Суп із сушених грибів з вермішеллю - чудовий варіант для тих, хто вважає за краще нескладні, але смачні страви. Приготувати його в домашніх умовах легко, головне - правильно вибрати інгредієнти і слідувати покрокової інструкції. Далі ви можете ознайомитися з перевіреним рецептом.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Для приготування страви підійде покупна суміш сушених грибів. Втім, можна використовувати і зібрані самостійно гриби. В такому випадку продукт попередньо висушують в духовці, електросушарці або на свіжому повітрі.
Найчастіше в асорті входять:
- підосичники;
- маслюки;
- білі гриби;
- підберезники;
- опеньки;
- лисички.
Також для готування знадобляться свіжі овочі - їх очищають від шкірки і моют.Прі бажанні вермішель можна замінити перловкою. Виходить такий же смачний і ситний суп.
Рецепт супу з сушених грибів з вермішеллю
3,5 л 120 хвилин
вермішель або локшина
125 г
вода для замочування грибів
2 л
рослинна олія
по мірі необхідності
чорний мелений перець
за смаком
петрушка, кріп або інша зелень
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
- Закип'ятіть 2 літри води.Залейте гриби отриманим окропом і залиште постояти під кришкою на полчаса.По закінчення зазначеного часу злийте жідкость.Переместіте гриби в ємність для варіння, залийте 3 літрами води, закип'ятіть і тримайте на середньому вогні ще півгодини.
- Наріжте картоплю кубиками і додайте в грибний бульон.Варіте суміш ще 20 хвилин, поки не приготується картопля.
- Лук подрібніть кубиками, моркву натріть на крупній тёрке.Раскаліте сковорідку з рослинним маслом.Обжарьте на помірному вогні цибулю до карамельного цвета.Висипьте до нього моркву і продовжуйте жаріть.Введіте до овочів часник, видавивши його через чеснокодавку.
- Коли заправка стане ароматною, висипте її в суп.Готовьте блюдо ще 5 мінут.Засипьте вермішель і варіть 5-7 мінут.Посоліте, поперчіть і покладіть лавровий ліст.Виключіте плиту, накрийте ємність і залиште на 10 хвилин.При подачі блюдо прикрасьте рубаною зеленню .
Чи знаєте ви? Історики вважають, що перший суп в історії приготував давньоєгипетський раб, який вкрав у панів курку і сховав у глечику з окропом.
Якщо ви любите гриби, то суп по цьому рецепту вам теж сподобається. Приготування не займає багато часу: дотримуйтесь покрокової інструкції - і у вас вийде відмінний блюдо. Такий суп можна і подати на стіл гостям, і приготувати собі на обід.