У багатьох країнах Далекого Сходу брусниця вважається цілющою ягодою, за допомогою якої можна лікувати простудні та інфекційні захворювання. Домашні настоянки на основі брусниці не тільки максимально зберігають лікувальні властивості ягід, але і є оригінальним частуванням завдяки приємному аромату і легкої терпкості смаку.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Для приготування напоїв можна використовувати як свіжі, так і заморожені ягоди. У другому випадку час приготування настоянки трохи скорочується. При використанні свіжих ягід їх необхідно обов'язково перебрати, видаливши гнилі або запліснявілі плоди. В якості основи вибирають коньяк, самогон, спирт або горілку (в залежності від рецепту).
Чи знаєте ви? Брусниця має досить насичений і яскравий смак, який іноді повністю перебиває терпкість алкоголю, створюючи оманливе враження легкого напою. Варто бути обережними, адже вже після 3–4 чарок можна неабияк випити.
Рецепти
Існує велика кількість цікавих рецептів брусничних настоянок, але краще звернути увагу на класичні перевірені варіанти.
Кращий рецепт
815 хвилин
Харчова цінність на 100 г:
- Необхідно заморозити брусницю (можна купити відразу заморожену) і засипати її в скляну банку з самогоном. Такі ягоди швидше дадуть сік і відразу вступлять в реакцію з алкоголем.
- Після цього потрібно додати в банку мед і трохи збовтати суміш.
- Тепер банку накривають щільною кришкою і прибирають в прохолодне темне приміщення на місяць. Збовтувати напій потрібно щодня, щоб весь мед розійшовся в самогоні.
- Через місяць настойку фільтрують через марлю і розливають по пляшках для зберігання.
Відео-рецепт
Важливо! Не варто зберігати готову настоянку в пластиковій тарі — це скорочує термін зберігання до 3 місяців. Основною причиною є те, що пластик пропускає повітря, провокуючи швидке окислення напою.
З медом
215 хвилин
Харчова цінність на 100 г:
- Необхідно промити брусницю і засипати її прямо з листям в скляну тару для настоювання (це додасть напою додатковий смак і аромат). Подрібнювати ягоди не потрібно: завдяки такому підходу настоянка вийде прозорою.
- Після цього потрібно додати до ягодам мед і залити суміш горілкою.
- Напій необхідно помістити в прохолодне приміщення без доступу прямих сонячних променів на 1 місяць. Раз в тиждень тару потрібно струшувати, щоб мед повністю розійшовся.
- Після закінчення місяця готову настойку проціджують і переливають в чисту скляну пляшку для зберігання.
Важливо! Якщо в процесі приготування настоянки будуть використовуватися заморожені ягоди, їх потрібно розморожувати тільки природним шляхом при кімнатній температурі. Якщо обдати ягоди окропом, вони втратять основну частину корисних властивостей.
Відео-рецепт
Наливка
845 хвилин
Харчова цінність на 100 г:
- Вимити і ретельно перебрати ягоди брусниці, після чого подрібнити їх за допомогою блендера.
- У тару для настоювання перекласти подрібнене ягідне пюре і м'яту, після чого залити суміш горілкою.
- Напій необхідно залишити на 2 тижні в темному прохолодному місці.
- Після цього суміш потрібно процідити, віджати макуха і додати цукор.
- Напій потрібно перелити в чисту тару і поставити дозрівати ще на 2 тижні (в прохолодне місце з відсутністю прямих сонячних променів). Рідина необхідно збовтувати раз в кілька днів, щоб домогтися повного розчинення гранул цукру.
- Після закінчення зазначеного часу наливку фільтрують і розливають по скляних пляшках для подальшого зберігання.
Особливості зберігання заготовок
Готові настоянки можуть зберігатися в скляній закупореній тарі без втрати смаку і корисних якостей до 5 років. Головна умова - напої потрібно тримати в темному прохолодному місці без потрапляння прямих сонячних променів.
Чи знаєте ви? Різні напої на основі брусниці використовують навіть з метою лікування серйозних захворювань. Наприклад, відвари з листя цієї рослини застосовують для усунення анемії, сечостатевих хвороб, зменшення симптомів подагри і ревматизму.
Брусничная настоянка - відмінний варіант для домашнього приготування. Завдяки тому що рецептура досить проста, смак напою завжди виходить цікавим і насиченим.