Курка присутній у багатьох салатах, додаючи їм поживності, але не обтяжуючи. Один з популярних рецептів, з додаванням грибів, описаний нижче з детальними рекомендаціями по приготуванню. Дізнайтеся, як побалувати смачним салатом себе і гостей.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Краща частина курки для салату - це грудка, вона швидко вариться і добре ділиться на волокна. При обробці м'яса не доводиться видаляти хрящі, плівки та сполучну тканину. М'якоть птиці легко відходить від кістяка. Вибір свіжих печериць вимагає уважного огляду товару.
Ознаки високої якості:
- колір плодового тіла - білий або золотисто-бежевий;
- поверхню - суха і пружна;
- запах - відсутня або легкий грибний;
- пластинки під капелюшком - світлі, сама капелюшок - в повному обсязі розпростерта.
Важливо! Чим більше розкрита капелюшок гриба, чим темніше її пластинки, - тим старше екземпляр. Старий гриб накопичує алкалоїди та продукти розпаду власних жирових речовин, такий печериця шкідливий для здоров'я.
Рецепт салату з куркою і грибами
700-800 г35-45 хвилин
масло рослинне
2-3 ст. л.
Харчова цінність на 100 г:
- Поки вариться грудка, нарізати печериці на пластинки і обсмажити з подрібненим півкільцями цибулею. Після закінчення смаження, коли продукти стануть золотистого кольору, посолити і поперчити.
- Варені яйця очистити і нарізати кубиками. Курячі грудки теж нарізати шматочками.
- Натерти на тертці сир. Горіхи підсушити на сковороді і подрібнити.
- Перед тим, як слоіть салат, обсмажені гриби з цибулею бажано помістити на паперовий рушник, щоб видалити надлишки масла.
- Викласти перший шар - грибний з цибулею.
- Слідом - м'ясні шматочки, їх треба промазати майонезом.
- Наступний шар - варені яйця, теж промащуючи майонезом.
- Потім горіхи і сир, і знову змастити заправкою.
- Щоб остаточно приготувати страву для подачі на стіл, можна прикрасити його половинками горіхових ядер.
Відео-рецепт
Чи знаєте ви? Курку корисно їсти працівникам розумової праці, зайнятим у соціальній або освітній сфері: елемент ніацин в складі м'яса зміцнює нервові волокна і стимулює роботу мозку.
Отже, нескладний рецепт обіцяє величезне задоволення. Курячий салат з печерицями виходить ніжним і текстурованим завдяки горіхам. А при виборі легкого низькокалорійного майонезу в якості заправки, страва не буде занадто важким.
