Сочевиця - одна з найдавніших культур сімейства бобових, Знайомі людству. Сьогодні на магазинних полицях можна побачити різні види продукту. Яка з різновидів культури корисніше, і чи є між ними відмінність - це тема сьогоднішньої статті.

Яка буває сочевиця і в чому різниця

На пострадянському просторі більш відома сочевиця зеленого кольору. Однак є ще кілька різновидів.

Зрозуміти, чи є між ними велика різниця, допоможе знайомство з їх описом:

Як видно з опису, є деяка різниця в розмірі, регіонах вирощування і вживанні бобових. Яким би не був вид або сорт, ця рослина корисно для організму, особливо його цінують вегетаріанці.

У чому полягає користь

У складі сочевиці зібрана велика кількість різних речовин. Зерна містять важливі для організму жирні кислоти Омега-3 і Омега-6, в невеликих кількостях присутні замінні і незамінні амінокислоти.

Чи знаєте ви? За миску з сочевичної юшкою персонаж Старого Завіту Ісав віддав своє право первородства.

Багаті бобові насіння такими елементами:

вітаміни:

• тіамін (B1);
• рибофлавін (B2);
• холін (B4);
• пантотенова кислота (B5);
• піридоксин (B6);
• фолієва кислота (B9);
• нікотинамід (PP).

мінерали:

• калій;
• кремній;
• магній;
• сірка;
• фосфор;
• залізо;
• кобальт;
• марганець;
• мідь;
• молібден;
• селен;
• хром;
• цинк.

Такий склад зумовив корисні властивості сочевиці для різних систем організму. Вітаміни групи В особливо важливі для ЦНС і обмінних процесів організму. Завдяки присутності цих елементів, організм може чинити опір стресовим ситуаціям, переробляти інформацію, що надходить їжу в енергію. B4, B5, В6 - це вітаміни, які відповідають за роботу головного мозку, вироблення гемоглобіну та еритроцитів.

Речовини відповідають за нормальну передачу нервових імпульсів до клітин, регенерацію тканин і клітин. Холін регулює рівень цукру в крові, тіамін і рибофлавін є учасниками обміну жирів, підтримують здоров'я шкіри і волосся.

Завдяки присутності великої кількості макро- і мікроелементів, Продукт має властивість стимулювати кровотворення, допомагає регулювати клітинне дихання, сприяє нормальному розвитку кісткових тканин. Особливо корисні бобові дітям: продукт насичує організм елементами, необхідними для росту і розвитку скелета. Регулярне вживання дорослими послужить профілактикою остеопорозу.

Чи знаєте ви? На стінах гробниці Размеса II археологи виявили рецепти юшки з сочевиці, а також залишки хліба з сочевичної борошна серед похоронних предметів.

Більшість видів зерен містять достатню кількість клітковини, щоб позитивно впливати на процеси травлення. Боби допомагають виводити з організму шлаки і продукти розпаду ліків, токсини. М'яка дія клітковини підтримує в нормі мікрофлору кишечника і усуває проблеми запору. Крім клітковини, продукт містить необхідні поживні речовини, які насичують організм енергією.

Харчова цінність на 100 г продукту:

• білки - 24 г;
• жири - 1,5 г;
• вуглеводи - 46,3 г;
• клітковина - 11,5 г;
• калорійність - 295 ккал.

Яка сочевиця корисніше

Різна кількість тих чи інших елементів в видах сочевиці впливає на їх корисні властивості. наприклад:

