Людина, що курить вирощений власними руками тютюн, точно знає, що він курить. Якщо є в наявності земельну ділянку, то чому б не зекономити на покупці сигарет і не виростити сировину для них самому. Чимала роль після збору відводиться правильній обробці, яка включає в себе сушку, ферментацію і подрібнення тютюнового листя. Дізнаємося, як слід сушити і ферментувати тютюнове листя, які є способи його подрібнення, ніж можна його порізати в домашніх умовах.

Навіщо потрібно подрібнювати тютюн

Дрібні частинки мають велику площу для контакту з вогнем, тому подрібнений тютюн краще прогорає, що дозволяє економно його витрачати. У такому вигляді він йде на виготовлення самокруток, для набивання трубок, заправки кальянів, створення тютюнових сумішей. Зараз є у продажу спеціальний папір для таких виробів для самостійного виготовлення сигарет або цигарок.

Чи знаєте ви? Індіанці Південної та Центральної Америки стали курити тютюн понад 1000 років тому до н. е. Зараз найбільш завзяті курці живуть в азіатських країнах - Китаї, Ємені, Камбоджі.

Як підготувати тютюн до нарізки

Перш ніж різати або подрібнювати тютюн, його потрібно обробити - просушити і ферментувати.

Сушка після збору врожаю

Існує кілька способів сушіння тютюнового листя:

1. Повітряна. Така сушка найбільш часто використовується в домашніх умовах. Зібране сировину в'яжуть пучками і сушать на вулиці під навісом або в провітрюваному приміщенні. При цьому поряд з пучками ставлять відра з водою для збільшення вологості повітря. Зазвичай сировину висихає приблизно за місяць. Процес іноді прискорюють за допомогою вентиляторів і нагрівачів.
2. На пару. У замкнутому просторі через сировину пропускають потік гарячого повітря, пар або дим. При цьому в листах зменшується концентрація смол і нікотину.
3. Вогнева. Сировина обробляють димом від тліючого вугілля. Щільність диму для різних сортів тютюну може відрізнятися.
4. На сонце. Пучки тютюнового листя вивішують на сонячному місці. Цей спосіб часто доповнюється парової обробкою.

Ферментація

Після сушіння тютюнове листя ферментують для поліпшення їх смакових якостей, зменшення кількості нікотину і смол. До всього іншого, після такої обробки сировину набуває більш приємний запах. Ферментація є біохімічні процеси, що відбуваються в сировині під дією випарів з листя і температури поза доступу кисню. За своєю суттю - це бродіння. Такі процеси в сировині відбуваються при вологості 50% і температурі в діапазоні + 50 ... + 60ºC.

Важливо! Виділення при ферментації приємного медового запаху вказує на те, що процес йде успішно. Листя повинні стати золотисто-коричневих тонів.

У домашніх умовах ферментацію найчастіше проводять наступним чином:

1. Природним шляхом. Потрібно просто прибрати висушені тютюнове листя на зберігання в сухе і тепле приміщення без доступу світла. Через рік їх можна буде використовувати.
2. В духовці. Необхідно обприскати водою з пульверизатора висушене сировину так, щоб листова пластина гнулася, але не ламалася. Кожен лист очищають від центральної жилки. Потім листя щільно поміщають в трилітрову банку, закривають залізною кришкою і ставлять в духовку з температурою + 50ºC. Цей процес займає кілька днів.

Потрібних температур для ферментації можна домогтися на російській печі, біля батареї, в мультиварці (якщо вона має відповідний режим), на залізному даху під променями сонця або в автомобілі, що стоїть на жаркому місці. Час ферментації в духовці або мультиварці може зайняти 5-7 діб. На сонці внаслідок відсутності нагріву вночі ферментація йде довше і зазвичай займає не менше 10 днів.

При утворенні на стінках банок конденсату сировину необхідно витягти з них і добре просушити. Перед ферментацією тютюнове листя відокремлюють від стебел. Деякі з них подрібнюють і використовують для виготовлення махорки. «Шляхетний» тютюн для куріння робиться без стебел і з видаленням жилки. Іноді при низьких врожаїв тютюн сушать на сонці, і виходить більш міцне сировину, в яке для зниження фортеці додають подрібнені стебла і жилки. Так отримують більш дешевий тютюн за рахунок збільшення обсягів.

Способи подрібнення тютюну в домашніх умовах

Після вищеописаної обробки тютюнове листя набувають крихкість і починають легко кришитися. Подрібнити тютюн можна вручну, а можна за допомогою спеціальних пристроїв.

Ручна різання тютюну

Якщо немає в наявності машинки для подрібнення, то тютюнові листи можна нарізати ножем. Для цього знадобляться гострий ніж і дошка для оброблення. Їх бажано не використовувати для інших цілей. Нарізку можна проводити зі сторін, паралельних один одному, а потім міняти їх, розгорнувши листя іншою стороною. Смужки тютюну не повинні бути довгі, оскільки це негативно позначиться на якісних характеристиках продукту. Бажано, щоб вони були по ширині близько 3 мм.Листя ріжуть на дрібну локшину, яку потім знову потрібно більше дрібно порізати. Перед тим як подрібнити тютюн, слід переконатися, що він досить сухий. Якщо тютюнове листя ріжуться з певним хрестом, то його правильно висушили і підготували для використання. Якщо звук відсутній, то товар надмірно перезволожених і його треба підсушити.

Чи знаєте ви? Багато виробників сигарет наповнюють їх пилом, обробленими стеблами і навіть папером. Просочення робиться хімічним смаковим аналогом тютюну. Собівартість таких сигарет дуже низька і набагато нижче ціни, яку заплатить за них покупець.

Машинка для різання тютюну

Існують спеціальні машинки для подрібнення - Гріндер. Ці пристрої застосовують для перемелювання тютюну.

