щоб не було грудок.

З огляду на, що такий засіб пригнічує апетит, порції варто робити менш об'ємними. Щоб схуднення проходило більш ефективно, намагайтеся уникати вуглеводів. Дозволяються сир, нежирна риба (приготована на пару або в духовці), а також легкі овочеві салати.

Шкода і протипоказання

Толокно з вівса - це натуральний компонент, який дозволяється вживати в необмеженій кількості. Однак крім користі воно може завдати шкоди організму.

• Необдумане застосування продукту загрожує такими наслідками:
• знижується всмоктуваність організмом кальцію, що негативно відбивається на структурі кісток;
• частішають запаморочення і напади слабкості.

Головне протипоказання продукту - його не можна вживати людям з целіакію. Це пов'язано з тим, що він провокує здуття живота і викликає метеоризм. Крім того, толокно протипоказано людям, у яких є алергія на глютен.

Як правильно вибирати і зберігати вівсяне толокно

Щоб оцінити сприятливі властивості вівсяної муки, потрібно правильно її вибрати.

При покупці зверніть увагу на такі фактори:

• світлий колір. Якщо порошок матиме темний відтінок, значить, він почав псуватися;
• відсутність сторонніх запахів;
• герметична упаковка.

Можна перевірити якість продукту на смак: якщо він свіжий, то буде танути в роті. Зберігають вівсяне толокно в скляних банках, накриваючи щільними кришками. Ставити ємності краще в темному місці, так як під впливом сонячних променів продукт втрачає частину своїх властивостей. У приміщенні, в якому він зберігається, повинна підтримуватися оптимальна температура в діапазоні від + 18 ° С до + 20 ° С, а також рівень вологості - в межах 70%.

Отже, вівсяне толокно - це натуральний корисний компонент, що сприяє позбавленню від багатьох хвороб. З його допомогою можна поліпшити стан шкіри, нігтів і волосся, а також уповільнити процеси старіння.