Куряче м'ясо - це продукт з високою харчовою цінністю і дієтичними властивостями. Саме тому багато людей, що займаються розведенням курей, віддають пальму першості м'ясним породам. Які саме породи вважаються м'ясними і як їх правильно утримувати, поговоримо про це в нашому матеріалі.
Відмінні риси м'ясних порід курей
Назва «м'ясна порода» говорить сама за себе: це кури, м'ясна продуктивність яких дуже висока.
Вони характеризуються такими особливостями:
- Велика маса тіла: у птахів - до 5,5 кг, у курей - до 4,5 кг.
- Тулуб щільне, добре розвинене, з великою кількістю м'язової маси, розташовується паралельно землі.
- Оперення пухнасте.
- Кістки масивні.
- Ноги короткі, великі.
- Гребінь невеликий.
- Голова і шия середнього розміру.
- Характер спокійний.
- Є схильність до висиджування яєць.
- Яйценоскостьна рівні 130-150 яєць в рік.
- Пізніше початок несучості (не раніше 7 місяців).
- Добре переносять зиму.
- Невибагливі до умов утримання.
- Курчата швидко набирають вагу.
Опис і характеристика порід курей м'ясного напряму
Найпопулярнішими представниками м'ясних порід і кросів курей є:
- корниш;
- брама куропатчатая;
- фавероль;
- міні-м'ясні;
- Кобб-500;
- Кобб-700;
- рос-308;
- рос-708;
- кохінхіни;
- мехеленская зозуля;
- кольорові бройлери;
- Арбор Айкрес.
Корніш
Породу корниш отримали англійські селекціонери з Корнуолла на основі бійцівських порід, що наклало відбиток на характер птиці.
Характеристика породи:
- Оперення білого, червоного, темного або рудувато-коричневого кольору.
- Плечі і груди добре розвинені.
- Голова з добре розвиненими надбрівними дугами, трохи запалими очима, круглим потилицею.
- Сережки невеликі, гребінь в формі стручка.
- Ноги м'язисті.
- Хвіст короткий.
- Несучість - 110-130 яєць масою 58-60 г зі світло-коричневою шкаралупою.
- М'ясна продуктивність: кури - 3-3,5 кг, петухі- 4-4,5 кг.
Брама куропатчатая
Відмінні риси породи:
Дізнайтеся докладніше
- Забарвлення оперення нагадує куріпку - рудувато-коричневий колір з темною облямівкою.
- Хвіст пишний.
- Тіло мускулисте.
- Крила великі, округлої форми.
- Птахи тримаються величаво, по-королівськи.
- Гребінець масивний, в формі стручка, обриси нечіткі.
- Дзьоб великий, міцний.
- Ноги м'язисті, на лапах росте оперення.
- Несучість починається з 9 місяців, становить до 120 яєць в рік, яйце важить не більш 60 г, шкаралупа бежевого кольору. Чи не знижується взимку.
- М'ясна продуктивність хороша: вага курей - до 3,5 кг, півнів - до 4,5 кг. М'ясо жорстке, але смачне.
Чи знаєте ви? Брама куропатчатая - одна з різновидів породи брама, яка була виведена в 1840 р в Китаї.
Фавероль
Породу фавероль назвали на честь французької провінції, де вона була виведена на основі декількох інших.
Характерні риси м'ясної породи:
- Колір оперення - лососеві, білий, чорний, блакитний, смугастий, горностаєвий, у півнів і курей різний. У півнів розкішна грива білого кольору, на шиї і грудях чорна, живіт і хвіст чорні.
- Тіло витягнутої форми, мускулисте.
- Шия укорочена, потужна.
- Борода велика і пухнаста, сережки маленькі.
- Гребінь зубчастий, в формі листа, дрібний.
- Оперення на хвості середньої довжини, пишне.
- Лапи закороткі, покриті пір'ям, мають 5 пальців.
- Постава велична.
- Несучість становить близько 120 яєць на рік масою 55-65 г зі шкаралупою персикового кольору. Дозрівають рано.
- М'ясна продуктивність середня: кури важать до 3 кг, півні - до 4 кг, смак м'яса ніжний, відсоток виходу м'яса високий.
Міні-м'ясні кури
Вчені з Загорського науково-дослідного технологічного інституту птахівництва в Московській області вивели породу міні-м'ясних курей з такими характеристиками:
- Пір'я пофарбовані в білий, червоний з чорним або солом'яний колір, є й інші варіанти забарвлення, ростуть густо.
- Невеликі розміри, тому можна збільшити щільність заселення.
- Короткі лапи.
- Гребінь у формі листа, середнього розміру.
- Швидко набирають вагу.
- Їдять мало.
- Несучість - до 180 яєць в коричневій шкаралупі в рік при масі 1 яйця до 60 м
- Кури важать близько 2,5 кг, півні - близько 3 кг. Смак м'яса відмінний.
Важливо! Не варто вигулювати цих птахів в сиру погоду - прилипла до живота через коротких ніг бруд може викликати проблеми зі здоров'ям. З цієї ж причини важливо, щоб підстилка в курнику була сухою.
