В запашному і соковитому супутнику потребує стільки різних страв! І м'ясо, і паста, і картопля, а також котлети, сири, овочі. Особливо, якщо мова йде про новорічному вечері або різдвяному Святвечір.
Щоб цей чудовий соус з'явився на вашому столі, запасіться такими інгредієнтами:
- 250 г очищеної гарбуза;
- 120 г очищеної моркви;
- 120 г ріпчастої білої цибулі;
- 2 зубчики часнику;
- 200 г кокосових вершків (при бажанні можете замінити на звичайні);
- 0,5 л фільтрованої води;
- 1 ч.л. суміші зі спецій (зіра, коріандр, гвоздика, куркума, кайенский перець або перець чилі, мускатний горіх).
У ступці або кавомолці подрібніть до порошкового стану все спеції і складіть цей ароматний мікс в скляну ємність з герметичною кришкою.
За допомогою блендера доведіть соус до стану кремовою однорідності
Очищений ріпчасту цибулю, гарбуз і моркву потрібно нарізати на невеликі шматочки, скласти в сотейник або каструлю, залити вершками і тушкувати на невеликому вогні близько півгодини.
Коли пройде 30 хвилин, додайте до овочів сіль і чайну ложку суміші зі спецій, а також воду. Доведіть вміст сотейника до кипіння і проваріть близько 5 хвилин. Після цього перемістіть все в чашу блендера і подрібніть до однорідності.
Такий соус чудово поєднується з м'ясними стравами і овочами аль денте
Подавати соус можна як гарячим, так і остиглим. Він відмінно поєднується зі стравами з м'яса, крупами, пастою, свіжими овочами або запеченими на грилі, а також з підсмаженою хлібом.
Примітно, що ви можете подавати цей соус до страв в окремій ємності, або відразу змішати ті чи інші продукти з ароматною гарбузової масою.
Що ж стосується міксу з спецій, його ви можете додавати дозовано в різноманітні гарніри і страви з м'яса і птиці.
