Порадувати рідних смачним і ласим блюдом, а також приємно здивувати гостей своїми кулінарними здібностями досить легко. Варто всього лише приготувати запіканку, використовуючи такі доступні інгредієнти, як картопля, сир і гриби (краще всього шампіньйони). Існує багато рецептів приготування такого простого, але вишуканої страви, докладніше ознайомитися з якими ви можете нижче.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Для запіканки вам перш за все треба запастися картоплею - віддавайте перевагу неушкодженим здоровим коренеплодів, без гнилі. Картоплю варто попередньо почистити, щоб потім не витрачати дорогоцінний час, особливо якщо гості вирішили нагрянути ненавмисно.
Гриби вибирайте свіжі, без червоточини, бажано Нем'ятого. Їх потрібно ретельно помити і почистити. Згідно рецептами, до складу запіканки можуть входити лук і часник, які теж вимагають очищення. Не забудьте запастися сиром, який є джерелом особливого смаку і аромату, а також привабливого зовнішнього вигляду запіканки.
Чи знаєте ви? Перші згадки про запіканці прийшли до нас із Древньої Греції - ще в VI-VII столітті до нашої ери цією стравою годували атлетів, які беруть участь в Олімпійських іграх, для відновлення сил і підтримки організму в тонусі. Як правило, в таких цілях готували сирну запіканку.
Рецепти картопляної запіканки з грибами і сиром
Щоб приготувати картопляну запіканку з сиром і печерицями, не потрібно бути кулінаром: дане блюдо під силу навіть початківцям господаркам. А спростити процес приготування допоможуть нижченаведені рецепти.
Картопляна запіканка з сиром і грибами: класичний рецепт
15 порцій по 100 г30 хвилин
гриби (переважно шампіньйони)
0,5 кг
сухарі для панірування
20 г
рослинне масло для смаження
30 г
сіль
визначаєте кількість на свій смак
Харчова цінність на 100 г:
- Очистіть і зваріть картоплю.
- Додайте до звареного картоплі яйця, посоліть і зробіть з нього пюре.
- Необхідна кількість печериць ретельно очистіть, промийте під струменем чистої води, поріжте і обсмажте з використанням рослинного масла.
- До обсмаженою грибам додайте сметану і протушкувати їх близько 5 хвилин.
- Змастіть деко рослинним маслом і посипте сухарями для панірування.
- Помістіть половину картопляного пюре на дно дека і розмажте рівномірним шаром.
- На картопляний шар покладіть гриби.
- Укрийте шар грибів залишилася частиною пюре з картоплі.
- Посипте запіканку шаром тертого сиру.
- Надішліть блюдо в духовку і витримайте там близько 40 хвилин; температура готування - + 200 ° С.
Важливо! Якщо ви хочете, щоб запіканка покрилася сирної скоринкою, посипайте блюдо цим інгредієнтом відразу; якщо ж ви віддаєте перевагу плавлений сир, то додайте його за 10 хвилин до готовності запіканки.
Картопляна запіканка з грибами і сиром: дієтичний варіант
15 порцій по 100 г1 годину
гриби (шампіньйони)
0,2 кг
сир (віддавайте перевагу дієтичному)
0,1 кг
йогурт натуральний (2%)
400 мл
- сіль, улюблені спеції і перець додавайте до смаку
Харчова цінність на 100 г:
- Наріжте філе курки кубиками і підсмажте до набуття м'ясом золотистого відтінку (на йогурті).
- Очистіть печериці, наріжте їх скибочками і відправте до м'яса гаситися на 5 хвилин.
- Посоліть м'ясо з грибами і додайте до них сіль і мелений перець, протушкувати ще 5 хвилин.
- Картоплю почистіть і наріжте півкільцями. Надішліть інгредієнт до м'яса з грибами і прожарьте протягом 10 хвилин. З додаванням кожного компонента покроково додавайте йогурт.
- Викладіть прожарений картопля з філе і печерицями на деко і посипте зверху сиром, який попередньо потрібно потерти.
- Накрийте майбутню запіканку (можете використовувати кришку або фольгу).
- Помістіть блюдо в духовку і запікайте протягом 45 хвилин. Температура готування - + 200 ° С.
