Філе, крила і стегна - це не єдине, що є смачного в курці. Курячі сердечка не часто застосовуються в кулінарії. А адже з сердечок виходять просто приголомшливе страви, особливо якщо скомбінувати їх з грибами.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Найкраще використовувати охолоджені серця, а не заморожені - вони смачніші і свіже. Оскільки цей продукт досить жорсткий, то його необхідно замочити на 1 годину у воді або молоці. Потім залишається лише очистити від плівок і крові. Після, можна приступати до готування.
Чи знаєте ви? Курячі серця підійдуть для спортсменів і людей, які піклуються про своє вазі. Вони легко засвоюються і містять метіонін, який допомагає печінки виводити зайві жири.
Рецепт курячих сердечок з печерицями
Секрет будь-якого смачного страви в правильному поєднанні інгредієнтів. Печериці і курячі серця якраз і відносяться до таких.
Курячі сердечка з грибами тушковані в сметані
1300 г25-30 хв.
рослинна олія
3 ст. л.
Харчова цінність на 100 г:
- Щоб серця не були жорсткими у них слід вирізати довгасту жилку. Потім продукт слід промити під проточною водою.
- Додати рослинне масло на сковорідку. Поки воно нагрівається, нарізати цибулю в довільній формі, але не сильним крупно. Лук обсмажувати до золотистого.
- Нарізати гриби слайсами. Як тільки цибуля набуде золотисту, додати їх на сковорідку. Добре перемішати і дати грибам згасити до стану м'якості, близько 2 хв.
- Потім додати на сковорідку курячі серця, а також сіль і перець за смаком. Накрити кришкою і тушкувати страву на повільному вогні 10 хв.
- Потім зняти кришку і включити середній вогонь, щоб зайва рідина википіла, 10 хвилин буде достатньо.
- Додати в блюдо дрібно покришену часник і сметану, ретельно перемішати. Знову накрити кришкою і готувати 5 хвилин на повільному вогні.
При бажанні блюдо можна зробити більш ніжним. В такому випадку рослинне масло краще замінити на вершкове.
Курячі сердечка з печерицями запечені в духовці
500 г40-45 хв.
рослинна олія
1 ст. л.
Харчова цінність на 100 г:
- Очистити серця від плівок і додати їх на розігріту сковорідку.
- Обсмажуйте 10-15 хвилин. В процесі обсмажування додати сіль і перець за смаком, а також хмелі-сунелі.
- Потім перекласти серця в форму для запікання.
- Ретельної промити печериці і нарізати їх пластинами. Викласти їх шаром поверх сердець.
- Потім очистити і нарізати цибулю. Насипати його поверх грибів. Попередньо обсмажувати цибулю не обов'язково, але якщо це зробити, то він буде м'якше, 1-2 хв. буде достатньо.
- Нарізати болгарський перець смужками і викласти його поверх лука.
- Сир потрібно натерти на дрібній тертці і змішати з майонезом. Отриманий соус розподіліть поверх овочів.
- Розігріти духовку до 190-200 ° і готувати страву протягом 30 хвилин.
Відео-рецепт
Курячі сердечка з печерицями запечені в духовці
Важливо! Курячі серця можна зробити ще соковитіше. Для цього перед приготуванням замаринуйте їх на півгодини в соєвому соусі.
Курячі сердечка з печерицями в мультиварці
1 кг1,5 години
рослинна олія
3-4 ст. л.
Харчова цінність на 100 г:
- Промити і очистити серця від жилок і плівок.
- Цибулю дрібно нашаткувати і покласти в чашу мультиварки, попередньо налив в неї рослинне масло. Готувати в режимі «Жарка» поки цибуля не стане м'яким.
- Потім додати в мультиварку сердечка. Готувати, не змінюючи режиму поки серця не стануть однорідного світло-коричневого кольору.
- Нарізати гриби на невеликі довільні частини. Додайте їх до цибулі і сердець і готуйте 5 хвилин.
- Посолити і поперчити. Якщо блюдо виглядає сухувато, то додайте трохи води.
- Закрити кришку мультиварки і включити режим «Гасіння» на годину. Приблизно за кілька хвилин до готовності, додати часник. За бажанням можна покласти сметану або зелень.
Чи знаєте ви? Курячі серця - це справжнісінький вітамінний коктейль. У цьому продукті містяться: вітаміни А і B, мідь, фосфор, кальцій, амінокислоти, цинк і залізо.
Курячі сердечка відмінно поєднуються з печерицями. З цих інгредієнтів можна приготувати як окремі страви, так і гарніри. Це не тільки смачно, але і корисно.