За переказами цей салат винайшли французькі кухарі, які працювали в ресторанах легендарного курортного міста Ніцца, розташованого на Лазурному узбережжі. А паралельно - обросла доповненнями, варіаціями і експромтами.
Народжений в Ніцці, салат «Нісуаз» швидко завоював серця гурманів по всьому світу
У класичній рецептурі нісуаз немає ні картоплі, ні спаржевої квасолі, ні відварених овочів, ні тунця - набір інгредієнтів обмежується свіжими овочами, анчоусами, вареними яйцями і оливковою олією. Але чому б не поекспериментувати, відштовхуючись від базового рецепта нісуаз, і не приготувати оригінальне і фантастично смачна страва?
Особливо актуальні нові рецепти напередодні новорічних свят. Так що швидше за зберігайте собі технологію приготування нового салату і припасіть до святкової вечері все необхідне.
Вам знадобиться:
- 200 г консервованого тунця;
- 2 відварених в мундирі картоплі;
- 2 відварених круто курячих яйця;
- 1 червона цибулина;
- 100 г томатів черрі;
- 50 г чорних маслин або зелених оливок (кому як більше подобається);
- 100 г спаржевої квасолі (свіжої або замороженої);
- 80 г листя салату (айсберг, латук, рамен і т.п.);
- 1 ст. л. гірчиці;
- 1 ст. лимонного соку;
- 3 ст. оливкового масла;
- сіль і перець за смаком.
Оливки, картопля і тунець зробили класичний рецепт салату ще більш яскравим і смачним!
Варені яйця нарізаємо вздовж на 4 частини, картоплю ріжемо кубиками, цибулю - тонкими півкільцями, а черрі - навпіл. Квасоля слід потримати в киплячій воді близько хвилини, а потім відкинути на друшляк, щоб стекла рідина.
Оливкова олія змішуємо з лимонним соком, додаємо гірчицю і доводимо масу до однорідності за допомогою вилки або венчіка.На блюдо для подачі викладаємо салат або салатну суміш, зверху викладаємо тунець, розламаний на шматочки, а також помідори-половинки, цибульні півкільця, яєчні четвертинки і картопля кубиком. Верхній шар - спаржева квасоля і оливки.
В якості заправки в салат також додають бальзамічний або винний оцет
Коли ви поставите блюдо з салатом на святковий стіл, тут же перемішайте його на очах у гостей, заправте лимонно-гірчичним соусом і, якщо потрібно, посоліть і поперчіть.
Смачного!