Вирощування овочевих культур, в тому числі і помідорів, в тепличних умовах володіє значними перевагами в порівнянні з вирощуванням в умовах відкритого грунту. Такий спосіб дозволяє одержувати велику кількість врожаю цілий рік, незважаючи на пору року і погодні умови. Збірка врожаю не має чітких меж і багато в чому залежить від вирощуваних сортів. Але в цьому питанні можна орієнтуватися на зовнішні ознаки овоча і ступінь його готовності.

Важливо! Найбільш ранні терміни збирання характерні для детермінантних сортів томатів, найпізніші — для індетермінантних.

Терміни дозрівання помідор в теплиці

Для того щоб більш точно визначити терміни зборів томатів, слід приділити увагу наступним факторам, які безпосередньо впливають на передбачувану дату збирання врожаю:

1. Місце розташування теплиці - терміни дозрівання томатів в південних областях більш ранні, на відміну від північних.
2. сорт - на сьогодні існує чітка градація практично всіх сортів (від ультраранніх, до пізньостиглих).
3. Правила догляду в період вегетації - протягом усього терміну розвитку томатів слід уважно стежити за температурним режимом в теплиці, а також не забувати про систематичну підгодівлі і поливу.
4. Додаткове обладнання - існує цілий ряд систем, які допомагають забезпечувати потрібний мікроклімат в теплицях. Одним з основних застосовуваних пристроїв є система опалення, застосовуючи яку можна істотно наблизити терміни дозрівання помідорів.

В середньому ж, період дозрівання у томатів може варіюватися з 80 до 120 днів, в залежності від висаджуються сортів.

Ступеня дозрівання помідорів

Досвідчені фермери практично ніколи не орієнтуються на досить приблизні терміни дозрівання овочів. Замість цього приділяють увагу ступеня розвитку плодів, яких, за весь період розвитку, існує кілька стадій.

Чи знаєте ви? Довгий час помідори використовувалися лише в якості екзотичних декоративних рослин, тому що вважалися отруйними рослинами.

Незрілий помідор, набирає вагу

Цю стадію розвитку овоча розпізнати досить легко - плоди значно менші в порівнянні з габаритами, які вказані в нормативах для даного сорту. Ягоди мають темно-зелений колір і тверді на дотик. Через невеликі розміри, прибирання такого врожаю вважається економічно-невигідною і тому, по можливості, рекомендується знімати такі плоди якомога пізніше, чекаючи моменту, коли колір шкірки значно посвітлішає.

Помідор, який досяг молочної стиглості

Такий стадії стиглості властиво придбання шкірки плоду характерного білуватого відтінку, який цілком виразно вказує на неготовність томата до використання. Однак, при розрізанні, всередині виявляється рожева м'якоть - це і є головний індикатор настання молочної стиглості. Плоди цієї ступеня розвитку цілком придатні для складання і дозрівання в погребі. Зазвичай, до настання стадії повної зрілості, плодам необхідно пролежати від 14 до 20 днів.

Чи знаєте ви? У ботаніці, плоди помідорів відносять до багатогніздні ягодам.

Помідор, який досяг бланжевой стиглості

Плодам такої міри стиглості притаманний помаранчевий або бурий колір шкірки. Помідор практично досягає своїх оптимальних габаритів, але ще твердий і пружний на дотик. Томати такої стадії розвитку можуть бути поміщені в льох, але, на відміну від молочної стиглості, їм знадобиться значно менше часу до повного дозрівання - як правило, терміну в 6-7 днів буде цілком достатньо.

Дозрілий помідор

Помідори цій стадії мають невеликий період зберігання і, найчастіше, використовуються відразу в сирому вигляді або на консервацію. Колір шкірки плодів буде залежати від обраного сорту (крім червоних, існують також жовті, рожеві або фіолетові сорти). Відмінною рисою дозрілого помідора є характерний блиск шкірки.

Важливо! етилен — речовина, що виділяється зрілими плодами для прискорення процесів дозрівання і руйнує шкірку і м'якоть сусідніх плодів.

Технологія збору томатів у теплиці

Збирати помідори можна починати вже при досягненні ягід молочної стиглості, в залежності від передбачуваного періоду зберігання. Зривати плоди рекомендується як з плодоніжкою, так і без. При проведенні збору, що залишилася порожня квіткова кисть повністю видаляється за допомогою секатора. При відсутності секатора, після збирання врожаю, кисті додатково зрізаються з куща, разом з новоутвореними пасинками.На індетермінантних кущах, верхні пасинки залишаються і використовуються як резервні - саме вони найчастіше продовжують зростання верхівки куста.На перших трьох-чотирьох нижніх кистях обов'язково проводиться нормування плодів, тобто видаляються маленькі, погано сформовані ягоди.

Така процедура допомагає формуванню рівномірних розмірів помідорів по всьому кущу. Кожні 2-3 рази в тиждень, при збиранні чергового врожаю, рекомендується проводити підкручування детермінантних кущів томатів на шпагаті - через междоузлие по квіткової кисті.

Особливості та основні правила зберігання врожаю

Основними загальновідомими правилами, які застосовуються при необхідності тривалого зберігання плодів томатів є:

• тара - просторі ящики з щільними кришками, які передбачають вільний доступ повітря;
• приміщення - добре вентилюється, з температурним режимом від +3 до + 5 ° С;
• плоди - сухі, немиті.

Однак, крім основних обов'язкових умов зберігання, існує і ряд деяких хитрощів:

• обробка помідорів вазеліном або парафіном - огортаючи поверхню, такі кошти надійно захищають від розмноження патогенних бактерій і освіти гнилі;
• щоденний огляд зібраного врожаю для виявлення і видалення із загальної ємності для зберігання дозрілих або зіпсованих примірників;
• дно ємності для зберігання встеляється сухим торф'яним крихтою або тирсою, які будуть вбирати зайву вологу;
• після тривалого зберігання, плоди томатів, особливо ті, які мають тріщини на поверхні, можуть бути схильні до численних захворювань і тому повинні періодично відбраковують із загального ящика.

Процес вирощування помідорів в теплиці - процес досить трудомісткий. Однак, дотримуючись правил правильного догляду, а також термінів збирання та умов зберігання плодів, можна отримати дійсно прекрасні результати, які неможливо досягти вирощуючи цю культуру у відкритому грунті.