Печериці - найдоступніші гриби в будь-який час року, тому не дивно, що саме їх вважають за краще кулінари для приготування різних страв. Нижче наведено кілька простих і смачних рецептів запікання печериць в духовці, з одночасним використанням часнику і майонезу. Що саме знадобиться під час готування цієї смакоти і як не допустити помилки при виконанні основних дій - про це і піде мова далі.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Оскільки основний інгредієнт будь-якого з представлених рецептів - самі гриби, їх вибору варто приділити підвищену увагу, купуючи тільки здорові, пружні і помірно соковиті плодові тіла без ознак псування. Їх підготовка не займе багато часу, тим більше що далеко не всі господині знімають шкірку з капелюшків, головне - добре промити поверхню, максимально видаляючи всю налиплу бруд.
Чи знаєте ви? Гриби існували на Землі ще 400 млн років тому і поряд з папоротями є одними з найдавніших мешканців нашої планети. Перші зображення плодових тіл датуються 1450 роком до н. е. і були виявлені на наскельних малюнках в гробниці єгипетської цариці.
Що стосується інших складових, то до них висуваються стандартні вимоги: підвищена свіжість і якість. Особливо це стосується майонезу, сиру і овочів (переважно лука), які також повинні бути попередньо очищеними від лушпиння і бруду.
Рецепти печериць в духовці
Найпростішим і доступним рецептом приготування запечених грибів в духовці буде варіант із застосуванням лише майонезу, спецій і цибулі, але, якщо ви хочете розширити смакову палітру готового блюда, варто звернути увагу на способи готування із застосуванням більшої кількості інгредієнтів. Серед не менше простих і доступних - рецепти із застосуванням твердого сиру і цибулі, соєвого соусу, а також набору висушених прованських трав. Випробувавши кожен з цих варіантів, ви обов'язково виберете самий підходящий для себе.
Цілком з майонезом
2-355 хвилин
печериці (середнього розміру)
10 шт.
Харчова цінність на 100 г:
Помийте, очистіть і обсушити цілі гриби, почистіть цибулю.
Додайте до грибів майонез, посоліть і поперчіть інгредієнти, добре все перемішуючи.
Наріжте цибулю півкільцями і викладіть його на дно форми для запікання, попередньо змастивши її олією.
Поверх цибулі розмістіть змащені майонезом гриби (в один шар).
Розігрійте духовку до + 180 ° С і відправте форму з грибами запікатися на 40-45 хвилин. Після закінчення цього часу можна подавати печериці до столу, тим більше що в теплому вигляді вони особливо соковиті, смачні і ароматні.
Відео-рецепт
Важливо! Якщо вам подобаються більш гострі страви, можна додати до майонезу кілька зубців розчавленого пресом часнику.
З майонезом і сиром
4-540 хвилин / 2-3 години
печериці (бажано великі)
1 кг
приправа для курки
1-2 ст. л. (Або за смаком)
Харчова цінність на 100 г:
Добре помийте гриби і видаліть їх ніжки, залишаючи тільки капелюшки.
Складіть печериці в каструлю і замаринуйте, змішавши з соєвим соусом, курячої приправою, невеликою кількістю солі і 1 ст. майонезу (перемішувати інгредієнти краще руками, змащуючи кожен гриб).
Замариновані печериці залиште просочитися на 2-3 години.
За півгодини до кінця маринування розігрійте на вогні сковороду, змастіть її дно рослинним маслом і обсмажте нарізаний кубиками цибулю (поки він не стане злегка прозорим).
Наріжте на дрібні шматочки витягнуті з печериць ніжки і обсмажте разом з цибулею до золотистого кольору, регулярно помішуючи суміш.
Остудіть цибульний-грибну начинку і потріть в неї твердий сир, використовуючи для цього дрібну тертку. Добре перемішайте суміш і розкладіть її по вже замаринувати капелюшках.
Змастіть поверхню дека рослинним маслом і викладіть на дно нафаршировані гриби.
Які залишилися в каструлі маринадом полийте їх зверху, намагаючись потрапити в кожну капелюшок.
Розігрійте духовку до + 180 ° С і відправте в неї печериці приблизно на 25 хвилин.
Готову страву залишається викласти на тарілку, прикрасити зеленню і подати до столу.
Відео-рецепт
Чи знаєте ви? Найбільший в історії, Офіційно зареєстрований печериця був знайдений в італійській провінції Барі італійцем Франческо Квито в 2016 році. Вага гігантського гриба склав 14 кг.
З майонезом і часником
3-470-80 хвилин
гриби (середнього розміру)
500 г
часник
8 зубців часнику (одна середня головка)
спеція «прованські трави»
1 ст. л.
соняшникова олія
3 ст. л.
соєвий соус
2 ст. (Або за смаком)
Харчова цінність на 100 г:
Помийте і обсушіть печериці.
Очистіть і натріть на дрібній тертці часник.
Присипте гриби прованськими травами, викладіть зверху часник, вилийте соєвий соус, рослинна олія (1-2 ст. Л.) І майонез, добре перемішуючи все компоненти.
Залиште гриби в майонезно-часниковому маринаді приблизно на 30 хвилин, а потім викладіть на деко, заздалегідь застеливши його фольгою і змастивши олією. Розігрійте духовку до + 180 ° С і перемістіть в нього шампіньйони, залишаючи там на півгодини.
Відео-рецепт
Важливо! Якщо ви вирішите відправити гриби в ще холодну духовку, час їх перебування там доведеться збільшити на 15-20 хвилин, - в залежності від того, як швидко вона розігріється до потрібних температурних значень.
Як би ви не вирішили запекти шампіньйони, готові гриби стануть відмінним доповненням м'ясних страв або просто гарнірів, а при бажанні ви можете використовувати їх і при створенні овочевих пирогів, не кажучи вже про вживання в самостійному вигляді.