Дієтологи одноголосно визнають капусту корисним низькокалорійним овочем і радять додавати її в раціон. Проте користь продукту не так однозначна при гастриті - в разі неправильного вживання він може завдати істотної шкоди. Про те, чи можна їсти овоч при запаленні шлунка, чи шкідлива вона і чому лікарі категоричні щодо овоча, читайте далі в статті.
Чи можна капусту при гастриті?
Гастрит - це запалення слизової шлунка. Хвороба буває двох типів:
- гіпоацидний - зі зниженою кислотністю;
- гіперацидний - з підвищеною кислотністю.
У разі гіпоацидного гастриту шлунок не виділяє нормальна кількість шлункового соку. Завдання пацієнта - стимулювати його виділення. При гіперацидному запаленні шлункового соку, навпаки, занадто багато. Щоб полегшити стан хворого, потрібно стримати його вироблення. В обох випадках головну роль відіграє харчування - продукти безпосередньо впливають на кількість секрету і роботу шлунка. Особливо за харчуванням потрібно стежити при загостренні хронічного гастриту, коли шлунково-кишкового тракту дуже вразливий до стороннього впливу.
Для гастриту з підвищеною кислотністю розроблений лікувальний стіл №1. Згідно з рекомендаціями медиків, хворим не можна їсти свіжі капустяні листки будь-якого сорту. Квашені страви також протипоказані. При зниженій кислотності в харчуванні слід керуватися столом №2. В меню позначений заборона на страви в сирому, квашеному і солоному вигляді.
Чи знаєте ви? Гастрит як окреме захворювання визначали стародавні медики. Так, згадки про запалення шлунка зустрічаються у Абу Алі Ібн Сини, Гіппократа і Парацельса.
Однак категорично відмовлятися від продукту при запаленні шлунка будь-якого типу не потрібно. Він дозволений тільки у вареному, тушкованому вигляді і після парової обробки. Застосування сирого овоча неприйнятно. Це правило стосується всіх видів овоча - білокачанної, пекінської, цвітної капусти та брокколі.
Корисний складу капусти
Капуста будь-якого виду - корисний продукт, який містить багато вітамінів, макро- і мікроелементів. Серед найбільш цінних складових овоча:
- вітамін А;
- вітаміни групи В;
- вітамін К;
- S-метілметіонін;
- аскорбінова кислота;
- калій;
- цинк;
- сірка;
- кальцій;
- фосфор;
- магній;
- йод;
- залізо;
- марганець;
- кальцій;
- клітковина.
Що в складі капусти може мати негативний вплив на здоров'я шлунка?
При гастриті, незалежно від типу, стінки шлунка запалені. Продукти повинні мінімально впливати на шлунок. Свіжі капустяні листки містять багато грубих волокон, які дратують слизову. Так, в 100 г білокачанної різновиди овоча міститься 2 г харчових волокон, що є дуже великим показником.
Чи знаєте ви? Сік червонокачанної капусти кулінари використовують як натуральний харчовий барвник.
Кислоти в складі овоча викликають вироблення шлункового соку, що може нашкодити пацієнту з гіперацидним запаленням шлунка. Особливу небезпеку несе квашений продукт, який містить більше кислоти і ще сильніше стимулює секрецію.
Яка капуста підходить при гастриті з підвищеною кислотністю
При підвищеній кислотності пацієнту слід зменшити вироблення шлункового соку. До капусти будь-яких видів при гастриті потрібно ставитися з обережністю, оскільки продукт може завдавати відчутної шкоди. Проте при правильному приготуванні розглядаються овочі можуть бути корисні.
Кольорова
Цвітна капуста позитивно впливає на шлунок при гіперацидному формі запалення. У сирому вигляді овоч зазвичай не їдять, це ж правило діє і під час хвороби. Продукт краще відварити або приготувати на пару. Якщо блюдо можна буде без зусиль розім'яти виделкою, воно точно не зашкодить ШКТ.
Білокачанна
У сирому нашаткувати вигляді продукт категорично не можна вживати. Навіть в тушкованому вигляді і в супах овоч здатний викликати спазмується болю, якщо хвороба знаходиться в гострій стадії. Дієтологи рекомендують вживати капустяний сік - на відміну від цільного овоча, речовина допомагає вилікувати гастрит.
Пекінська
Подібно білокачанної, пекінська різновид подразнює стінки шлунка і призводить до хворобливих відчуттів. Вживати її можна тільки в період ремісії при хронічному гастриті.
Брокколі
Брокколі, варене на пару або у воді, - незамінний продукт при високій кислотності. Овоч насичує організм необхідними вітамінами, при цьому не дратуючи запалені шлункові стінки і не провокуючи вироблення секрету.
Особливості вживання
Відносно овоча потрібно бути обережним, тому вивчіть особливості його вживання. Страви різних способів приготування одного продукту можуть привести до різних результатів.
Важливо! Якщо після їжі ви відчули спазми в районі шлунка і оперізує біль, негайно зверніться до лікаря за консультацією — гастрит може перейти в виразку.
Капустяного соку
Фахівці народної медицини називають капустяний сік панацеєю від хвороб шлунково-кишкового тракту. У книзі «Свіжі овочеві соки» Нормана Уокера зазначено, що капустяний сік позитивно впливає на слизовий покрив шлункових стінок. Важливо вживати сік саме сирого овоча, а не відвареного. Дозволяється використовувати білокачанну і кольорову різновиди.
Квашеної капусти
Квашений продукт дозволено вживати при гіпоацидний формі запалення шлунка в період ремісії. Не варто вживати продукт під час загострення будь-якого з типів хвороби.
Тушкованою капусти
У гострій стадії хвороби тушковані капустяні страви краще не вживати. Всупереч розхожій думці, такий спосіб приготування не збавляє згубного впливу продукту на організм. Однак коли пацієнт увійде в стан ремісії, цілком допускається вживання такої страви.
Свіжої капусти
Від свіжого продукту будь-якого сорту потрібно відмовитися пацієнтам з гіпо- та гіперацидному гастритом.
Важливо! При приготуванні будь-якої страви не використовуйте гострі спеції і не зловживайте сіллю - вони також шкідливі при запаленні шлунка.
В яких випадках капуста протипоказана?
Овоч категорично протипоказаний при таких станах:
- гостра форма гастриту будь-якого типу;
- панкреатит;
- коліт;
- ентерит;
- виразка;
- діарея;
- внутрішні кровотечі.
Якщо у вас з'явилося запалення слизової шлунка, не нехтуйте рекомендаціями лікаря: не варто навіть зрідка їсти сиру капусту. Правильна дієта - основа лікування гастриту, яка допоможе вилікувати хворий шлунково-кишкового тракту.
