Червона риба завжди вважалася дуже смачним делікатесом в багатьох країнах. Найчастіше її подають у свята, але вона і для повсякденного раціону дуже підходящий варіант. Один з найпростіших, бюджетних і відомих способів приготування горбуші - це засолювання. Зайнятися солінням в домашніх умовах не складе труднощів, цей процес настільки простий, що з ним впорається навіть дитина. Зберігається така риба досить довго і подають її в різних варіаціях. Її можна подати як основне блюдо або ж інгредієнт для канапе, нафарширувати млинці або нарізати в салат. Будь то закуска або гарнір - вона завжди хороша.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Вибирати горбушу для засолювання необхідно максимально уважно. Якщо ви не живете на Далекому Сході, то дана риба, швидше за все, буде замороженої або охолодженої. У магазині є кілька типів горбуші: цільна НЕ потрошёная, потрошёная і порізана на шматочки або філе.Прі виборі варто звернути увагу на хвіст і очі риби.

Замутненою очі свідчать про тривалу заморозку, так само як і сухий хвіст. Тушка повинна бути правильної форми, а зябра не повинні мати темно-зелений колір. При виборі потрошёной риби зверніть увагу на черево, в ідеалі його колір рожевий. Жовті плями або слиз говорять про гнитті і недотриманні температурного режиму при зберіганні.

Важливо! Якщо риба буде дуже солоною, то смак можна трохи виправити за допомогою води. Під час вимочування втечуть залишки солі, і вона придбає необхідний смак.

Зберігання риби під час засолювання

При дотриманні всіх умов засолювання та зберігання риби ви зможете досить тривалий час насолоджуватися її смаком. Приготована своїми руками горбуша має тривалий термін зберігання, але смак згодом буде губитися.

Продукт можна зберігати в холодильнику, дотримуючись звичайний температурний режим. Горбушу можна зберігати в паперовому пакеті, пергаменті, банку або судочку. Варто враховувати, що морепродукт має яскравий запах, тому інші продукти можуть їм просочитися.

Чи знаєте ви? У 100 г шматочку солоної горбуші 19% вітаміну А.

Морозильна камера використовується у вкрай рідкісних випадках, так як заморозка негативно впливає на смак. При цьому упаковка повинна бути герметичною і не пропускати влагу.Соленіе горбуші цілком - простий, швидкий і поширений спосіб приготування. Для засолювання використовується цільна тушка, яка, досить просочившись сіллю, здивує своїм смаком навіть найвибагливішого гурмана. Завдяки чудовому смаку і корисним властивостям вона стане улюбленою стравою в кожному будинку.