Деякі дієти включають в себе нежирне м'ясо і рибу тільки в відвареному вигляді. При них можна вживати кету, оскільки вона містить мало жирів і багато корисних речовин. Щоб правильно її готувати, треба знати, скільки часу її слід варити. Тут дано рецепт приготування відварного рибного стейка.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Ця велика червона риба важить в середньому приблизно 5 кілограм, а філе має яскравий рожевий забарвлення. Її можна очистити, порізати на шматки і заморозити про запас. У свіжого примірника повинні бути прозорі очі, тушка без синців, плям і свіжий запах. При покупці морозива продукту слід простежити, щоб він рівномірно був покритий тонким шаром льоду, був без жовтого нальоту і плям.
Важливо! Розморожувати рибу найкраще в холодильнику. Це сприяє максимальному збереженню її корисності.
Рецепт приготування відвареної кети
170 г 40 хв.
сіль, лавровий лист, перець
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
- Покласти стейк в каструлю і залити чистою водою. Закрити кришкою.
- Очистити і помити овочі. Нарізати їх шматками.
- Довести до кипіння і кинути порізану цибулину, моркву, сіль і приправи.
- Після повторного закипання прикрутити вогонь до середнього і варити 10 хвилин.
- Зробити вогонь тихим і залишити варитися ще 20 хвилин.
Так само вариться філе і невеликі шматки. А ось кету від 0,5 кг вже слід варити до 1 години 30 хвилин від моменту закипання на тихому вогні. Її готовність легко визначити дерев'яною шпажкою. Якщо вона легко входить в м'якоть, то риба готова.
Кету можна відварити і без овочів і приправ, але так вона виходить смачнішою. До картоплі це блюдо подається в гарячому вигляді, а до салатів - в охолодженому стані. На бульйоні, що можна зварити суп або зробити соус до риби.Чи знаєте ви? Кета містить омега-жири, калій і магній. Це сприяє запобіганню різних проблем з серцево-судинною системою.
