З чого тільки господині НЕ примудряються приготувати варення на зиму. Мабуть, ці ласощі готують практично з усього, що росте на городі. У даній статті мова піде про варення з дині.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Щоб приготувати варення або повидло з дині, потрібно вибирати недозрілі плоди без потемніння. Їх м'якоть повинна бути щільною, щоб в процесі варіння вона не перетворилася в кашку.
Важливо! Щоб отримати незвичайне по виду варення, тиквіну краще нарізати фігурним ножем.
Вибрані тиквіни ретельно миють, очищають від шкірки і насіння. М'якоть нарізають і занурюють в киплячу воду на пару секунд, потім обдають холодною водою.
Рецепти повидла з дині на зиму
Наведемо приклади декількох популярних рецептів цього незвичайного варення.
Простий рецепт
201 день 3 год
Харчова цінність на 100 г:
- Помийте плід, просушіть його на рушник. Потім потрібно розрізати його на половинки і видалити насіння.
- Очистіть шкірку.
- Наріжте м'якоть кубиками середніх розмірів. Складіть кубики в більшу ємність.
- Насипте в цю ємність цукор. Якщо диня не сильно солодка, то додавати його можна більше, ніж вказано в рецепті. Якщо ж, навпаки, сильно солодка, то цукру слід додавати мінімум.
- Візьміть блендер і подрібніть м'якоть, перетворивши її в ароматне пюре.
- Пересипьте пюре в каструлю і поставте на слабкий вогонь. Закип'ятіть.
- Проваріть 10-12 хвилин. Залиште на 6 годин остигати.
- Знову поставте каструлю на вогонь і проваріть 10 хвилин після закипання. Знову залиште на 6 годин. Повторіть дії ще двічі.
- Розлийте гарячий джем по стерильним банкам і закатати. Переверніть банки на кришки і залиште остигати.
Важливо! Коли джем остигає, накривати його кришкою не потрібно.
З яблуками
2560 хвилин
- Стиглу, солодку, соковиту і ніжну диню потрібно помити, очистити від шкірки, насіння.
- Нарізати м'якоть невеликими кубиками і скласти їх в ємність.
- Помити яблука і очистити їх від насіння, шкірки.
- Нарізати фрукт кубиками і скласти його в окрему ємність. Полити соком лимона.
- Зсипати всі компоненти у велику каструлю, досипати цукор і, помішуючи, варити до загустіння.
- Готовий продукт розкласти по стерильним банкам, закатати і поставити догори дном остигати.
З апельсинами
Чи знаєте ви? У Туркменістані щорічно у другу неділю серпня відзначається День туркменської дині.
2060 хвилин
Харчова цінність на 100 г:
- Помийте, очистіть головний інгредієнт.
- Наріжте її м'якоть кубиками.
- Помийте апельсин і зріжте шкірку. Очищати його потрібно акуратно, щоб знявся тільки самий верхній шар шкірки. Потрібна цедра без білої прошарку, щоб вона не псувала смак кінцевого продукту.
- Дрібно наріжте цедру, а з м'якоті вичавити сік.
- У каструлю насипте цукор, налийте воду, складіть шматочки тиквіни. Додайте сік і цедру апельсина.
- Розріжте стручок ванілі, добудьте насіння і зсипте його до решти інгредієнтів.
- Поставте каструлю на вогонь і закип'ятіть. Проваріть вміст каструлі 50 хв., Постійно помішуючи.
- Простерилизуйте банки і розлийте в них гаряче варення. Закатати кришками, переверніть і укутайте консервацію. Залиште остигати на добу.
Способи зберігання
Великі запаси домашніх варений з баштанної культури можна зберігати в погребі 1-2 роки. Невеликі запаси на зиму (в кількості, яка буде з'їдено за сезон) можна зберігати при кімнатній температурі.
Чи знаєте ви? Yubari King — найдорожчий сорт дині в світі. Цей самий соковитий і солодкий сорт серед усіх існуючих вирощується в одному місці, в Японії, і на аукціонах його продають за 20 тис. Доларів (пара).
Варення з баштанної культури виходить ніжним і чудовим на смак. Перед таким ласощами не встоїть ніхто, тому його можна сміливо заготовлювати в великій кількості. Головне - вибрати смачну диню.
