Серед безлічі заготовок червоної смородини на зиму на особливу увагу заслуговують джеми. Цей смачний і корисний продукт легко готувати. Нижче ви можете ознайомитися з перевіреним рецептом страви від досвідчених кулінарів.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Промийте ягоди в мисці прохолодною водою, не очищаючи від гілок. Чисті плоди висушіть на відкритому повітрі. Після цієї простої підготовки можна приступати безпосередньо до готування.
Рецепт джему з червоної смородини
1,1 л 60 хв.
Харчова цінність на 100 г:
- Смородину помістіть в миску і засипте цукром.
- Ретельно перемішайте компоненти.
- Поставте ємність на сильний вогонь на 10 хвилин, постійно помішуйте інгредієнти.
- Коли почнеться піноутворення, заважайте продукт ще більш інтенсивно.
- Процідіть суміш через сито в каструлю, віджимаючи лопаткою.
- Зніміть піну.
- Перемішайте і розлийте по стерилізованим банкам.
- Залиште джем до повного охолодження.
- Закупорте банки чистими залізними кришками.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10244/image_JnznzW6hyByh6tI5V9xGMN.jpg)
Важливо! Щоб простерилізувати банки, промийте їх содою і поставте в мікрохвильовку разом зі склянкою, наполовину заповненим водою, на 5 хвилин.
Класичний рецепт
2,5 л 60 хв.
Харчова цінність на 100 г:
- Залийте ягоди водою і закип'ятити на великому вогні.
- Кип'ятіть продукт протягом 5 хв.
- Зніміть з вогню і перебити блендером.
- Засипте цукор, перемішайте.
- Поставте суміш на середній вогонь і варіть приблизно 30 хв.
- Зніміть джем з вогню, розлийте по стерилізованим банкам і закупорте кришками.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10244/image_ST4860so10si4y0mr.jpg)
Чи знаєте ви? Смородинові кущі - відмінні медоноси. Облітаючи 1 гектар насаджень, бджоли можуть виробити 100 кг меду.
Джем із червоної смородини без варіння
2,2 л30 хв.
Харчова цінність на 100 г:
- Перекрутіть ягоди і цукор через м'ясорубку.
- Ємність з перекрученої сумішшю залиште настоюватися на 3 години, періодично помішуючи, щоб цукор повністю розчинився.
- Після закінчення зазначеного терміну поставте продукт на вогонь і доведіть до кипіння, але не кип'ятіть.
- Зніміть джем з вогню і закатати в стерилізовані банки.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10244/image_dzJZd2pdt08x7hOUbjp.jpg)
Чи знаєте ви? ягоди смородини мають унікальну властивість: в недозрілих плодах вітаміну С більше, ніж в стиглих.
Особливості зберігання заготовок
Зберігати проварені джеми можна поза холодильником. Рекомендовано тримати консервацію в погребі, підвалі або коморі. Для зберігання можна вибрати балкон, однак банки повинні бути закриті від освітлення. При температурі +10 ... + 15 ° С в темному місці заготовки зберігаються від 1 до 3 місяців.
Смородиновий джем - відмінний варіант заготовки для зберігання на зиму. Легке в готуванні блюдо не тільки радує приємним смаком, але і зберігає літні вітаміни до холодного сезону.