На відміну від більшості монодієт гречана визнана однією з найбільш безпечних для здоров'я. Завдяки багатому хімічному складу цього злаку вона не зашкодить навіть при тривалому її застосуванні. В середньому, тривалість такої дієти складає 14 днів і, в залежності від відсотка надмірної ваги, є шанси позбутися 12 кг і навіть більше.
Чи можна схуднути на гречці і овочах
- Гречка має ряд властивостей, що сприяють:
- позбавленню від зайвої ваги;
- утриманню маси тіла тривалий час в межах норми;
- омолодженню;
- оздоровленню всього організму.
Швидкий скидання маси заснований на таких особливостях гречаної крупи:
- благотворний вплив на травну систему;
- зниження рівня холестерину;
- очищення організму від шкідливих речовин;
- тривале відчуття насичення завдяки вмісту повільних вуглеводів, які тривалий час засвоюються організмом;
- заповнення дефіциту білка в період дієти.
При цьому гречка має зовсім невеликий калорійністю в порівнянні з іншими злаками (310 ккал в сухий ядриця і 80-90 ккал у вареній крупі на воді).
У питанні краси і здоров'я гречка також сміливо займає провідне місце в різноманітті круп'яних продуктів:
- багата на амінокислоти;
- містить вітамін В і Е;
- її мінеральний ряд представлений залізом, йодом, цинком, фосфором, кальцієм.
Поєднання цих речовин зміцнює стінки судин, серце, покращує функціонування ЦНС, покращує кровообіг і зміцнює захисні властивості організму. Завдяки входять до складу гречки флавоноидам, що перешкоджає росту ракових клітин, вона є відмінним засобом для профілактики онкозахворювань.
Чи знаєте ви? Цукор відрізняється нейтралізуючу дію по відношенню до корисних властивостях гречаної крупи. Тому з метою отримання максимальної користі цей продукт не слід поєднувати з солодкими інгредієнтами.
Гречка в поєднанні з продуктами рослинного походження для боротьби із зайвою вагою знайшла застосування досить давно, доводячи ефективність такого роду дієти. Додавання свіжих овочів дозволяє внести різноманітність в дієтичне меню і додатково збагатити раціон різними біологічно активними речовинами, найбільш важливими з яких є вітаміни, мікро- і макроелементи.
Найбільш добре поєднується гречка зі столовою буряком, помідорами, свіжими кабачками, які містять велику кількість корисних речовин і мають мінімальну енергетичною цінністю, що особливо важливо при складанні дієтичного раціону:
- буряк. Даний коренеплід багатий бетаїн, який сприяє очищенню організму від токсинів і радіонуклідів. Регулярне вживання буряка нормалізує жировий обмін, сприятливо впливає на стан печінки. Також овоч має м'який проносний ефект, виводить шлаки, стимулює роботу кишечника, сприяючи зниженню ваги. Поєднуючи крупу з гречки з буряком, можна домогтися стабільного скидання ваги і значного поліпшення самопочуття, підвищення тонусу всього організму.
- Гречка з томатами - класичне поєднання продуктів, яке дозволяє урізноманітнити дієтичний стіл. Блюдо, яке включає до складу ядриця і помідори, відрізняється приємним кусом, соковитістю і ароматом. Готуються круп'яні страви з томатами дуже швидко, тому їх можна подавати до сніданку. З овочів, крім томатів, додатково використовуються цибулю і моркву.
- кабачок - низькокалорійний, дієтичний овоч, здатний надовго забезпечити відчуття ситості. Навіть великі порції будуть сприяти схудненню. Він володіє волокнистої структурою овоч, сприяє очищенню травної системи і швидко засвоюється. З гречаною крупою можна приготувати легке, приємне на смак блюдо, яке не тільки додасть відчуття ситості, але і прибере зайві обсяги.
Основна суть дієти - відварну крупу гречки потрібно вживати виключно з овочами в усі прийоми їжі, замінюючи нею інші продукти.
Як правильно приготувати гречку з овочами
Максимальна кількість корисних речовин в гречці можна зберегти, якщо готувати її особливим способом. Для цього суху речовину потрібно запарити ввечері і залишити до ранку.
