Страви з картоплею і грибами шанують у багатьох державах світу, адже вони не тільки прості, а ще дуже ситні і смачні. До того ж, картопля - це відмінний замінник хліба, а гриби - м'яса. У цій статті ви зможете дізнатися відразу три рецепта, як готувати гарніри з цих продуктів.
Вибір і підготовка інгредієнтів
При готуванні розмір картоплі, в принципі, не грає ролі, а ось гриби краще підбирати середньої величини і досить щільні.
Важливо! Щоб смак страви був насиченим, можна використовувати недавно зібрані печериці, рижики або гливи.
Овочі необхідно ретельно перевірити на наявність черв'яків і інших паразитів, а у грибів також потрібно оглянути ніжку (плоди зі слідами укусів використовувати в їжу не слід). Печериці і гливи можна готувати без попередньої термічної обробки, а інші лісові делікатеси перед цим потрібно проварювати в підсоленій воді близько 20 хвилин, щоб позбутися від гіркоти.
Рецепти картоплі з грибами
Нижче представлені три основні рецепти, які зможуть приємно здивувати гостей за святковим столом.
Тушкована картопля з грибами
6 1 годину
соняшникова або вершкове масло
100 г
Харчова цінність на 100 г:
- Цибулину почистити, помити, нарізати маленькими кубиками.
- Печериці витерти вологою ганчіркою, нарізати кубиками (розміром 1 см).
- Картоплю почистити, помити і нарізати кубиками (розміром 1 см).
- У сковороді з товстим дном розігріти олію, додати цибулю і смажити до золотистого кольору.
- Засипати в сковороду картоплю, перемішати з цибулею.
- Додати гриби, посолити, перемішати все разом.
- Влити воду, накрити кришкою. Гасити блюдо на слабкому вогні до готовності 40 хвилин.
- Готову картоплю перемішати. Подавати як гарнір або самостійне блюдо.
Відео-рецепт
Тушкована картопля з грибівЧи знаєте ви? А.С. Пушкін був великим любителем страв з картоплі і навіть придумував власні рецепти її готування.
Смажена картопля з лісовими грибами
51 годину
картопля (великий)
4 шт.
- сіль, перець за смаком
- рослинне масло для обсмажування
Харчова цінність на 100 г:
- Печериці (або інші гриби) почистити, помити і нарізати кубиками. Проварити в воді від моменту повного закипання 10 хвилин, злити воду за допомогою друшляка.
- Почистити, вимити і нарізати цибулю, а також часник дрібними шматочками.
- Почистити і помити картоплю, нарізати його соломкою.
- У сковорідку налити рослинне масло, розігріти, додати цибулю і часник. Прожарити 3 хвилини до прозорості, після чого додати гриби, трохи підсолити.
- Після готування викласти овочі в окрему миску. Знову додати в сковороду олію, засипати картоплю і посмажити, додавши дрібку солі.
- Коли картопля буде готовий, додати вже готові гриби, перемішати. Прожарити все разом 3 хвилини і додати зелень. Блюдо готове!
Відео-рецепт
Смажена картопля з лісовими грибам
Запечена картопля з грибами та вершками
680 хвилин
Харчова цінність на 100 г:
- Картоплю почистити, помити, нарізати великими шматочками.
- Печериці також помити, почистити і розрізати на чотири частини.
- Цибулину почистити, порізати півкільцями або соломкою. Часник почистити, нарізати часточками.
- Помідори вимити, вирізати серцевину і нарізати тонкими слайсами. Відкласти в окрему тарілку.
- Всі інгредієнти (крім помідорів) перемішати, посолити і поперчити. Додати вершки. Знову все перемішати. Викласти все на змащене маслом деко, розрівняти. Зверху викласти помідори.
- Запікати при температурі 190 ° С 30-40 хвилин до повної готовності картоплі. Посипати солоним сиром і запікати ще 5 хвилин.
Відео-рецепт
Запечена картопля з грибами та вершків
Ви дізналися про 3 чудових рецептах, за якими можна приготувати дуже смачні і прості страви з картоплі і грибів. Смачного!