Одним з найпопулярніших овочів є буряк. Люди вирощують столові сорти цього овоча і технічні (цукрові та кормові). Без червоного буряка неможливо приготувати смачний борщ, вінегрет або оселедець під шубою, а з цукровмісних сортів виготовляють цукор. У цій статті ми розглянемо причини поганого росту цієї культури і те, як їх усунути, а також чим краще удобрити коренеплоди.

Чому буряк не росте або росте погано

Буряк буде погано рости, якщо:

• культура було посіяно занадто пізно, без дотримання оптимальних строків висіву;
• посів був проведений в сухий грунт, без додаткового зволоження або попереднього посіву дощу;
• не проводилися природні або штучні поливи в період від сходів до появи на рослинах 3-4 справжніх листочків;
• грунт занадто кислий і важкий;
• культурою-попередником була все та ж буряк або рослини, що належать до сімейств лободових і хрестоцвітих;
• Рослинники нехтують заходами захисту та профілактики від хвороб і шкідників.

Порушення умов

Буряк нарощує велику масу коренів і листя, тому вона споживає багато води. Зростання основної маси врожаю припадає на липень і серпень, коли запаси води в грунті знижуються, а високі температури зазвичай підсилюють її дефіцит. Розподіл і сума опадів у вегетаційний період мають велике значення. Весняна посуха також небезпечна і перешкоджає появі сходів. Літні посухи, в свою чергу, зменшують збільшення маси коренеплодів і їх якість. Зрошення плантацій буряка є важливим фактором стабілізації врожайності.

Культура вимагає високої інтенсивності світла протягом вегетаційного періоду. Дощове літо супроводжується погіршенням інтенсивності світла, тому рослини гірше ростуть. Волога сприяє нарощуванню маси коренів і листя, але вміст цукру в коренеплодах знижується. Високий урожай коренів з високою харчовою цінністю виходить в роки з оптимальними опадами в червні, липні і серпні, але тільки в тому випадку, якщо після дощів відновлюється тепла і сонячна погода.

Неправильний вибір ділянки

Грунти, призначені для буряка, не повинні бути глинистими і щільними, важлива хороша гігроскопічність. Якщо орний шар не має однорідністю і розсипчастою структурою, то це є перешкодою для росту коренів. Також погано, якщо у відкритому грунті занадто висока вологість, а це трапляється в болотистій місцевості або викликається неправильної обробкою грунту.

Чи знаєте ви? Наукові дослідження показали, що високий рівень унікальних антиоксидантів і протизапальних засобів, виявлених в буряці, сприяє зменшенню ризику виникнення багатьох видів раку.

Порушення правил сівозміни

Сівозміна - це послідовність вирощування культур на певній грядці або поле. Правильно організований сівозміну є основою врожайності культур, забезпечує підвищення родючості грунтів і її біологічної активності, обмежує виникнення захворювань, поява шкідників і бур'янів, а також забезпечує повне використання поживних речовин із землі. Також сівозміну спрямований на захист грунту від ерозії та скорочення вилуговування поживних речовин, особливо азоту, в грунтові води, тому необхідно, щоб земля була покрита багатою рослинністю протягом усього вегетаційного періоду.

У сівозміні застосовується, по крайней мере, чотирирічний цикл обороту. Це означає, що один і той же вид рослин і навіть інший вид з того ж ботанічного сімейства не повинні з'являтися на одному і тому ж полі раніше, ніж через 4 роки.

• Як попередників для буряка рекомендуються:
• зернові культури;
• кукурудза;
• конюшина і люцерна;
• цибуля, цибуля-порей;
• огірок, помідор і салат;
• горох, вика, боби, квасоля;
• фацелія;
• гірчиця, редька;
• шпинат.

• Не годяться в якості попередників буряка:
• цукрова і їдальня буряк;
• капуста, цвітна капуста, брокколі;
• ріпак, ріпа;
• редька, редиска;
• ревінь і морква;
• петрушка;
• картопля.