Спосіб приготування:
- На склянку ядриця потрібно 2-2,5 склянки окропу.
- Залити сировину необхідною кількістю рідини і залишити на 2-3 хвилини, а потім злити воду.
- Підготовлену таким чином ядриця повторно залити вказаною вище кількістю окропу, накрити кришкою і залишити до ранку для запарювання.
- Перед вживанням каші після заварювання зайву рідину слід злити.
Що не слід додавати в гречку:
- рослинна олія;
- гострий перець;
- сіль;
- цукор;
- майонез;
- кетчуп;
- приправи і спеції.
Основні правила дієти на гречці:
- Кашу можна їсти в будь-якій кількості, але слід врахувати, що в один прийом можна з'їдати не більше, ніж поміщається в долонях.
- Перерва між прийомами повинен бути більше півгодини.
- Остання трапеза повинна бути за 5 годин до сну.
- Протягом дня можна влаштовувати легкі перекуски, додавши в раціон фрукти або кефір з малим відсотком жирності.
Така дієта відноситься до розряду суворих, тому фахівці рекомендують обмежити її тривалість - не більше 5 днів.
Важливо! Потрапляючи в організм, гречка на певний час пригнічує здатність організму засвоювати кальцій. Регулярне і надмірне вживання гречаної крупи підвищує ризик виникнення захворювань опорно-рухового апарату.
Але існує і більш щадний режим схуднення, що включає в себе все ту ж гречану крупу і овочі (можна використовувати буряк, томати, капустяні овочі, кабачки і огірок) .Хорошее поєднанням продуктів є відварна гречка і кабачкова ікра. Кабачок в сирому вигляді має вражаюче низькою калорійністю, в 100 г міститься всього 18 ккал. А харчова цінність ікри, приготовленої в домашніх умовах, дорівнює 90 ккал.
З буряком
1,5 кг30 хвилин
Харчова цінність на 100 г:
- Цибулину подрібнити на сегменти.
- У товстостінній посуді розігріти необхідну кількість масла. Лук довести до злегка золотистої ступеня обсмаження.
- Буряк невеликого розміру очистити, подрібнити за допомогою терки, викласти в ємність до пасерувати цибулі, приправити сіллю.
- Овочеву суміш ретельно перемішати до однорідності, закрити кришкою, прогріти на малому вогні не більше семи хвилин.
- Ретельно промити ядриця, злити воду, додати до припущені овочів.
- Змішати всі складові в сотейнику, залити овочі необхідною кількістю киплячої води.
- Збільшити температуру нагрівання, довести до кипіння.
- Після закипання проварити близько п'яти хвилин, не використовуючи кришку, потім ще десять в щільно закритому посуді, зменшивши вогонь.
- Присмачити овочі вершковим маслом, рівномірно розподіливши його в страві, і прибрати сотейник з плити.
- Загорнути ємність в рушник і залишити «дійти» на п'ятнадцять хвилин.
З помідорами
1 кг30 хвилин
Харчова цінність на 100 г:
- Очищений коренеплід подрібнити за допомогою терки.
- Цибулину нашаткувати як можна дрібніше.
- Глибоку товстостінну посуд з маслом прогріти.
- Овочі можна обсмажити або припустити до розм'якшення, додати пропущений через прес часник.
- Томати обдати окропом, зняти шкірку і подрібнити.
- Подрібнені помідори внести в ємність до підготовленого цибулі і моркві, перемішати інгредієнти до однорідності і томити кілька хвилин.
- Викласти помідори до овочевої суміші, і прогріти ще дві хвилини.
- Промиту гречану крупу засипати до овочевий масі, ретельно змішати, додати води і готувати ще 15 хвилин.
Чи знаєте ви? Жителі Китаю, будучи прихильниками здорового харчування, вживають гречану крупу виключно у вигляді чаю з гранульованої гречки.
З капустою
1 кг40 хвилин
капуста білокачанна
500 г
Харчова цінність на 100 г:
- Капусту подрібнити ножем.
- Помістити нарізку у велику ємність, всипати сіль, злегка розім'яти руками.
- Промиту ядриця, викласти в невелику вогнетривкий посуд, залити киплячою воду, приправити сіллю, варити до розварювання крупи.