Кобб-500
Робота селекціонерів по збільшенню м'ясної продуктивності привела до створення кросу Кобб-500 - бройлерів на основі схрещування півнів породи плімутрок і курей породи корниш білого кольору. Крім цих, можуть використовуватися інші породи.
Кобб-500 вигідно розводити у великих господарствах зі значним річним оборотом від продажів, домашнє розведення не має сенсу.
Відмітні особливості:
- Пір'я пофарбовані в білий колір.
- Добре розвинені груди і плечі.
- Потужні ноги, високі лапи.
- Маленький гребінець і сережки яскраво-червоного кольору.
- Жовтий колір шкіри.
- Тонкі кістки.
- Швидкий набір ваги, можна забивати вже через 35-45 днів від вилуплення.
- Чи не передають свої характеристики потомству, тому для утворення батьківського стада і відкладання яєць на інкубацію не використовують.
- Низька несучість - до 60 яєць на рік, хоча до її початку їх не тримають.
- Інстинкт насиджування на низькому рівні.
- Можна годувати дешевими кормами з невисокою поживністю, на продуктивності це відбивається слабо.
- Всі птахи однакові.
- Невигідно тримати більше 80 днів, так як зменшується темп приросту м'язової маси.
- Не потрібно вигулювати.
- М'ясо ніжне, 45-денна тушка важить 2,5 кг.
Важливо! Кобб-500 - це кращий крос за ознакою рентабельності розведення, а Кобб-700 - це кращий крос за ознакою виходу м'яса.
Кобб-700
Крос Кобб-700 - вдосконалена версія Кобб-500, має такі характеристики:
- Білосніжна оперення.
- Яскраво-червоні гребінь, сережки, обличчя.
- Сильно розвинені м'язи грудини, переважання над іншими частинами тіла.
- Шкура жовтого кольору.
- Можна утримувати без вигулу.
- Несучість починається в 6 місяців, вага яєць досягає 70 г при кількості близько 100 шт. на рік.
- Інстинкт насиджування не розвинений.
- М'ясна продуктивність: 45-денні кури важать більше 4 кг.
Росс-308
Крос бройлерів рос-308 родом з Великобританії, його характерними рисами є:
- Пір'я пофарбовані в білий колір.
- Тулуб довгасте, м'язи грудини і ніг добре розвинені, груди широкі.
- Шкура тонка, світлого тілесного кольору.
- Лапи пофарбовані в жовтий колір, сильні, високі, широко розставлені.
- Голова маленька, гребінь і сережки яскраво-червоні, невеликі.
- Інстинкт насиджування не розвинений.
- Ознаки батьків курчатам не передаються.
- Максимально можлива вага - 5,5 кг, готові до забою в місячному віці при вазі 1,5 кг.
- Вихід м'яса - близько 70%, з них 30% - грудка.
- Несучість починається в 6 місяців, але до цього віку птахів вже забивають. Яйця великі - 65 г, кількість - 185 шт. на рік.
Росс-708
Подальші дослідження привели до створення кросу рос-708, характеристиками якого є:
- Білий колір пір'я.
- Червоний колір гребеня і бороди, вони не виділяються розміром.
- Великі м'язи грудини, добре розвинені ноги.
- Шкура тілесного кольору.
- Лапи блідо-жовті, високі.
- Найвища швидкість набору ваги серед кросів - 58 г на добу, 40-денний курча важить більше 3 кг. М'ясо ніжне, смачне.
- Показники несучості нижче, ніж у рос-308.
Чи знаєте ви? Речовина холін, яке міститься в курячих яйцях, необхідно для пам'яті і правильного розподілу клітин нашого організму.
Кохінхіни
Порода кохинхин родом з Китаю вважається однією з найбільших, описати її можна так:
- Зростання близько 75 см, хоча є карликовий вид птахів.
- Шаровидне тулуб, піднесений вгору з боку хвоста.
- Спина і голова маленькі, на голові скромного розміру сережки, гребінь в формі листа, зуби якого добре помітні.
- Потужна широка шия.
- Акуратний круглий хвіст.
- Пухнасте оперення, на коротких лапах пухнасті «штанці».
- У період линьки курчата довгий час ростуть голяка.
- Колір пір'я - солом'яний, білий, блакитний, жовтий, чорний, куропатчатая.
- Характер спокійний.
- Можуть висиджувати курчат.
- Не вміють літати.
- Кури несуть до 110 яєць в коричневій шкаралупі в рік масою близько 45 г кожне. Підвищення несучості спостерігається взимку.
- М'ясна продуктивність: кури - до 4 кг, півні - до 5 кг.
Чи знаєте ви? Оскільки курчата та інкубаційні яйця коштують недешево, породу частіше розводять як декоративну, а не з метою реалізації на м'ясо.
Мехеленская зозуля
Бельгійська порода малин, або мехеленская зозуля, характеризується так:
- Пір'я пофарбовані в смужки чорно-білого кольору (кукушечний забарвлення) або чорний, білий, блакитний кольори.
- Потужні лапи покриті пір'ям із зовнішнього боку.