Захворювання і шкідники

Основними захворюваннями буряка є:

1. бурякова мозаїка - симптоми виникають протягом декількох днів після зараження шляхом зміни кольору ребер листя і появи нерегулярних зелених плям. Заражені тканини не розвиваються нормально, і, чергуючись зі здоровою тканиною, листя набувають мозаїчний вигляд. Ця вірусна інфекція передається попелицями.
2. Різоктоніоз - збудником є ​​недосконалий гриб Rhizoctonia solani. Хвороба зустрічається на всіх етапах вегетації. Якщо рослини заражені в ранньому віці, то урожай повністю пропадає. Дорослі хворі рослини виживають, але погано ростуть. У деяких випадках ребра листа жовтіють, і з'являється некроз. Листя хворих овочів дрібні, пряморастущіе, мляві. Коріння мають форму конуса і утворюють «бороду» з бічних коренів. Середина кореня руйнується, виникають чорні некротичні тканини.
3. бактеріоз - бактеріальний опік, викликаний бактеріями Bacillus mycoides Flugge і Bacillus mesentericus var vulgatus Flugge. Ця хвороба проявляється на стадії зростання від 4 до 6 справжніх листків. Симптоми - коричнево-чорні плями, оточені темним ореолом. У деяких випадках уражені тканини висихають і осипаються, а листова пластина стає дірявої. Бактерія передається через інфіковані насіння, а також зимує на що залишилися рослинних рештках на грунті після збирання врожаю.
4. мікози - причиною є гриби Phytium. Хвороба переноситься вітром і небезпечна до тих пір, поки рослини не утворюють перші дві пари справжніх листків. Хвороба виглядає як невеликі водянисті плями на стеблах. Заражена область стоншується, а потім чорніє і гниє. Рослини падають на землю і незабаром гинуть, внаслідок чого з'являються прогалини в культурі.
5. пероноспороз - грибкове захворювання, спалахи цієї хвороби трапляються в дощові роки і виробляють втрати посівів до 15% від загальної кількості. Уражені листя залишаються маленькими, деформованими, крихкими і висихають. Восени хворобу можна спостерігати на листках в центрі розетки. На їх верхній частині з'являються знебарвлені плями, що супроводжуються фіолетовою окантовкою. Грибні спори передаються через заражений насіннєвий матеріал.
6. Зональна плямистість або фомоз листя - викликається грибом Phoma betae A.B. Frank. На хворих овочах листя розетки в'януть і покриваються великими коричневими плямами, на коренях хвороба викликає гниття. Гриб залишається життєздатним в рослинному смітті, на поверхні грунту та в заражених насінні.
7. бурякова іржа - збудником є ​​гриб Uromyces betae. Хвороба досить часта і з'являється в кінці вегетаційного періоду. На всіх листках з'являються жовті плями. Пізніше на нижньому боці листків виникають помаранчеві опуклості. Починаючи з серпня, хвороба переходить в наступну фазу, яка виявляється появою коричневих цяток. До осені коричневі плями змінюють колір на чорний, після чого хворі листя стає сухим і ламким.
8. Церкоспорідоз - причиною захворювання є гриб Cercospora beticola. Це найпоширеніша хвороба буряків. Гриб проявляється на посівах в кінці червня, на листках з'являються жовті, круглі плями. Хвороба розвивається, і плями стають сірими з коричнево-червоним кільцем по краю. Плями спочатку поодинокі, а потім збільшуються в розмірах, об'єднуються і покривають великі ділянки листової пластини. Уражені тканини відмирають і осипаються, а листя набувають дірчастий вигляд.

Основними шкідниками цукрового буряка є:

