Коли заготовленого на зиму смородинового ласощі залишається занадто багато, не варто поспішати роздавати його усім родичам або зберігати, поки воно не зіпсується. Залишився варення можна дати «друге життя», перетворивши його в новий і неймовірно смачний продукт. Це не соус, що не желе і не десерт, а смачне вино з ароматом ягід.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Вино, приготоване з варення чорної смородини, відрізняється яскравим темно-рубіновим кольором і насиченим смаком. Кількість цукру для закладки в продукт залежить від солодощі варення. Якщо ваша заготівля з ягід була кислуватою, можна відійти від рецептури і покласти ще 1 склянку сахара.Однако для виготовлення домашнього напою не підійде зіпсований продукт, з нехарактерним запахом і покритий цвіллю, інакше всі зусилля «зійдуть нанівець», тому перед приготуванням важливо відібрати якісне, старе або навіть заграло варення, але без ознак дефектів.

Підготуйте ємність для майбутнього «еліксиру» (бажано скляну), заздалегідь вимивши її, обшпаривши окропом і підсушити. Також вимийте і висушіть гумову рукавичку, яка потрібна для збереження герметичності.

Чи знаєте ви? Чорна смородина є справжнім джерелом цінних вітамінів, мікроелементів і ефірних масел. Вино, приготоване зі смородини, виводить з організму токсини, стимулює імунну систему, надає тонус і зміцнює стінки кровоносних судин.

Особливості зберігання

Приготований напій зберігають під капроновою кришкою в прохолодному, провітрюваному приміщенні з показником вологості не вище 70%. При зберіганні ємність не повинна піддаватися трясці, сторонніх запахів і сонячним променям. Чим довше буде зберігатися вино - тим більш насиченою і глибше стане його смак.

Чи знаєте ви? У Стародавньому Римі домашнє вино вважалося більш престижним, ніж покупне, і на відміну від другого було недоступно рабам і селянам.

Домашнє ягідне вино, як і слід всім традиційним винам, вимагає часу на те, щоб перебродити і настоятися. Однак сам рецепт відрізняється простотою, займаючи мінімум вашого часу. Все що від вас вимагається - стежити за процесами і вчасно переходити від одного до іншого. Щоб в розпал літа насолоджуватися криваво-червоним напоєм, приготованим своїми руками, варто попрацювати ще взимку.