- Цибулину порубати, часник розім'яти в ступці.
- Ємність з маслом розжарити, помістити в нього суміш пряних овочів, добре прогріти.
- Очищений коренеплід подрібнити на шатківниці, перекласти в посуд з овочевою масою, обсмажити кілька хвилин.
- Подрібнену капусту помістити в товстостінну ємність і поставити на середній вогонь.
- У розм'якшене овочеву масу внести пасту з томатів, приправити і ретельно змішати інгредієнти до однорідності.
- Овочеву суміш перемішати з відвареної гречаною крупою, довести до однорідності, томити десять хвилин.
Гречка з квашеною капустою
1 кг15 хвилин
Харчова цінність на 100 г:
- Ядрицю відварити звичайним способом.
- Цибулину подрібнити півкільцями.
- Масло прогріти в товстостінній посуді, обсмажити на ньому цибулю до прозорого стану.
- Добре віджату капусту викласти в ємність з цибулею, томити під закритою кришкою 20 хвилин.
- Внести підготовлену гречку в овочеву суміш, добре перемішати інгредієнти і готувати ще п'ять хвилин.
- За бажанням - додати зелень.
Гречано-огіркова дієта
Даний тип дієти передбачає необмежене споживання запареною гречаної крупи і свіжих огірків. За один день такої дієти можливо позбутися від 1 до 1,5 кг.Также дуже популярна класична дієта з трьох компонентів - гречка, огірки і нежирний кефір.
Дієта розрахована на два тижні і виглядає так:
З 1 по 6 день чергувати:
- огірковий день. Можна їсти гречану крупу, запарених напередодні, чергуючи зі свіжими огірками. Компоненти вживають необмежено і, бажано, без солі.
- кефірний період. У раціон входять також тільки два компоненти - знежирений або одновідсотковий кисломолочний продукт і крупа. Пиття і кашу можна вживати чергуючи, або спільно.
З 7 по 14 день чергувати:
- Гречано-кефірний день. Вранці 200 г попередньо запареною гречаної крупи і 1 стакан знежиреного кефіру, протягом дня і вечеря - огірки в необмеженій кількості і 1 л. кефіру.
- Гречано-огірковий день. Дозволяється споживання гречки (запареною з вечора) і огірків в будь-яких кількостях.
З кабачками
1,2 кг30 хвилин
рослинна олія
2 ст. л.
Харчова цінність на 100 г:
- Ядрицю відварити.
- Головку цибулі нашаткувати.
- У товстостінній ємності прогріти масло, помістити в неї пряний овоч, і пасерувати до прозорого стану.
- Кабачок подрібнити кубиками, відправити в ємність до цибулі.
- Посипати овочі чебрецем і прогріти їх пару хвилин.
- Влити соєвий соус і обсмажити до готовності.
- Підготовлену крупу змішати з овочами і протушкувати ще п'ять хвилин.
З якими овочами можна поєднувати
Гречану кашу можна готувати з будь-якими овочами, винятком є бобові, оскільки часу на їх перетравлення потрібно набагато більше, ніж на крупу, що викликає відчуття тяжкості і дискомфорт.
Важливо! Гречка може викликати алергічну реакцію. Причина - білки, що входять до складу крупи. Тому що страждають непереносимістю білка краще виключити цей злак з раціону.
Протипоказання
- Дієта на гречці і овочах має ряд протипоказань:
- вагітність;
- грудне годування;
- всі типи цукрового діабету;
- важкі фізичні навантаження;
- ниркова і серцева недостатність;
- глибокі депресивні стани;
- перенесені хірургічні операції на органах черевної порожнини;
- гіпертонія;
- клімакс.
Надмірна вага - це не тільки естетична проблема, хоча більшість його сприймає саме так. Насправді зайві кілограми найчастіше приходять разом з проблемами зі здоров'ям, які ще більше посилюються в спробах схуднути при неправильно підібраній дієті. На відміну від багатьох популярних дієтичних програм, саме гречана є найбільш щадить і ефективною. А поєднання цієї корисної та смачної крупи з овочами є ідеальним способом позбутися від зайвих кілограмів без стресу для організму.