Карась - це смачна риба, яка має один істотний недолік: вона дуже кістлява. Щоб отримувати справжнє задоволення від вживання, її необхідно правильно готувати. Один з найбільш простих і доступних способів, за допомогою якого готують смачні і ніжні рибні страви, - в мультиварці. З добіркою популярних рецептів можна ознайомитися в статті.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Для готування в мультиварці краще вибирати свіжих карасів. У якісної риби приємний запах, прозорі очі, на тілі відсутні плями крові.Тушку слід почистити і добре помити. Потім потрібно відрізати хвіст, плавники і голову. Якщо потрібно в рецепті, карася необхідно нарізати порційними шматками.
Важливо! Щоб позбутися від запаху твані, повністю підготовлену до кулінарній обробці рибу промивають следка підкисленою столовим оцтом водою.
Рецепти приготування карася в мультиварці
Карась виходить смачним і ніжним, якщо його готувати в мультиварці. При приготуванні з овочами, в сметані, з соусом виходять повноцінні другі страви. Їх сміливо можна подавати до вечері. Смажена або приготовлена на пару риба прекрасно доповнить будь-який гарнір, будь то картопля, каша або макарони.
Тушкований в сметані
3 60 хв.
Харчова цінність на 100 г:
Цибулину порізати соломкою. У мультіварочную чашу влити олію. Засипати цибулю. Активувати режим «Жарка».
Нарізати соломкою моркву і селеру. Приєднати до цибулі.
Гриби подрібнити кружками. Додати в смажаться овочі.
Надрізати рибні тушки таким чином, щоб кістки стали більш дрібними. Посолити їх і поперчити.
В овочі влити сметану. Цедру подрібнити на тертці і також додати в чашу. Посолити, поперчити, всипати мускатний горіх.
Пару хвилин все просмажити. Витягти чашу і овочі з неї. Вимити посуд. Заново влити в неї масло. Рибні тушки обваляти в борошні.
Укласти в чашу. Встановити режим «Жарка».
Дочекатися, поки риба буде майже готова. Влити в чашу суміш овочів зі сметаною.
Активувати режим «Гасіння». Прикрасити тушковану рибу маслинами, лимоном, зеленню.
Цибулину порізати соломкою. У мультіварочную чашу влити олію. Засипати цибулю. Активувати режим «Жарка».
Нарізати соломкою моркву і селеру. Приєднати до цибулі.
Гриби подрібнити кружками. Додати в смажаться овочі.
Надрізати рибні тушки таким чином, щоб кістки стали більш дрібними. Посолити їх і поперчити.
В овочі влити сметану. Цедру подрібнити на тертці і також додати в чашу. Посолити, поперчити, всипати мускатний горіх.
Пару хвилин все просмажити. Витягти чашу і овочі з неї. Вимити посуд. Заново влити в неї масло. Рибні тушки обваляти в борошні.
Укласти в чашу. Встановити режим «Жарка».
Дочекатися, поки риба буде майже готова. Влити в чашу суміш овочів зі сметаною.
Активувати режим «Гасіння». Прикрасити тушковану рибу маслинами, лимоном, зеленню.Відео-рецепт
Чи знаєте ви? Першу мультиварку, яка могла виконувати мінімум функцій, випустили в 90-х роках ХХ століття в Китаї. Її розробили на основі електричної рисоварки, винайденої в Японії і продукції, що випускається в країні з 1945 р
З овочами
250 хв.
Харчова цінність на 100 г:
- Влити в чашу агрегату рослинне масло.
- Провести нарізку цибулі півкільцями, помідорів - часточками, перцю - кубиками, картоплі - кружками.
- Очищену і випатрану рибу порізати на порційні шматки.
- Помістити овочі та рибу в ємність для приготування.
- Залити водою.
- Посолити.
- Вкинути лавровий лист.
- Активувати режим «Гасіння».
- Гасити 20-30 хвилин (до готовності картоплі).
- Перед подачею прикрасити зеленню.
Смажені
3120 хв.
карась (середніх розмірів)
3 шт.
Харчова цінність на 100 г:
Почищену і вимиту рибу посолити і помістити в холодильник на 1 ч. Влити в чашу масло.
Активувати режим «Жарка». Встановити таймер на 1 год, температуру - на + 160 ° С. Почекати, поки чаша розігріється. Вбити в миску яйце, посолити, збити.
Вилити в рибу. Перемішати.
Обваляти рибні тушки в борошні. Викласти в чашу одну штуку.
Обсмажити до появи рум'яної скоринки з двох сторін (приблизно по 10 хвилин). Обсмажити все тушки по черзі.
Почищену і вимиту рибу посолити і помістити в холодильник на 1 ч. Влити в чашу масло.
Активувати режим «Жарка». Встановити таймер на 1 год, температуру - на + 160 ° С. Почекати, поки чаша розігріється. Вбити в миску яйце, посолити, збити.
Вилити в рибу. Перемішати.
Обваляти рибні тушки в борошні. Викласти в чашу одну штуку.
Обсмажити до появи рум'яної скоринки з двох сторін (приблизно по 10 хвилин). Обсмажити все тушки по черзі.
Важливо! Термообробку карасів в мультиварці допускається здійснювати як при відкритій, так і при закритій кришці.
На пару
140 хв.
перець чорний молотий
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
- Рибну тушку вимити, очистити, видалити хвіст, плавники і голову.
- Випатрати рибу.
- Ще раз промити тушку і просушити паперовим рушником.
- Вилити в миску соєвий соус, всипати приправу, перець, сіль.
- Укласти карася на фольгу, полити соусом.
- Щільно обернути рибу фольгою.
- Налити воду в чашу.
- Встановити сито для готування на пару.
- Викласти в нього рибу.
- Вибрати програму «Пар».
- Встановити таймер на 30 хвилин.
- Закрити кришку.
- Готувати, поки не пролунає звуковий сигнал.
Чи знаєте ви? Найбільшою прісноводної рибою в світі вважають білугу. Відомо, що найбільш великий представник цього виду, спійманий коли-небудь, важив 1580 кг і мав довжину тіла 7,5 м.
Отже, якщо готувати карасів в мультиварці, то вдається максимально розм'якшити їх кістки, в результаті чого риба стає м'якою і соковитою. Скориставшись описаними вище рецептами гасіння, смаження і приготування на пару, можна швидко і просто приготувати смачний і корисний вечерю.