- Гребінь у формі листа, рідше - у формі стручка, сережки довгастої форми.
- Грудні м'язи добре розвинені, видаються вперед.
- Крила маленькі, літати птахи не вміють.
- Хвіст короткий.
- Несучість починається в 6 місяців, несуть до 160 яєць на рік вагою до 65 г кожне.
- Птахи великі: маса півня - до 5 кг, курки - до 4 кг. М'ясо ніжне, з особливим смаком, волокна тонкі.
Чи знаєте ви? Популярні страви бельгійської національної кухні в Мехелене - запечена курка породи мехеленская зозуля з овочами і шампіньйонами під вершковим соусом і куряча грудка «мехелсе кукук», Яку запивають бельгійським пивом.
Кольорові бройлери
Кольорові бройлери - це кури м'ясо-яєчного напрямку, вони включають такі породи:
- редбро;
- майстер грис;
- угорські велетні;
- корнуельського;
- Фоксі чик;
- накед недо (голошейний бройлер);
- Sasso ХL-551.
Відмінні риси кольорових бройлерів:
- Тулуб довгасте, спина рівна, грудна клітка видається вперед, голова маленька.
- Міцні кістки, добре розвинені м'язи.
- Високий темп приросту маси тіла.
- Світла шкіра.
- Крім угорських велетнів, все пернаті невеликого зростання.
- Яскраве забарвлення оперення.
- Добре адаптуються до будь-яких умов утримання, підходять для початківців птахівників.
- Висока м'ясна продуктивність: місячний молодняк важить 1 кг, двомісячний - до 2,5 кг. Максимальна вага курей - до 4-5 кг, півнів - до 7 кг.
- Хороший інстинкт насиджування.
- Несучість досягає 250-300 яєць в рік по 60 г кожна.
Чи знаєте ви? Яйця з подвійним жовтком можуть знести тільки молоді курки, але курчата-близнюки з них не зможуть вилупитися.
Арбор Айкрес
Кури кросу Арбор Айкрес вважаються найбільш економічно вигідними, для них характерні:
- Білий колір оперення.
- Короткі потужні гомілки.
- Тулуб округле спереду і звужене в хвостовій частині.
- Широкі груди і спина.
- Коротка, злегка вигнута шия.
- Маленька голова.
- Жовтий колір шкіри.
- Характер спокійний, злегка полохливий.
- Здатність швидко набирати вагу на кормах, що не містять стимуляторів росту.
- Максимальна вага півня - до 6 кг, курки - до 5 кг.
- Яйця починають нести не раніше 7-місячного віку, число яєць досягає 120 шт. в рік, маса - близько 58 г, шкаралупа біла.
- Материнський інстинкт не розвинений.
Чи знаєте ви? У 2002 р генетик з Ізраїлю Авігдор Коханер вперше представив породу курей без пуху і пір'я, але тільки в 2011 році ця порода була закріплена.
Основні правила розведення і утримання
Для того щоб розводити м'ясних курей, необхідно дотримуватися такі вимоги до їх змісту:
- Чистота - курник необхідно регулярно прибирати і дезінфікувати.
- Суха підстилка, добре вбирає вологу - можна використовувати солому або тирсу, які слід регулярно міняти.
- Наявність джерела світла - якщо метою є отримання м'яса, досить буде 1 вікна, якщо бажаєте отримувати також яйця, необхідна неяскрава лампочка.
- температура - щоб птахи не збивалися в купу, намагаючись зігрітися, і добре додавали у вазі, потрібно стежити за показаннями термометра: він не повинен показувати нижче +25 ° С.
- Збалансоване харчування - корм птахів м'ясних порід повинен містити достатню кількість білка, вітамінів і мінералів, інакше гідної збільшення у вазі НЕ дочекаєтеся. Потрібно також дотримуватися норм за кількістю кормів в день.
- щільність розселення - якщо поселити більше 15 курей на 1 кв. м, вони будуть гірше набирати вагу.
- Можливість чистити пір'я - для цього курям потрібні зола або пісок.
- Роздільне утримання різних порід - щоб зберегти породні характеристики, змішувати породи, кроси і внутрішньопорідні забарвлення не потрібно.
- вода - кури потребують чистої свіжої води з поїлок, які регулярно повинні очищатися.
- Свіже повітря - в курнику повинні бути вентиляційні отвори, він потребує провітрюванні.
- Невисокі сідала і гнізда - тим, хто розводить пернатих м'ясних порід в домашніх умовах без клітин, слід пам'ятати, що ці пернаті великі і важкі, літати не вміють, тому високо піднятися не зможуть.
- вигул - щоб птиці добре набирали вагу, їм потрібно якомога менше рухатися, тому рекомендується клітинне зміст без вигулу.
Таким чином, м'ясні породи курей характеризуються простотою змісту і великою економічною вигодою. При їх розведенні можна отримати не тільки велика кількість смачного дієтичного м'яса, але і яйця, які більші, ніж у курей яєчних порід.
І хоча ці птахи не вимагають особливих умов для утримання, не варто забувати про те, що від дотримання елементарних вимог залежить якість м'яса і його кількість.