- Через 35 хвилин заберіть кришку, щоб верх запіканки зарум'яниться.
- При бажанні можете посипати запіканку свіжою подрібненою зеленню, після того як виймете її з духовки. Їсти страву краще, поки воно гаряче.
Чи знаєте ви? Знайома нам запіканка має аналоги в різних країнах: англійці ласують пудингом, італійці — лазаньєю, французи — гратеном.
Класичний рецепт з моцарелою
15 порцій по 100 г1 годину
гриби (шампіньйони)
0,6 кг
сіль і перець
на власний розсуд
вершкове масло (10%)
200 мл
Харчова цінність на 100 г:
Очистіть гриби, наріжте їх тоненькими скибочками і обсмажте. Щоб печериці своїм смаком нагадували лісові гриби, висипайте їх на суху розпечену сковорідку без рослинного або вершкового масла - вони пустять сік. Обсмажувати потрібно до тих пір, поки весь сік грибів не випарується, і тільки тоді додати рослинне масло.
Ріпчасту цибулю ретельно очистіть від шкаралупи і наріжте півкільцями. Висипати цибулю до грибів і обсмажуйте до моменту, поки він не знайде золотистий відтінок.
Часник дрібно нарубати і відправте до суміші печериць і цибулі. Посоліть і поперчіть змішані в сковорідці інгредієнти. Обсмажуйте близько 5 хвилин.
Сиру картоплю чистити не треба: відваріть його і тільки тоді почистіть. Бажано, щоб вода була підсолити. Різати картоплю потрібно кружечками.
Окремий етап приготування запіканки - підготовка соусу, для якого потрібно збити яйця з сіллю, перцем і вершками.
Моцареллу (або будь-який твердий сир) натріть.
На дно форми висипте прожаренние з цибулею і часником гриби.
Укрийте гриби шаром з половини натертого сиру.
За сиру викладіть шар з картоплі, який при бажанні ви можете посолити і поперчити.
Залийте всі інгредієнти соусом і посипте рештою сиру.
Запікайте блюдо при температурі + 180 ° С протягом 25 хвилин.
Очистіть гриби, наріжте їх тоненькими скибочками і обсмажте. Щоб печериці своїм смаком нагадували лісові гриби, висипайте їх на суху розпечену сковорідку без рослинного або вершкового масла - вони пустять сік. Обсмажувати потрібно до тих пір, поки весь сік грибів не випарується, і тільки тоді додати рослинне масло.
Ріпчасту цибулю ретельно очистіть від шкаралупи і наріжте півкільцями. Висипати цибулю до грибів і обсмажуйте до моменту, поки він не знайде золотистий відтінок.
Часник дрібно нарубати і відправте до суміші печериць і цибулі. Посоліть і поперчіть змішані в сковорідці інгредієнти. Обсмажуйте близько 5 хвилин.
Сиру картоплю чистити не треба: відваріть його і тільки тоді почистіть. Бажано, щоб вода була підсолити. Різати картоплю потрібно кружечками.
Окремий етап приготування запіканки - підготовка соусу, для якого потрібно збити яйця з сіллю, перцем і вершками.
Моцареллу (або будь-який твердий сир) натріть.
На дно форми висипте прожаренние з цибулею і часником гриби.
Укрийте гриби шаром з половини натертого сиру.
За сиру викладіть шар з картоплі, який при бажанні ви можете посолити і поперчити.
Залийте всі інгредієнти соусом і посипте рештою сиру.
Запікайте блюдо при температурі + 180 ° С протягом 25 хвилин.Відео-рецепт
Класичний рецепт з моцарелою
Важливо! Чи не вкривайте печериці кришкою під час смаження.
Картопляна запіканка з печерицями та твердим сиром
[/ RecipeInstructions]
Відео-рецепт
Картопляна запіканка з печерицями та твердим сиро
Щоб приготувати смачну і ситне блюдо, зовсім немає необхідності скуповувати полсупермаркета, а потім цілий день стояти біля плити. Все, що вам необхідно, - відкрити холодильник і взяти звідти перші-ліпші продукти, адже запіканку можна готувати з найрізноманітніших інгредієнтів. Але найсмачніше вона вийде з картоплі зі смаженими грибами і сиром.
