Полуниця в контейнерах, гриби в шафах і трави на дахах хмарочосів.

«Urban Food - це нове розуміння і, як наслідок, рух, яке розвиває суттєві альтернативи для нашої продовольчої системи», - пише вона в Food Report 2020. Уже всьоме експерт по харчуванню класифікує події в галузі.

Відповідно, мегатренд «здоров'я» і вимоги до стійкості зіставляються з мегатрендом «урбанізація».

Продовольчі товари виробляються не тільки фермерами в сільській місцевості, а й плануються містобудівниками та архітекторами з самого початку.

Також фахівці панелі «Фудтрополіс. Urban.Circular.Food. » з Глобального продовольчого саміту, який відбувся минулого тижня в Берліні, згодні з тим, що в майбутньому продукти харчування будуть все частіше проводитися в міських районах.

На користь цього вони наводять такі аргументи, як «незалежність від погоди і клімату», «місцеве виробництво» і «уникнення використання пестицидів» при вирощуванні в закритих системах може вплинути на розвиток міського сільського господарства.

«Застосування нових інтелектуальних технологій не тільки допомагає розробляти корисні і стійкі ідеї, але і все більше зміщує виробництво продуктів харчування в майбутньому, де вони в основному споживаються», - пише Рютцлер в продовольчому звіті.