1. Нематоди (Heterodera schachtii) - розмножуються з частотою два покоління в рік, вважають за краще рослини сімейства лободових, так як ті надають їм оптимальні умови для розвитку. Напад на буряк зазвичай відбувається в кінці червня. Заражені нематодою коренеплоди погано ростуть, їх листя жовтіє або відмирають, а підземна частина маленька і утворює численні вторинні коріння.
2. Буряковий клоп (Poecyloscytus cognatus) - розвиває одне покоління в рік і відкладає яйця в різних областях стебел. Це багатофазних вид комах, який є основним шкідником цукрового буряка. Після нападу клопів тканини овоча швидко сохнуть, до того ж в ранах, нанесених комахами, в подальшому розвиваються фітопатогенні організми.
3. Бурякова чорна тля (Aphis fabae) - це мігруючі види комах, що розвиває кілька поколінь в рік, кожне з яких відкладає яйця. Комаха атакує більше 200 видів рослин, у тому числі і цукровий буряк. Комахи колонізують листя і харчуються їх соком, через що рослина розвивається слабо і повільно. Крім того, тля служить рознощиком безлічі вірусів.
4. Бурякова коренева тля (Pemphigus fuscicornis) - комахи виробляють близько восьми поколінь в рік, самки або яйця зимують у грунті на глибині від 20 до 100 см, вважаючи за краще сухі і теплі місця. Коренева тля небезпечна для багатьох рослин, що належать до сімейства Chenopodiaceae (лободових). Дорослі і личинки живляться кореневих соком. Після заселення кореневої попелиць листя овочів всихають, а коріння гниють. Крім того, посіви стають ослабленими і можуть бути легко атаковані фітопатогенними агентами.
5. Буряковий довгоносик (Bothynoderes punctiventris) - розвиває одне покоління в рік і ховається в грунті на глибині від 20 до 25 см. Це один з найбільш небезпечних шкідників цукрового буряка. Личинки і дорослі атакують молоденьку буряк в фазі сім'ядоль, яку вони з'їдають до землі. Один довгоносик може знищити 10-12 рослин в день. Після утворення перших пар справжніх листків дорослі довгоносики більше не можуть начисто знищити культуру, але вигризають порожнини в коренях, внаслідок чого уражені рослини в'януть, а корінь утворює багато додаткових дрібних корінців. Порушені довгоносиком коріння менш розвинені і дають урожай низької якості.
6. Бурякова блішки (Chaetocnema spp) - цей вид виробляє 2-3 покоління в рік, дорослі комахи зимують в поверхневому шарі грунту або під рослинними залишками. Нашестя бурякової блішки призводить до великого пошкодження кормового і цукрового буряка. Знищують рослини у фазі сім'ядоль або до наявності двох пар справжніх листків. Пошкоджені тканини гинуть, зростання овочів сповільнюється, а фотосинтез знижується. Особливо блошка пошкоджує посіви буряка в сухі роки.
7. Бурякова мінуюча міль (Scrobipalpa ocellatella) - це комаха відтворюється з частотою 3-4 покоління в рік. Молоді комахи розвиваються у вигляді личинки на бурякових залишках, що залишилися після збирання або на що зберігаються коріння. Личинки живляться молодим листям, прокладають ходи в черешках або в кореневище. Внутрішні ходи покриті залишками фекалій комах. Заражені рослини втрачають листя, буряк виростає дрібна, а загальний урожай з заражених плантацій зменшується в кілька разів.
8. Бурякова мінуюча муха (Pegomyia hyoscyami) - розвиває два покоління в рік і відкладає личинки в поверхневому шарі грунту. Дорослі комахи не небезпечні посівам, але личинки проникають в листя між епідермісом, верхнім і нижнім шаром, де вони споживають клітини епітелію. Шкідник дуже небезпечний, коли рослина має менше восьми листя. Хворі листя повні екскрементів, а здатність фотосинтезу буряка знижується.

Що при цьому робити і як усунути причини

Щоб вдало виростити коренеплоди, необхідно дотримуватися правильні терміни висіву у відкритий грунт, застосовувати збалансоване добриво грунту на грядці, а також забезпечити грунт вологою. Також для отримання хорошого врожаю овочів важливий тип ґрунту і її структура.

Чи знаєте ви? Результатом вживання буряка людиною є: зниження кров'яного тиску, запобігання виникненню онкології, очищення печінки, лікування анемії, збільшення витривалості і підвищення лібідо. Коренеплід також допомагає у догляді за шкірою, запобігає виникненню катаракти, створює імунітет і лікує респіраторні хвороби. Цілющі властивості овоча обумовлені багатством поживних речовин, вітамінів і мінералів.

Відновлення оптимальних умов

Буряк - це рослина помірного клімату, насіння якого найкраще сходять при температурі +15 ... 18 ° C. Вона висівається пізніше інших коренеплодів. У ситуації, коли температура під час сходів тримається протягом більше 10 днів нижче +10 ° C, буряк в майбутньому не буде нарощувати коренеплід, а викине насіннєве суцвіття.

Молоді зелені сходи не бояться короткочасного зниження температури навіть до 0 ° C, але чутливі до сильнішого морозу і можуть підмерзнути. Також заморозки небажані під час збору врожаю коренеплодів, тому що скорочують час зберігання.Протягом вегетативного періоду необхідно кілька разів проводити роботи по прополюванні міжрядь. Під час цієї процедури знищуються бур'яни між рядами і розпушують грунт, через який до коріння рослин проникає волога і повітря. Якщо нема чим полити коренеплоди - полив можна замінити розпушуванням грунту.