1. Зелені зерна є лідером за вмістом білка, що цінують спортсмени і люди з важкою фізичною роботою. Крім цього, зелений вигляд - чемпіон за змістом фосфору, а це фортеця кісткових тканин, ріст клітин і нормалізація м'язових скорочень. Фосфор є важливим елементом в процесах засвоєння організмом багатьох вітамінів.
2. Червоний вид відрізняється високим вмістом заліза і калію. Продукт є профілактикою анемії, оскільки сприяє підвищенню гемоглобіну. Залізо - учасник обмінного процесу білків, сприяє поліпшенню метаболізму. Дефіцит калію призводить до стрибків артеріального тиску, підвищує ризик інсульту, погіршує передачу нервових імпульсів.
3. Жовта культура містить один з вітамінів краси - ретинол, а також каротин. Обидва елементи підтримують функцію зору, знімають втому і роздратування слизової оболонки очей. Вітаміни потрібні для здоров'я шкірних покривів, живлять клітини шкіри, затримують процес старіння.
4. Коричневі бобові зерна містять багато кремнію, міді і цинку. Ці мінерали беруть участь в процесах утворення колагену і еластину, що зміцнює кісткову, хрящову і сполучну тканини, покращує гнучкість м'язової тканини. Елементи допомагають розкладати токсичні і канцерогенні речовини, а також сечову кислоту. Найбільше корисний продукт при проблемах з опорно-руховим апаратом.
5. чорна сочевиця містить вітамін Е і є лідером за кількістю цинку. Тандем двох елементів добре впливає на роботу ендокринної, репродуктивної та нервової систем. Чорні зерна рекомендують при проблемах із зачаттям, щитовидною залозою.

Користь для чоловіків і жінок

• Регулярне вживання продукту надає неоціненну користь жіночому здоровью.Его склад надає наступні дії:
• Сприяє омолодженню організму на клітинному рівні.
• Покращує стан шкіри, волосся, нігтів.
• Нормалізує менструальний цикл, зменшує симптоми ПМС, допомагає при рясних кровотечах.
• Допомагає в зачатті, покращуючи кровопостачання органів малого таза, яєчників і матки. Сприяє розвитку здорових яйцеклітин.
• Віддаляє менопаузу, при клімаксі зменшує прояви його симптомів.
• Покращує процес лактації.

Важливо! В осінньо-зимовий період страви з сочевиці зміцнять імунну систему, знижуючи ризик застуди і захворювань носоглотки і органів дихання.

• Не менш корисні наслідки регулярного вживання сочевиці і для чоловічого здоров'я:
• Насичує енергією і допомагає відновити сили після занять спортом або важкою фізичною роботи.
• Очищає організм від токсинів: нікотину і алкоголю, підтримує функцію печінки.
• Покращує роботу гормональної системи, а саме: вироблення тестостерону та інших статевих чоловічих гормонів.
• Підтримує потенцію у віці за 40-50 років.
• Покращує якість сперми і репродуктивну функцію в цілому.

Застосування в народній медицині

У народній медицині бобове продукт застосовують як зовнішньо, у вигляді компресів з кашки, так і внутрішньо, у вигляді настоїв і відварів.

Сочевиця допомагає в лікуванні таких захворювань:

• астма;
• розлади шлунково-кишкового тракту;
• харчове отруєння;
• запор;
• хвороби печінки;
• цукровий діабет;
• опіки;
• хвороби шкіри;
• атеросклероз;
• анемія;
• захворювання крові.

Яка найсмачніша

Визначити найсмачніший вигляд бобового продукту проблематично, оскільки смаки у людей різні.

Однак кожен зможе вибрати і купити те, що найбільше йому підходить, спробувавши різнокольорові зерна на смак:

• чорні - пряний і ніжний;
• зелені - насичений бобове, кремова текстура;
• жовта - з горіховим присмаком;
• коричнева - горіхово-грибне післясмак;
• червона або оранжева - з м'якою острінкой, текстура ніжна.

Протипоказання

Бобові продукти, включаючи сочевицю, можуть спровокувати здуття і тяжкість в шлунку. Щоб цього не сталося, потрібно, по-перше, не зловживати продуктом, а по-друге, з'їсти перед бобовими зернами овочевий салат: це прискорить перетравлювання бобів.

Важливо! Бобові не рекомендується включати в харчування дітей віком до 3 років: їх ферментативна система не готова переварювати важку їжу.

• Протипоказано вживання продукту при наступних станах:
• гостра форма хвороб шлунково-кишкового тракту;
• сечокислий діатез;
• подагра;
• хвороба нирок.

Таким чином, сочевицю потрібно включати в раціон, оскільки всі її види, так чи інакше, корисні і смачні. Який з них віддати перевагу - особиста справа кожного.