Грибний суп має насичений аромат і дивовижний смак. Адже він виходить наваристим і ситним. Якщо хочете зарядити свій організм поживними речовинами на цілий день - спробуйте суп з печерицями та м'ясом. Існує безліч рецептів приготування даного виду супу, тому нескладно знайти свій рецепт цього чудового першої страви.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Необхідно купувати тільки якісні продукти, адже від них залежить смак приготованого супу. Перед початком приготування вимийте всі продукти під проточною водою кілька разів і дайте їм висохнути. Після цього можна приступати до приготування смачної страви - супу з печерицями та м'ясом. Вибираючи інгредієнти для супу, потрібно звертати увагу на їх зовнішній вигляд. Якщо продукти не викликають довіри - відмовтеся від їх покупки.
Рецепти супу з печерицями та м'ясом
Далі надано кілька найкращих рецептів супів з печерицями та м'ясом, які стануть в нагоді любителям грибних перших страв.
Суп з печерицями та яловичиною
41 годину 20 хвилин
Харчова цінність на 100 г:
- М'ясо, морква, картопля, один лук ріжте невеликими квадратами. Печериці ріжте часточками.
- Картопля опустіть в каструлю з водою. Додайте стебло селери, цілу цибулину, ставте на вогонь і чекайте, поки закипить.
- У той час як картопля вариться, обсмажте м'ясо на сковороді, додайте порізану цибулю, моркву та печериці. Смажте 5 хвилин.
- Надішліть вміст сковорідки в киплячий бульйон. Варіть 20 хвилин.
- Витягніть з каструлі стебло селери і цілу цибулину, замість них покладіть рубану петрушку.
- Подавайте готову страву на стіл.
Суп з печерицями та бараниною
41 година 30 хвилин
Харчова цінність на 100 г:
- Нарізати квадратами м'ясо, картоплю, цибулю, гриби, помідори.
- Каструлю необхідно поставити на вогонь і додати м'ясо, селеру, половину морквини.
- Через годину додати картоплю.
- Обсмажити цибулю, половину тертої моркви. Через кілька хвилин покласти гриби.
- Як тільки вода випарується, відправити до грибів помідори і все обсмажити кілька хвилин.
- З каструлі дістати селера і моркву, відправити в неї вміст сковороди і перешкодити.
- Додати рубану зелень, вимкнути вогонь, накрити кришкою і дати настоятися.
Чи знаєте ви? Печериці містять в собі пантотенову кислоту, яка допомагає позбутися втоми.
Суп з печерицями та індичкою
41 годину 40 хвилин
рослинна олія
1 ст. л.
Харчова цінність на 100 г:
- Поставити каструлю з бульйоном на вогонь, додати воду і довести до кипіння.
- Потрібно додати м'ясо індички, сіль, перець. Весь вміст каструлі накрити кришкою і на слабкому вогні варити 30 хв.
- Далі м'ясо необхідно дістати, остудити і нарізати невеликими шматками.
- Очищену моркву, печериці та цибулю порізати крупною соломкою.
- Подрібнити часник за допомогою часничниці.
- Промити рисову крупу.
- У сковороді розігріти олію. Додати часник, цибулю і пасерувати на середньому вогні 3 хвилини.
- Додати масло вершкове, рис, гриби, морква. Все тушкувати не більш як 5 хвилин на середньому вогні, періодично помішувати.
- Потім додати борошно і, помішуючи, обсмажити на середньому вогні до придбання золотистого кольору.
- Вміст сковороди відправити в каструлю і довести до кипіння. Зменшити вогонь, на маленькому вогні варити ще 20 хвилин.
Важливо! Не залишайте печериці в воді. Якщо вони довго пробудуть в рідини, то можуть втратити свої смакові якості.
Класичний рецепт з курячим м'ясом
61 година 30 хвилин
курячий стегенце (куряча грудка)
1 шт.
запашний перець горошком
3-4 шт.
масло рослинне
1 ст. л.
зелень (кріп, петрушка)
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
- Відварити курятину. Остудити і нарізати.
- В отриманий курячий бульйон додати очищений, помитий і порізаний кубиками картоплю. Варити до напівготовності. Не забудьте каструлю накрити кришкою.
- Цибуля ріпчаста нарізати. Відправити в розігріту сковороду з рослинним маслом і пасерувати до золотистого кольору.
- До цибулі додати натерту моркву і пасерувати до готовності. Перекласти в блюдо.
- У сковороду налити трохи соняшникової олії. У гаряче масло висипати гриби. Помішувати печериці до повного випаровування рідини. Прибрати з вогню.
- У бульйон відправити готові овочі та гриби, перемішати. Все варити на маленькому вогні 5-7 хв.
- Додати порізане м'ясо, спеції, приправи за смаком, перемішати.
- Посипати дрібно порізаною зеленню. Суп необхідно довести до кипіння і вимкнути вогонь. Дати настоятися під кришкою 10 хв. Готовий суп можна посипати пармезаном і сухариками.
Відео-рецепт
Класичний рецепт з курячим м'ясом Відео-рецепт: Класичний рецепт з курячим м'ясомВажливо! При приготуванні супу знімайте піну, щоб він придбав приємний золотистий колір, а не був мутним.
Зі свининою
61 година 30 хвилин
сіль, перець, зелень
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
- Під проточною холодною водою промийте м'ясо, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Після закипання необхідно зменшити вогонь і варити під кришкою 1 годину.
- Промийте перловку.
- Почистіть і помийте картоплю, моркву, цибулю, шампіньйони. Картоплю наріжте кубиками, моркву натріть на тертці, цибулю дрібно поріжте, печериці поріжте на тонкі пластини.
- Коли м'ясо буде майже готове, додайте картоплю в м'ясний бульйон, половину цибулини і перловку.
- У розігріту сковороду додайте гриби, олія рослинна, що залишилася половину цибулі і моркву. Пригасити на середньому вогні близько 5 хвилин, помішувати.
- З бульйону вийняти м'ясо, остудити і порізати невеликими шматками.
- Коли перловка звариться, необхідно додати вміст сковороди, посолити, поперчити і проварити під кришкою максимум 7 хв.
- Додати помиту, дрібно нарізану зелень - петрушку, кріп.
Чи знаєте ви? Печериці мають підвищену концентрацію аргініну і лізину, що сприяє поліпшенню розумової діяльності людини.
Існує багато рецептів грибного супу з м'ясом, і кожен з них смачний по-своєму. За часом готується суп в середньому 1 година 30 хвилин. Але це того варте. Спробувавши такий суп, сім'я буде вам вдячна.