За даними Китайської академії наук (CAS), китайські дослідники розробили генетично модифікований пурпурний томат, багатий антоцианами.
Антоціани представляють собою групу пігментів, які підсилюють антиоксиданти і забезпечують пурпурний, червоний або синій кольори багатьох фруктів і овочів.
Деякі дослідження припускають, що присутність в раціоні продуктів з високим вмістом антоціанів може знизити ризик серцево-судинних захворювань і раку.
Хоча більшість томатів не мають антоціанів в плодах, сорт пурпурних томатів Індиго Роуз показує значне накопичення пігменту, який залежить від світла.
Дослідники з Інституту генетики і біології розвитку, що підкоряються CAS, вивчили механізми біосинтезу антоціанів в Індиго Роуз, визначили гени, пов'язані з цим процесом, і створили фіолетові томати, які накопичують антоціани як в своїй оболонці, так і в м'якоті.
Дослідження дало важливі «цільові гени» для виробництва томатів, багатих цими пігментами.
За словами Лі Чуань, лідера дослідження, завдяки розкриттю механізму синтезу антоціанів були внесені нові ідеї та технічні підходи до поліпшення сільськогосподарських культур.