Лук - один з продуктів, дозволених до вживання діабетикам. Допускається вводити в раціон всі види цієї овочевої культури і в різних кулінарних, лікарських (настоянка, відвар) інтерпретаціях. Як правильно вживати розглянуту продукцію, щоб отримати максимальну користь і не нашкодити собі, - читайте нижче.

Корисні властивості цибулі

Лук для діабетиків - не просто корисний продукт харчування, а й доповнення до основного лікування, тому як ефективно знижує цукор у крові. Це дозволяє поліпшити самопочуття пацієнта і усунути деякі реакції з боку нервової системи, що спостерігаються при захворюванні.

Чи знаєте ви? У світових кухнях не існує жодної, яка практикувала б використання лука.

Цей овоч давно застосовується як лікарський засіб для лікування багатьох інших хвороб. Його сік має антибактеріальну дію на організм. Завдяки наявності фітонцидів в складі, сік є природним антибіотиком, який на відміну від аптечного аналога, не робить такого згубного впливу на нирки, печінку і шлунок, не руйнує мікрофлору кишечника.

Фітонциди ефективні в боротьбі з багатьма шкідливими мікроорганізмами:

• стрептококами;
• паличками дизентерії;
• паличками туберкульозу;
• паличками дифтерії.

У складі цибулі - велика кількість аскорбінової кислоти, що дозволяє відновити захисні функції організму і усунути авітаміноз. У цьому плані він є повноцінною заміною цитрусовим.

Продукт корисний, якщо у людини проблеми з лібідо. Він є природним афродизіаком. Сприяє покращенню потенції шляхом відновлення функціональності ЦНС, підвищення тонусу м'язових тканин і збагачення організму корисними мікроелементами.

Овоч допомагає очистити кров. Вітаміни групи В беруть участь в кровотворенні і формуванні м'язових волокон. Високий вміст антиоксидантів сприяє прискоренню метаболізму і виведення зайвої рідини.

Позитивний вплив лука на організм обумовлено також наявністю в його складі кверцетину. Це антікарцерогенний елемент, який перешкоджає росту і розвитку ракових клітин.

Лук є відмінним жиросжигателем. Виведення шлаків і швидке розщеплення жирових відкладень - профілактика проблем з судинами і зменшення навантаження на серце. Антиоксиданти надають відновне дію на зовнішні і внутрішні тканини, що сприяє зниженню проникності судин.

Вживання цього овоча позитивно впливає на стан кісток і хрящових тканин. У ньому міститься сірка, яка обумовлює специфічний запах, і бере участь у формуванні кісткових тканин.

Поліпшення загального стану здоров'я на тлі наявності такого хронічного захворювання як цукровий діабет усуває більшість неприємних симптомів, пов'язаних з ним, а також дозволяє уникнути розвитку додаткових проблем.

Глікемічний індекс

Цифра глікемічного індексу означає швидкість розщеплення конкретного продукту організмом людини. Це число вказує, до якого рівня і наскільки швидко підвищиться цукор в крові після його вживання. По суті, це швидкість перетворення вуглеводів в цукор і засвоєння його організмом.

Важливо! Глікемічний індекс будь-якого продукту є відносною величиною, що залежить від багатьох факторів.

Підвищення або зниження показників глікемічного індексу повністю залежить від кількості вуглеводів в продукті.

У свою чергу кількість вуглеводів в цибулі залежить від:

• сортової приналежності;
• умов і регіону вирощування;
• типу підгодівлі, які вносилися протягом періоду вегетації;
• ступінь зрілості;
• рецептура і методика приготування продукту;
• особливості проведення та тип лабораторних аналізів;
• індивідуальні дані здоров'я конкретної групи людей, які беруть участь в експерименті.

Зразкові показники глікемічного індексу для різних видів цибулі в свіжому та обробленому вигляді варіюються в межах 10-20 одиниць.

Правила вживання

Кілька правил щодо вживання цибулі, які допоможуть отримати максимальну користь для організму:

1. Очищаючи овоч, намагайтеся максимально зберегти цілісність зовнішніх шарів, прибираючи тільки лушпиння. Саме в зовнішніх пелюстках міститься найбільша кількість флавоноїдів.
2. У свіжому вигляді цибулину краще не вживати відразу. Дочекайтеся, поки пройде 10 хвилин після подрібнення - за цей час продукція пустить сік, в якому пройде синтез активних елементів, які надають лікувальну дію.
3. При варінні кип'ятіть на повільному вогні. Це допоможе зберегти найкорисніший елемент цибулі - кверцетин - в бульйоні.
4. Щоб лука не було занадто багато як основного інгредієнта, використовуйте його як пряну, пікантну добавку до різних страв, чітко розраховуючи денну норму.
5. Для підвищення опірності організму інфекціям і зниження цукру, використовуйте відвар з цибулиння: 0,5 кг лушпиння на 2 л води. Все це кип'ятять 30 хвилин, потім відціджують і п'ють протягом місяця.
6. Зелені пір'я цибулі споживайте тільки в свіжому вигляді. Він не настільки корисний саме при діабеті, але містить на порядок більше антиоксидантів, що дозволяє поліпшити захисні функції організму.

Важливо! Найбільшу користь діабетикам приносить цибулю, пройшов термообробку - відвареної, печена, паровий. Від спиртових настоянок на овочі краще відмовитися.

Добова норма

Розглянутий овоч є специфічним продуктом. Його прийом повинен бути строго дозованим. Добова норма не повинна перевищувати 150 гр. Відвару з лушпиння цибулі можна випити за день до 500 мл. Для поліпшення його смакових якостей, можна розбавляти з чаєм.

Важливо враховувати, що тривале вживання цибулі може привести до порушень в роботі шлунково-кишкового тракту. У лікувальних цілях цей продукт приймають у вигляді відварів і вводять в раціон харчування на 14-28 днів, потім роблять місячну перерву, можна більше. Після перерви знову повторюють курс.

Який цибулю можна їсти?

При діабеті дозволено вживати всі наявні в наявності види розглянутого овоча:

1. ріпчасту - володіє яскраво вираженими антибіотичні властивості, покращує стан ендокринної системи, сприяє відновленню енергетичного балансу і виведенню з організму токсинів, шлаків, холестерину. У зеленому листі міститься велика кількість каротину і антиоксидантів. У зеленому вигляді вживається свіжим, після досягнення фізичної зрілості краще використовувати рецептури, які передбачають запікання або варіння в бульйоні.
2. порей - багатий вітамінами і мінералами. Відрізняється відсутністю різкого їдкого запаху. Має здатність впливати як кровеочістітель.
3. шалот - відрізняється запашним ароматом, більш м'яким і ніжним смаком. Володіє протизапальними і протиракові властивості.
4. батун - вживають в їжу тільки листя цього овоча. За властивостями подібний з ріпчастою, а вітаміну С в ньому на порядок більше.

Чи знаєте ви? Лівійці вживають цибулі більше всіх. Річна кількість продукції на душу населення становить 33,6 кг.

Протипоказання до вживання

Розглянутий продукт сприяє підвищенню кислотності, тому протипоказаний людям, що страждають від хвороб шлунково-кишкового тракту, що супроводжуються підвищеним виділенням соляної кислоти.

Лук надзвичайно корисний при діабеті. Основні його властивості, вигідні для діабетиків, - здатність знижувати рівень глюкози в крові і підвищувати захисні функції організму.