Грибні салати відрізняються незвичайним смаком і ситністю. Вони завжди привертають увагу гостей і неодмінно отримують чудові відгуки. Готувати їх можна з будь-яких грибів з додаванням різних овочів. Нижче наведено відомості про, як зробити прості і швидкі м'ясні салати з маринованими опеньками і з додаванням моркви і огірків.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Щоб блюдо вийшло смачним, необхідно вибрати якісні мариновані гриби. На це будуть вказувати такі характеристики:
- прозорий, злегка тягучий маринад;
- плодові тіла коричневого або сірого відтінку;
- гриби однакові за кольором і розміром з діаметрами капелюшків не більше 4 см і довжиною ніжок не більше 5 см;
- натуральні спеції в складі.
Якщо є можливість, то краще маринувати й консервувати гриби самостоятельно.Перед тим, як готувати страви, гриби необхідно промити і дати стекти вологи.
Важливо! Варто відмовитися від придбання опеньків з каламутною заливкою, з чорними плямами, рудих за кольором. Після правильної термічної обробки ці представники грибного царства темніють.
Рецепти салатів з маринованими опеньками, морквою та огірками
Існує велика кількість грибних салатів, в яких використовуються різні поєднання грибів з овочами, а також різні заправки. Нижче представлені рецепти, в яких основними інгредієнтами виступають консервовані опеньки, огірки і відварна морква. Заправляти такі страви можна майонезом або рослинним маслом.
Салат «Веселі опеньки»
[/ RecipeInstructions]
Відео-рецепт
Салат «Веселі опеньки
Важливо! Для заправки грибних салатів необхідно вибирати майонез малої жирності. В іншому випадку готову страву може вийти надто калорійним.
Салат «Грибна галявина»
6-8 2,5 години
огірки мариновані
2 шт.
Харчова цінність на 100 г:
Відварити і нарізати соломкою яловиче м'ясо.
Зварити яйця, картоплю і моркву. Подрібнити їх на крупній тертці.
Цибулю нарізати соломкою.
Залити його окропом на 10 хвилин.
Огірочки порізати соломкою. Сир подрібнити на крупній тертці.
Викладати інгредієнти на блюдо шарами, попередньо поставивши на нього утримує кільце.
Кожен шар змащувати майонезом. Шари розташовувати в такій послідовності: картопля, м'ясо, цибулю, моркву, огірки, яйця, сир.
Поставити блюдо на 1 годину в холодильник. Зняти кільце.
Посипати краю кропом.
По центру помістити опеньки.
Відварити і нарізати соломкою яловиче м'ясо.
Зварити яйця, картоплю і моркву. Подрібнити їх на крупній тертці.
Цибулю нарізати соломкою.
Залити його окропом на 10 хвилин.
Огірочки порізати соломкою. Сир подрібнити на крупній тертці.
Викладати інгредієнти на блюдо шарами, попередньо поставивши на нього утримує кільце.
Кожен шар змащувати майонезом. Шари розташовувати в такій послідовності: картопля, м'ясо, цибулю, моркву, огірки, яйця, сир.
Поставити блюдо на 1 годину в холодильник. Зняти кільце.
Посипати краю кропом.
По центру помістити опеньки.Відео-рецепт
Салат «Грибна галявина
Чи знаєте ви? Наші предки приписували опенькам магічні властивості. Вони вважали, що в тому місці, де ці гриби масово ростуть, можна відшукати цінний скарб.
Салат з опеньками без майонезу
4-690 хв.
Харчова цінність на 100 г:
- Відварити яловиче м'ясо.
- Нарізати його вздовж волокон невеликими шматочками.
- Дрібно порізати огірки.
- Помістити на дно ємності салатні листя.
- Всі складові змішати.
- Заправити оливковою олією.
- Викласти салат в салатник на овочеві листя.
Чи знаєте ви? У стародавні часи шкірку лугового опенька застосовували, щоб загоювати неглибокі рани. Її клеїли на кшталт сучасного лейкопластиру з метою зняти біль і запалення.
Таким чином, приготувати прості і смачні салати з маринованих опеньків не складає труднощів. Якщо слідувати покроковим інструкціями, то страви будуть соковитими, ситними, з вишуканим смаком і ароматом.
