Пшенична крупа досить корисна для діабетиків, так як допомагає знизити рівень цукру в крові. Але вживання будь-якого продукту при цьому захворюванні має суворо контролюватися за кількістю і калорійності. У даній статті вказані основні особливості приготування пшеничного каші для хворих на цукровий діабет, а також деякі протипоказання до її вживання.
Чи можна вживати діабетикам пшеничну кашу
Пшенична крупа хороша тим, що вона насичується організм людини великою кількістю клітковини. Це допомагає поліпшити роботу кишечника, а також швидше розщеплювати і виводити жири. Крім того, цей корисний продукт нормалізує рівень глюкози в організмі, що є вкрай важливим аспектом для діабетиків.
Важливо! Фахівці відзначають благотворний вплив пшеничних висівок на організм діабетиків. Цей продукт уповільнює процес потрапляння глюкози в кров.
При діабеті I типу
Діабет першого типу характеризується тим, що рівень інсуліну постійно низький, тому для його підвищення необхідно обов'язково вживати гормон в ліках. Таким чином, крупа не допоможе стабілізувати процес протікання хвороби повністю, але також і не зашкодить пацієнтові.
Найкориснішою при цукровому діабеті вважається розсипчаста каша, зварена на молоці.
При діабеті II типу
Ця форма цукрового діабету відрізняється тим, що може регулюватися пацієнтом самостійно. Стан можна поліпшити не тільки за рахунок ліків, але і за допомогою контролю за вживаними продуктами. Пшенична каша в невеликих кількостях допоможе запобігти можливим ускладненням хвороби, а також усуне її неприємні симптоми. Фахівці рекомендують з'їдати дві невеликі порції цього продукту за день.
Хімічний склад пшеничного каші
Пшенична крупа за своїм складом є насиченою великою кількістю мінеральних речовин і мікроелементів. Продукт багатий білком, завдяки чому він стає максимально корисним, утримуючи в собі практично всі необхідні амінокислоти.
Також великий відсоток від усього складу пшеничної крупи - це клітковина, рослинні жири і макроелементи (калій, кальцій, магній, фосфор і натрій). Серед вітамінів можна виділити групи D, E, C і K. Глікемічний індекс пшеничної крупи становить 45 од., А у готової каші - 71 од. Що стосується калорійності цього продукту (в сирому вигляді), вона досягає 335 ккал.
Корисні властивості
- При регулярному вживанні пшеничної крупи у пацієнтів відзначають наступні зміни:
- поліпшення перистальтики;
- усунення симптомів дисбактеріозу;
- очищення організму від токсинів і шлаків;
- зниження рівня холестерину;
- підвищення імунітету;
- поліпшення стану кісток і зубів.
Чи знаєте ви? За часів Русі каша вважалася культовим стравою: її готували на свята, бенкети, похорон. Причому однаково часто її їли і бідні, і багаті.
Одним з явних переваг цього продукту є те, що він відноситься до категорії складних вуглеводів. Завдяки цьому після прийому їжі виникає відчуття тривалого насичення, яке триває до 4 годин. Регулярне вживання цієї крупи також допомагає позбавитися від зайвої ваги, який досить небезпечний для людей, які страждають на цукровий діабет. Єдиною умовою при цьому є приготування продукту в дієтичному вигляді.
Рецепти приготування дієтичної каші
Нижче представлені основні рецепти, згідно з якими можна приготувати смачну і корисну пшеничну кашу:
- Взяти 2 склянки подрібненої пшениці і засипати в каструлю з підсоленою киплячою водою. Періодично заважати кашу протягом півгодини, після чого зняти її з вогню і відправити в духовку на 40 хвилин при температурі + 150 ° С.
- Засипати склянку цільної пшениці в каструлю з киплячою водою. Варити продукт 25 хвилин, постійно помішуючи, щоб каша не пригоріла до стінок і дна каструлі. Після цього напівготове блюдо потрібно поставити в розігріту до + 180 ° С духовку на 20 хвилин.
- Вживати щодня натще по 1 ст. л. перемеленої пшениці. Можна запивати її склянкою молока, що тільки посилить корисну дію крупи на організм. Бажано дотримуватися такого режиму цілий місяць. За цей час повинні відбутися позитивні зміни в протіканні хвороби.
- В рамках комплексного лікування також можна застосовувати настої з пророщеної пшениці. Цей продукт корисний тим, що в такому вигляді він абсолютно не містить цукру, тому люди, які страждають на цукровий діабет, можуть без страху його вживати. Для початку потрібно перемолоти 2 ст. пророщеного злаку за допомогою блендера, після чого на годину отриманий порошок залити кип'яченою водою. Після цього напій залишається лише процідити і вживати по 1 ст. перед кожним прийомом їжі.
Протипоказання і побічні ефекти
Крім цілого ряду позитивних властивостей, пшенична каша має також деякі протипоказання і обмеження до вживання. Якщо не дотримуватися цих правил, можна через незнання погіршити стан здоров'я.
Чи знаєте ви? Русичі мали досить цікавий звичай: в знак примирення зі своїми ворогами (при підписанні мирних договорів) вони їли з ними кашу. Звідси і пішов фразеологізм «з ним каші не звариш», що позначає, що людина достатньо не надійний.
Якщо людина спочатку мав проблеми з переварюванням їжі, а також зі стільцем, то вживання пшеничних страв повинно бути строго обмежена. В іншому випадку звичною справою стануть регулярні запори і, як наслідок, геморой. Також проблеми з переварюванням каші нерідко виникають у пацієнтів з низькою кислотністю шлунка, так як організм просто не справляється з уживаної їжею.
Також дуже уважно до складання свого раціону повинні підійти алергіки. Для них вживання пшеничної каші може стати ризикованим, адже в ній міститься глютен.
В окремих випадках це блюдо також не рекомендують включати в раціон вагітним жінкам, які страждають на цукровий діабет будь-якого типу. Але таке рішення має прийматися лікарем після обстеження.
Вживання пшеничного каші не допоможе вам вилікуватися від цукрового діабету, але зате посприяє стабілізації рівня інсуліну в крові. Таким чином ви зможете поліпшити загальний стан організму і своє самопочуття.