Режим поливу

Насіння буряка дуже чутливі до вологості грунту, тому бажано полити культуру. Волога необхідна їй в період від посіву насіння до вкорінення молодих рослин, поки на них не з'являться 2-3 справжніх листків. Пізніше буряк утворює глибоку, сильно розвинену кореневу систему, тому вона переносить досить тривалу тимчасову посуху.

Правильне внесення добрив

Буряк через її сильно розвиненою і глибоко проникла кореневої системи, зараховується до овочів із середніми потребами в добриві. Найбільше їй необхідні азот і калій. Буряк чутлива до дефіциту бору, що проявляється гангреною розетки листя і виникненням сухої кореневої гнилі, їй також необхідний марганець і молібден. На зелених бурякових плантаціях необхідно помірно використовувати азотне добриво, тому що занадто висока концентрація цього елемента в грунті призводить до високого вмісту нітратів в коренеплодах. Зав'язуються кореневища занадто великих розмірів, у них неприродно змінюється колір, смакові і зберіганню якості погіршуються. Якщо є потреба в добриві азотом, то найкраще удобрювати поле або грядку перед посівом насіння, це частково обмежить накопичення нітратів в продукції.

Чи знаєте ви? Буряковий сік є одним з найбагатших дієтичних джерел антиоксидантів і природних нітратів. Нітрати (не плутати з нітритами!) - це з'єднання, що поліпшують кровообіг по всьому тілу, включаючи мозок, серце і м'язи.

органічне добриво

В першу чергу слід використовувати органіку, оскільки вона є добривом природного походження, який поліпшує фізичні, біологічні та хімічні властивості грунту. Найкраще використовувати гній великої рогатої худоби або компост, де є все, що необхідно для грунту: вони покращують її структуру, стимулюють біологічну грунтову життя і забезпечують корисні мінерали. Органічні добрива, які можна використовувати для вирощування буряка:

• гранульований, сухий або свіжий гній (столову буряк, через високу схильність до накопичення нітратів, слід вирощувати на другому або третьому році після добрива);
• компост;
• рідкий або зелений гній;
• гумінові добрива
• порошкові добавки (з вулканічного базальту, граніту або осадових глинистих порід).

Також городники застосовують народний засіб, які призначаються для підживлення рослин і одночасно для боротьби з органічними шкідниками і хворобами на бурякових грядках. Це часниковий розчин - біологічний засіб, яке не тільки робить рослини стійким до патогенів і комах, а й удобрює грунт.

Рецепт для рідкого часникового розчину

Беруть 1/4 відра часнику. Можна брати часникові рослини з зеленими стеблами, суцвіттями, незрілими або зрілими цибулинами і корінням. Все добре подрібнюється і заливається водою так, щоб вона була на кілька сантиметрів нижче краю відра. Відро з вмістом залишають на кілька днів в тінистому місці для бродіння. Коли часник починає бродити, його потрібно регулярно перемішувати. Коли бульбашки перестають з'являтися на поверхні, це означає, що рідке чесночное добриво готове до використання. Перед застосуванням розчин необхідно процідити через марлю.

Важливо! Часникова добриво перед вживанням слід розбавити в співвідношенні 1:10 (1 частина концентрату на 10 частин води). Часниковий розчин ллють безпосередньо на грунт так, щоб не намочити листя буряка. Попадання добрива на листя може привести до їх опіку.

мінеральне добриво

Кількість доз мінеральних добрив слід використовувати раціонально і проводити в якості доповнення до органічного удобрення, переважно на основі хімічного аналізу грунту або візуального аналізу посівів. Буряк - овоч, який залежить від хлорофілу, тому рекомендується використовувати препарати, що містять цей інгредієнт. Мінеральні добрива можна застосовувати як перед посівом, так і для підживлення рослин. Правила внесення:

1. Кислотність (рН) ґрунту - правильна реакція грунту, яка для столового буряка знаходиться в діапазоні рН 6-7,5, багато в чому визначає відповідний запас поживних речовин. Кислотність землі можна виміряти за допомогою відповідного вимірника pH грунту. У разі занадто низької рН грунт повинен бути вапнувати з використанням добрива з кальцієм. Однак коренеплоди можна вирощувати відразу ж після вапнування, тому цю процедуру слід проводити завчасно, переважно за рік до посіву або для культури-попередника. На бідних магнієвих грунтах рекомендується використовувати вапно, що містить магній. Ця речовина перешкоджає поглинанню та накопичення важких металів коренеплодами. Тими ж властивостями володіє кальцій, він обмежує не тільки накопичення важких металів овочами, але і надмірне накопичення нітратів. Але якщо рН в грунті дуже високий, можна підкислити грунт, використовуючи сірку, кислотний торф (подрібнений або компостний), кору дерев хвойних порід, азотні добрива з сіркою (сульфат амонію).
2. однокомпонентні добрива вносяться, коли на основі хімічного або грунтового аналізу виявлено дефіцит в одному з поживних речовин. Через тенденції накопичувати нітрати особливу увагу слід приділяти правильному використанню азотних добрив. Найкраще використовувати азот у формі сечовини, оскільки він обмежує накопичення нітратів в рослинах.
3. багатокомпонентні добрива - мікроелементи рекомендується використовувати в тому випадку, коли немає можливості внести органічні добрива, такі як вермикомпост, компост і гній.

