Плоди шипшини дозрівають в кінці літа і застосовуються в свіжому або висушеному вигляді для приготування різних напоїв і заготовок, а також в якості сировини для медичних цілей. Крім корисних настоїв і відварів, з ягід часто готують спиртову настойку, про властивості і рецептах яку розказано нижче.
Користь і шкода настоянки на шипшині
Ягоди рослини містять великий відсоток вітамінів C, P, E і K, а також флавоноїди, пектини і антиоксиданти. Завдяки такому складу, настоянка на шипшині володіє помітним позитивним ефектом на організм людини.
- До основних корисних властивостях напою відносять:
- поліпшення роботи імунної системи;
- протизапальну, сечогінну і жовчогінну дію;
- зняття втоми, перевтоми;
- поліпшення функцій травної та кровоносної системи;
- профілактику атеросклерозу і авітамінозу;
- покращує кровотворення.
- Існують і протипоказання для застосування настоянок з цієї рослини:
- індивідуальна непереносимість компонентів;
- бронхіальна астма;
- гастрит і загострення хвороб шлунково-кишкового тракту.
Також слід враховувати негативний вплив плодів на зубну емаль, нівелювати яке допоможе трубочка для пиття і чищення зубів після застосування напою.
Приймати спиртові настоянки забороняється вагітним жінкам і дітям, а також людям з підвищеним артеріальним тиском. Для цих категорій рекомендується використовувати водні настої рослини.Чи знаєте ви? Кількість корисних речовин відрізняється в різних видах шипшини. Рослини з червоними і білими квітами дають плоди з великим вмістом вітаміну С, а з жовтими і рожевими - з меншим.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Приготувати настойку в домашніх умовах можна як з свіжих, так і з сушених ягід. В останньому випадку плоди попередньо заливають гарячою водою для набухання.
Свіже сировину збирають на початку осені, поки ягоди ще тверді і блискучі.
Деякі рецепти передбачають подрібнення плодів за допомогою толкушки і ступки, щоб швидше отримати сік.
Важливо! Не рекомендується використовувати для подрібнення плодів блендер. Отримана маса буде мати крупинки, які залишаться в напої навіть після кількох фильтраций.
Рецепти самогону, настояного на шипшині
Для приготування настоянок використовують самогон, спирт або горілку. Алкогольна основа повинна бути найкращої якості, а у випадку з самогоном, необхідно переконатися у відсутності сильного запаху і проведенні високого ступеня очищення. До шипшині можна додати цукор або мед, натуральні ароматизатори для посилення смаку і запаху (цитрусову цедру, корінь імбиру, спеції і трави), інші ягоди в різних пропорціях (калина, горобина, чорна смородина).
Класичний рецепт
1 пляшка (500 мл) 10 хв. + 1 міс. настоювання
шипшина свіжий або сухий
1 ст.
Харчова цінність на 100 г:
- Сухі ягоди попередньо роздрібнити на кілька частин і замочити на 12 год для набухання. Свіжі плоди надрізати.
- Змішати самогон, цукор і плоди в скляній ємності.
- Наполягати в темному місці, періодично збовтуючи. Готову настоянку процідити.
Важливо! Свіжі ягоди можна злегка «прив'ялити», наприклад прогреванием на сковороді без масла. Такий прийом підсилює смак продукту.
З яблуками
1 пляшка (на 500 мл) 10 хв.
Харчова цінність на 100 г:
- Насипати в банку шипшина і нарізане шматочками яблуко.
- Залити в банку самогонку і закрити кришкою, добре струснути.
- Прибрати банку в темне місце і наполягати 2-3 тижні, періодично збовтуючи.
- Відфільтрувати перед вживанням.
Відео-рецепт
З яблукОсобливості зберігання
Напій не повинен потрапляти під прямі сонячні промені і стояти поруч з джерелом тепла. Готову настоянку краще зберігати в холодильнику в щільно закритій скляній тарі. Середній термін зберігання - 5 років, при використанні в рецепті меду - 2 роки.
Плоди шипшини дозволяють легко отримати корисну настоянку. Вживаючи продукт з високим вмістом алкоголю, слід дотримуватися помірності і враховувати індивідуальні особливості організму.Чи знаєте ви? Найстаріший шипшина росте в Собор святої Марії (Німеччина). Рослина має обхват стовбура 50 см і висоту 13 м, а його вік оцінюється в 400–1000 років (за різними джерелами).