Якщо ви хочете приготувати незвичайні страви, які можуть зрівнятися з ресторанними делікатесами, то рецепти з використанням курячого філе, грибів і вершків - це ідеальний варіант. Процес приготування займе не більше 1 години. Але в результаті вийде справжній шедевр.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Печериці для приготування різних страв краще купувати в магазині, так як в них міститься менше шкідливих речовин. Це пов'язано з тим, що гриби, які ростуть в природі, вбирають в себе всі шкідливі речовини, що містяться в грунті і повітрі.
Чи знаєте ви? Одні з найдорожчих косметичних засобів містять в своєму складі екстракт печериць. Вони є потужним засобом в боротьбі з мімічними зморшками, втратою тонусу шкіри і запаленнями.
Під час покупки печериць уважно оглядайте їх, з огляду на такі особливості:
- колір. Свіжі гриби характеризуються білим або кремовим відтінком. Якщо на них з'явилися темні плями, то краще такі плодові тіла не купувати, так як вони почали псуватися;
- аромат. Шампіньйонів властивий приємний не різкий запах, який лише посилює апетит. Якщо ви відчуваєте хімічний насичений аромат, значить, плодові тіла більше не придатні для використання і можуть бути небезпечними для життя;
- поверхню. Білі гриби мають матову капелюшок і ніжку. Глянцевий блиск вказує на зіпсованість плодових тел.
Курячі грудки потрібно вибирати по запаху і кольору. Аромат повинен бути властивим для свіжого м'яса, без різкості і тухлості. Правильне філе має злегка рожевий відтінок. Наявність білих або зелених плям вказує на прострочений товар, і його не можна купувати.
Підготовка інгредієнтів полягає в наступному:
- гриби і м'ясо потрібно потримати під проточною водою близько 5 хвилин. Це дозволить змити весь бруд і бактерії;
- філе очистіть від плівки і хрящів (якщо вони є);
- з печериць видаліть шкірку і нижню частину ніжки.
Важливо! Якщо ви страждаєте індивідуальною непереносимістю будь-яких інгредієнтів, ви можете їх замінити. Досить часто замість вершків і сметани використовується домашній майонез, який не сильно змінює смак страви.
Рецепти курячого філе з печерицями у вершковому соусі
Кожна господиня намагається готувати виключно смачні і приємні блюда. Таке бажання може виникати не тільки під час створення рецептів для святкового столу, але і в звичайному житті. Гриби, куряче філе і вершки можна знайти в будь-якому будинку. Якщо у вас таких продуктів немає, їх неважко відшукати в найближчому до будинку магазині.
Далі будуть розглянуті рецепти, які стануть справжньою окрасою вашого столу. Їх приготування настільки просте, що інструкції можуть слідувати не тільки професійні кухарі, а й господині, які хочуть зробити щось особливе.
Класичний рецепт грудки з печерицями та вершковим соусом
1500 г40-50 хв.
рослинна олія
5 ст. л.
сметана або вершки (23%)
500 мл
Харчова цінність на 100 г:
Дрібно нарубати лук і обсмажити на розігрітій сковорідці, змащеній маслом. Готувати його краще на середньому вогні, щоб нічого не підгоріло.
Розчавити за допомогою ножа часникові зубки і з'єднати з цибулею.
Дрібно подрібнити перець чилі і гриби.
Нарізати свіжу грудку курки рівними кубиками.
Додати до цибулі з часником перець, подрібнену зелень і грудку. Смажити протягом 20 хвилин на максимальному вогні, щоб м'ясо повністю приготувалося.
Додати шампіньйони, посолити і поперчити.
Смажити все інгредієнти потрібно до тих пір, поки не випарується вся волога з грибів.
Після цього потрібно додати вершки.
Важливо! З огляду на, що вершки досить густі, додайте в процесі приготування трохи води. Якщо гасити їх з усіма продуктами, як рекомендується, 10 хвилин, то вони ще сильніше загустеют, що не дозволить ретельно розмішати блюдо.
Відео-рецепт
Класичний рецепт грудки з печерицями та вершковим соусом Відео-рецепт: Класичний рецепт грудки з печерицями та вершковим соусом
З додаванням коньяку, сиру і бульйону в соус
[/ RecipeInstructions]
Відео-рецепт
З додаванням коньяку, сиру і бульйону в соус Відео-рецепт: З додаванням коньяку, сиру і бульйону в соус
Чи знаєте ви? У Кореї і Японії печериці використовуються в народній медицині. З їх допомогою лікують бронхіт, артрит, алергію і харчові розлади.
Грудка, приготована в духовці
860-70 хв.
рослинна олія
2 ст. л.
Харчова цінність на 100 г:
Поріжте гриби пластинами (ширина не більше 3-5 мм), а цибулю півкільцями.
Подрібніть зелень шматочками, довжина яких не менше 1 см.
За допомогою ножа дрібно нарубати часник.
З перцю видаліть все насіння і поріжте кільцями.
Розжарите сковороду на сильному вогні і додайте оливкову олію.
Помістіть на неї куряче філе і смажте з кожного боку по 3-5 хвилин.
Зніміть м'ясо зі сковороди, налийте ще трохи рослинного масла і пасеруйте цибулю протягом 7 хвилин.
Всипте до цибулі перець. Ретельно змішайте і смажте 5 хвилин.
Додайте подрібнені часникові зубки і гриби. Смажте не менше 10 хвилин, щоб печериці придбали золотистий відтінок. Щоб вони не пригоріли, зробіть вогонь трохи менше.
Влийте вершки (бажано 25%) і тримайте на вогні 5 хвилин.
Всипте зелену цибулю і доведіть все інгредієнти до кипіння. Додайте сіль та інші спеції (за бажанням).
Розігрійте духовку. Викладіть грудку на деко і полийте приготованим грибним соусом.
Накрийте м'ясо з підливою фольгою і поставте в духовку на 40 хвилин. Запікати потрібно при температурі + 170 ° С.
Відео-рецепт
Грудка, приготована в духовці Відео-рецепт: Грудка, приготована в духовці
Отже, тепер ви знаєте, як в домашніх умовах приготувати смачні страви з курячого філе і грибів. Ці інгредієнти мають насиченим ароматом. Якщо до них додати вершковий соус, то страва придбає незвичайний смак, який сподобається всім, без винятку.