Якщо в вас жевріє надія провести різдвяне ранок неспішно і млосно, поглядаючи в бік телевізора із затишною комедією і сьорбаючи гарячий запашний чай, внесіть в свій список обов'язковий список важливих завдань на цей годинник ароматні абрикосові мафіни.

Приготування цих кексиков не відніме у вас багато часу, а результат настільки здивує, що ви неодмінно захочете спекти чергову порцію!

Тонкий квітковий аромат маффинов чудово поєднується з соковитою ноткою фруктів

На щастя, сучасні ринки і супермаркети дають нам можливість отримувати свіжі фрукти і ягоди цілий рік, так що вам не важко буде відшукати на прилавках соковиті і сонячні абрикоси.

В крайньому випадку, ви можете замінити їх персиками або нектаринами - маффіни в будь-якому випадку вийдуть вельми і вельми фантастичними! І ви зможете довести собі і близьким, що різдвяний сніданок - це не обов'язково залишки вчорашнього гусака з учорашнього Святвечора або кутя.

Однак перейдемо від слів до справи і перевіримо, чи все у нас є для випічки наших приголомшливих кексів.

Вам знадобляться такі компоненти:

• 200 г борошна;
• 120 г вершкового масла;
• 150 г цукру;
• 2 ст.л. жирних вершків;
• 2 курячих яйця;
• 300 г абрикосів, персиків або нектаринів;
• 1,5 ч.л. пекарського порошку (розпушувача);
• 0,5 ч.л. ванільного екстракту або ваніліну;
• 0,5 ч.л. сухий лаванди або сухого жасмину.

Чекаємо, поки вершкове масло розм'якшити. В цей час нам потрібно розтовкти в ступці сушені квіти жасмину або лаванди з 2 столовими ложками цукру - цю суміш ви змішайте з простим цукром (неароматизовані) і м'яким маслом. Туди ж потрібно додати ванілін або ванільний екстракт і збити все за допомогою міксера в пишний крем світлого відтінку.

Далі вводимо в основу для тесту по 1 яйцю, не вимикаючи міксер. Інтервал між додатками яєць - 2 хвилини.

Залучайте до випічки маффінів дітей - юні кулінари будуть в захваті!

Просіваємо в олійно-яєчну суміш борошно і пекарський порошок. Додаємо туди ж вершки, перемішуємо до однорідності.

Абрикоси або інші фрукти нарізаємо на шматочки довільної форми. У формочки для маффінів наливаємо тісто на дві третини, зверху кладемо шматочки фруктів і відправляємо в духовку.

Час випічки - в середньому півгодини (можливо і менше - орієнтуйтеся на особливості своєї духовки) при температурі в 170 градусів за Цельсієм. Духовку потрібно попередньо розігріти!

Чудовим доповненням до такого кексу стане чашка ароматного чаю

При бажанні ви можете полити маффіни зверху розтопленим білим шоколадом або глазур'ю, або посипати цукровою пудрою.

Приємного апетиту і щасливого Різдва!