Чи знаєте ви? Коріння і зелень буряка є відмінним джерелом фолату, вітаміну A і K, а також дуже хорошим джерелом марганцю, міді і калію. Також ці коренеплоди мають високий вміст клітковини, що сприяє швидкому насиченню людини і виникнення ситості.

Боротьба з шкідниками та хворобами

1. Правильна підготовка поля для обробітку буряків збільшує шанси на успішне вирощування. Велике значення також має видалення залишків культури-попередника і глибока оранка грунту. Все обладнання, яке використовується для вирощування буряка, має бути чистим і перед кожним використанням піддаватися дезінфекції. Також дуже важливим є використання насіннєвого фонду, отриманого з перевіреного джерела.
2. На ринку існує багато сортів буряка, які стійкі до хвороб. Раціонально вирощувати саме такі сорти.
3. Потрібно уникати посадки культур, що належать до сімейства хрестоцвітних, на одному і тому ж полі частіше, ніж через 3-4 роки. Це значно знижує захворюваність буряка кореневою гниллю та зменшує можливість появи шкідників.
4. Також необхідно підтримувати на грядках відповідну вологість грунту. Саме зайва вологість має великий вплив на частоту виникнення практично всіх грибкових захворювань. Дуже важливо витримувати правильні терміни посіву та збирання буряка, видалення їх з плантації. Обробка вирощених овочів спеціальними препаратами дозволить загальмувати поширення патогенів по буртам.

Чи знаєте ви? Буряк підтримує процес виведення токсинів з організму людини. З'єднання беталіна, що додає овочу червоний колір, сприяє захопленню і вимивання токсинів з організму разом з сечею.

Корисні поради

Дотримуючись рекомендацій, можна уникнути багатьох помилок і без проблем виростити смачний і здоровий овоч:

1. Розташовуйте бурякові грядки там, де вони отримають не менше 10 годин прямого сонячного світла.
2. Грунт на грядці під буряк повинна мати рН від 6,0 до 7,5, також необхідно видалити з грунту майбутньої грядки всі великі й малі камені.
3. Висівати насіння потрібно на глибину від 2 до 2,5 см і дотримуватися відстань між рядами в діапазоні від 30 до 45 см. При цьому витримувати відстань між саджанцями від 5 до 15 см. Для вирощування гігантських коренеплодів відстань між рослинами збільшують. Наприклад, при дотриманні відстані між саджанцями кормових буряків в 30-35 см можна виростити коренеплоди розміром з голову дитини.
4. Для кращої якості коренів необхідно підтримувати грунт вологою протягом вегетаційного періоду.
5. Оскільки насіння культури мають жорстке покриття, необхідно безпосередньо перед посівом замочувати їх в теплій воді і витримувати в ній кількох годин. Це збільшить шанси на проростання насіння.
6. У кожному насінні буряка є кілька зародків. Це призведе до появи декількох сіянців з кожного посадженого насіння. Після появи 3-4 справжніх листків необхідно провести проріджування і залишити з пучка паростків тільки найсильніші рослини.
7. На молоду буряк часто нападають комахи-шкідники, тому що ростуть на невеликих грядках коренеплоди можна вручну накрити обрізаними поліетиленовими пляшками, встановивши їх відкритим шийкою вгору, і залишити на місці аж до збору врожаю.

Чи знаєте ви? Сира буряк складається з 87% води, 10% вуглеводів, 2% білка і менше 1% жиру. У 100 г цього коренеплоду міститься 43 калорії.

Дотримуючись вимог культури до вирощування, можна домогтися отримання хороших урожаїв буряка. Для цього городникам необхідно провести своєчасний висів насіння, забезпечити полив, прополку і обробку коренеплодів від хвороб і шкідливих комах.