Основні правила вибору машинки

При виборі машинки для нарізки тютюну можна розгубитися, адже їх існує велика різноманітність з самим різним оформленням. Вони відрізняються за матеріалом виготовлення, кількості деталей і виду леза. Ціна машинки для подрібнення залежить від кількості деталей, матеріалу і складності виготовлення.

Вироби, виготовлені з різних матеріалів, мають свої особливості:

1. металеві. Прослужать досить тривалий період. Їх часто використовують в клубах любителів кальяну.
2. акрилові.Добре підходять для індивідуального використання вдома. Легкі в обслуговуванні і не сильно вбирають запах.
3. дерев'яні. Екологічні і традиційні пристрої.

У продажу можна зустріти такі моделі:

1. двокомпонентні (Контейнер для зберігання і лезо).
2. чотирьохкомпонентної, Що містять контейнер, лезо, сітку, контейнер.
3. п'ятикомпонентні. Містять контейнер, лезо, сітку для фільтрації дрібних частинок, контейнер-сховище.

По виду використовуваних лез дані пристосування діляться на:

• гвоздики - подрібнюють неважливо;
• ромбовидні - забезпечують відмінну нарізку;
• пірамідальні - подрібнюють неважливо, але надають тютюну легкість.

Електроприлади працюють за принципом кавомолки. Вони забезпечують хороше подрібнення і швидкість роботи. При виборі електричних машинок для подрібнення потрібно звернути увагу на форму ножів і надійність, потужність мотора. Щоб пристрій якісно переробляло тютюн, потрібно вибрати хороші леза, найкраще - ромбовидні.

Особливості використання

Гріндер має вигляд коробочки, що складається з 2 частин, які мають гострі леза. Таку коробку заповнюють сировиною і починають вкруговую крутити її частини в різні боки. Леза всередині такого пристрою під час руху подрібнюють тютюн до необхідних розмірів. Певні екземпляри мають сітку для розподілу великих і дрібних фракцій.Для подрібнення великих обсягів тютюну слід вибирати електричний або металевий гриндер. Для домашнього використання досить пластикового гриндера.

Чи знаєте ви? Першим європейцем, який ознайомився з тютюном, бувальщина першовідкривач американського континенту Христофор Колумб. У 1492 році аборигени обдарували його зв'язкою сушених тютюнового листя, але він не зрозумів, як його використовувати, і викинув подарунок за борт.

Як зробити гриндер своїми руками

Гріндери для використання вдома можна виготовити самостійно.

Металевий

Гріндер з металу можна зробити з заготовки за допомогою токарного верстата.

Однак далеко не у кожного є в наявності такий верстат, тому можна просто підібрати наступні компоненти:

• коробочку з металу у вигляді шайби;
• тертку для овочів;
• ножиці для різання металу;
• пасатижі.

Спосіб виготовлення:

1. З терки вирізати за допомогою ножиць кружечки за розміром трохи більше, ніж металева коробка.
2. По краєчку кожного такого кружечка необхідно виконати невеликі насічки.
3. Підігнути надрізи пассатижами так, щоб утворився бортик.
4. Розмістити кожну деталь по частинах коробки. При цьому потрібно простежити, щоб деталь була розташована гострою частиною назовні.

Дерев'яний

Гриндеру з дерева потрібні будуть металеві частини, щоб перемолоти листя.

Для його виготовлення знадобляться наступні матеріали та пристосування:

• заготовка з дерева;
• невеликі цвяхи;
• гострий ніж;
• стамеска;
• напилок;
• молоток.

Спосіб виготовлення:

1. Ножем і стамескою зробити невелику коробку з дерев'яної заготовки.
2. У дві протилежні частини (зверху і знизу) вбити вкруговую гвоздики невеликих розмірів, у яких зрізані або сточені капелюшки. Гвоздики у своєму розпорядженні так, щоб обертаючись по колу, вони не блокували один одного.

Гріндер з підручних матеріалів

Гріндер можна виготовити з багатьох відповідних підручних матеріалів. Наприклад, для цієї мети можна взяти ємність для мильних бульбашок або пластиковий контейнер для фотоплівки.

Отже, вам знадобиться наступне:

• ємність для мильних бульбашок (або від фотоплівки);
• 2 циліндричних дерев'яних бруска;
• невеликі цвяхи;
• молоток;
• пилка;
• дриль.

Спосіб виготовлення:

1. Розрізати круглу ємність на дві деталі.
2. Дерев'яний брусок підігнати по діаметру для кожної деталі розрізаної ємності. Такі бруски можна відокремити пилкою від ручки граблів або лопати.
3. У частині ємності з кришкою виконати кілька отворів для висипання подрібненої сировини.
4. У дерев'яні бруски слід акуратно вбити гвоздики без капелюшків.
5. З великого цвяха виконати вісь по центру для зручності обертання.

При відкритті кришечки подрібнене сировину вільно висипається з такого пристосування. Деякі використовують для виготовлення саморобного пристрою для подрібнення дерев'яну шкатулку або матрьошку. Як гриндера можна також використовувати млин для подрібнення спецій і перемолоти нею підготовлені тютюнове листя над газетою або папером. Механізм для подрібнення там вже є. Просто замість спецій туди поміщають тютюн.

Важливо! На жаль, саморобні Гріндер не мають гострих лез, тому якісно подрібнити тютюн не вийде.

Швидко молоти тютюнову сировину можна і на електричній кавомолці. Вона може подрібнювати і стебла, але деякі скаржаться на занадто велике подрібнення. Для подрібнення тютюну добре купити гриндер або виготовити його своїми руками. Однак для великих обсягів і частого використання краще придбати електричний пристрій або виріб з металу.

Відео: як вибрати гриндер