Сімейна болгарська компанія з виробництва, переробки та продажу гострого перцю сміливо виходить на величезні світові ринки. Про це його творець Олександр Куркієв розповів AgroClub.
За останні 5-6 років ферма розвивалася і змінювала свій зовнішній вигляд, і тепер площа садів з рідкісними видами гострого перцю з усього світу становить понад 30 га - 20 га знаходяться в полі, а решта 10 - вирощуються в теплицях.
У міру зростання ферми компанія почала переробляти сировину, обробляючи і продаючи перець у вигляді гострих соусів, паст, маринадів і багатьох інших різноманітних продуктів. «Спочатку ми почали займатися сільським господарством, але тепер ми зосереджені на виробництві кінцевого продукту. Це дуже тонкий момент, ми повністю віддані створенню нових рецептів, і переробка сировини відбувається виключно у нас - від насіння до пляшки, ми робимо все самі », - сказав Олександр.
Першопрохідцем в поїданні гострого перцю з європейців був Христофор Колумб, який спробував цей овоч в Америці в 1493 році. І вже через століття плід розповсюдився по всій земній кулі.
«Ми вибрали більш низьку нішу виробництва, де у нас менше конкуренції. Продукти, які ми виробляємо, є високоякісними, на 100% натуральними без використання стерилізаторів, крохмалю, консервантів, загусників і барвників, і всі кольори кінцевого продукту досягаються за допомогою наших власних рецептів авторського права, які розроблені з використанням різних продуктів і різновидів гострого перцю » , - додав фермер.
Вам буде цікаво почитати:
- Це корисно знати: кращі рецепти заготовок перцю чилі на зиму
- Група дослідників з Картахенського політехнічного університету (UPCT) розробила активний контейнер, здатний продовжити термін зберігання містяться в ньому овочів більш ніж на 40%, значно зменшивши відсоток гниючих плодів.
- Найбільш повна генетична карта перцю, що культивується в Іспанії, була створена Політехнічним університетом Валенсії (UPV). Зібрано колекцію з 190 сортів.