Посидіти на дачі з шашликами в компанії друзів - приємний відпочинок, яким супроводжуються багато вихідні і свята, починаючи з травневих і закінчуючи глибокою восени. Для душевної компанії місце може і не мати вирішального значення - досить спорудити мангал з кількох цеглин. Однак, якщо ви нерідко проводите час з друзями так само, чому б не побудувати альтанку з мангалом - затишний і зручний куточок, де можна приготувати частування і насолодитися ним.
Підготовчі роботи
Перш ніж приступати до робіт з будівництва мангала, необхідно чітко уявити, що ви хочете побачити в підсумку і для чого вам потрібно дана споруда. Якщо головним об'єктом для вас є альтанка, а мангал - супутній елемент, антураж, то вам, швидше за, потрібно приділити увагу саме зведення цієї споруди.
Чи знаєте ви? В Європі з м'ясом, посмажені на мангалі, познайомилися в 1858 році. Саме тоді Олександр Дюма відкрив в Парижі першу шашлична, спробувавши блюдо на Кавказі.
У тому ж випадку, якщо в якості альтанки вас влаштує і простий навіс, а центральна фігура - мангал, тоді потрібно і діяти відповідним чином: спочатку спорудити саме вогнище, а потім все інше. У будь-якому варіанті починати потрібно з креслення. Наступний етап - визначити, вогнище якого типу вам потрібен. Після того як ви вирішите, якого типу вогнища віддати перевагу, слід приступати до складання проекту і кресленням майбутньої споруди.
Це можуть бути:
- традиційний шашликовий мангал - найбільш поширений варіант. Він являє собою найпростішу жаровню з нішею для укладання дров і димовідводом. Як варіант - навіс. Можна сказати, що ця споруда в стилі функціонального мінімалізму - тут немає нічого зайвого, і в той же час є все необхідне. Такого вогнища цілком достатньо для смаження шашлику, кебаба або стейків, в той же час він може просто створити затишок;
- пічної комплекс - подобу російської печі, розташованої в альтанці. Це справжня кухня, на якій можна готувати перші та другі страви, смажити барбекю або пекти пироги. Така споруда призначена, скоріше, для готування, ніж для приємного проведення часу. Спорудити таку піч самостійно малодосвідченому будівельнику практично нереально;
- барбекюшніца - спрощений варіант мангала на американський манер. Являє собою жаровню зі знімною гратами, на якій смажать м'ясо.
Креслення з розмірами
Задуманий проект слід перенести на папір. Детальний креслення необхідний обов'язково, щоб в будь-який момент можна було звіритися з початковим планом.
Необхідні матеріали та інструменти
Для будівництва мангала вам знадобляться наступні інструменти і матеріали:
- цегла (шамотна);
- пісок;
- щебінь;
- цемент;
- труби металеві;
- арматура;
- брус, дошки;
- ондулін або профнастил;
- кельму, лопата, відра;
- схил і рівень;
- ножівка, молоток, зубило, дрель, саморізи, шліфувальна машина;
- металеві куточки і кріпильні пластини.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/2289/image_W1V6lVh160Xhpspn2Zehx.jpg)
Поетапне будівництво
Будівництво всієї споруди складається з наступних етапів:
- Зведення фундаменту.
- Спорудження альтанки.
- Споруда мангала.
Далі наведені загальні етапи будівництва і моменти, на які слід звернути особливу увагу.
Вибір місця і підготовка фундаменту
При виборі місця для будівництва слід виходити з таких міркувань, як віддаленість від будинку. Якщо ви плануєте постійно приймати їжу в альтанці, природно, її краще встановити поряд з житлом. Якщо ж вона призначена виключно для відпочинку і посиденьок з гостями - краще вибрати віддалене і закрите від сторонніх очей місце, наприклад, в дальньому кутку саду.
Крім того, слід враховувати, що сама по собі альтанка призначена не тільки для застіль і прийому їжі, але і для відпочинку. А значить, і місце потрібно підібрати відповідне - наприклад, в тіні дерев. Щоб вся конструкція, альтанка і мангал, стояли впевнено і міцно, потрібно правильно закласти фундамент. В принципі, вся споруда має досить помірну масу, для нього підійде фундамент будь-якого типу: стрічковий, армований плитковий або фундамент.
А ось під мангал потрібно звести окрему підставу. Так що, мабуть, найкращим і найбільш дешевим і практичним є такий варіант: окремий фундамент під вогнище, і фундамент - під альтанку. На обраному під будівництво місці необхідно розчистити землю і вирівняти його. Далі слід розмітити ділянку під будівництво таким чином: два ряди по три ями під стовпи. У третьому ряду тільки два кутових стовпа, замість центрального, третього, буде залитий окремий фундамент під вогнище.
Викопати все 9 ям (8 під стовпи для альтанки і велику під камін) глибиною 40-50 см. Яма під мангал повинна бути на 10-15 см більше його габаритів, на всі боки. Лунки під стовпи для альтанки - приблизно 40 на 40 см, відстань між ними вибирають таким чином, щоб крайні відповідали кутах, а середня перебувала рівно між ними. На дно кожної насипати шар щебеню (20 см), зверху - пісок. Цю подушку потрібно утрамбувати, на неї укласти армовану сітку.
Чи знаєте ви? Приблизно 3 тис. Років тому з півострова Юкатан на Кубу переселилося плем'я індіанців Таино, практично повністю знищене незабаром після приходу на материк Колумба. Мовою цих гордих аборигенів, барбекю називалася решітка, на якій вони катували полонених.
Спорудити дерев'яну опалубку на 10 см вище рівня землі. Спочатку зробити її для мангала, після чого - для інших елементів. Не варто прагнути зробити все елементи (опалубка під вогнище і під альтанку) однієї висоти. Для того щоб всі частини фундаменту вийшли однієї висоти, надходять у такий спосіб: після того як підставу мангала буде готово, від нього потрібно натягнути за рівнем горизонтальні шпагати і заливати розчин по нім.Сам фундамент можна зробити з бетонного розчину марки М-250.
Готують його з таких компонентів (в дужках вказані частини):
- цемент - 2;
- пісок - 4;
- щебінь - 7;
- вода - 1.
Після того як всі елементи будуть залиті, необхідно дати їм час застигнути. Залежно від кліматичних умов на це знадобиться від кількох діб до 1-2 тижнів. Потім на бетон укладають відрізки руберойду, він виступає в якості гідроізоляції.На застиглих стійках слід зробити нижню обв'язку альтанки. Роблять її з бруса 10 × 15 см. З трьох сторін від кута до кута укладають 3 бруса, по довжині кожної зі сторін споруди. На четвертій стороні, там де буде розташований мангал, укладають два шматки такого ж бруса.
З одного боку вони будуть укладені на кутові опори фундаменту, з'єднуючись з довгими брусами обв'язки (бічними). Інші кінці коротких фрагментів будуть покладені на підставу мангала (як уже було сказано, його розміри повинні бути на 15 см більше проекції вогнища). По контуру того ж мангального підстави з бруса слід зробити іншу частину обв'язки, як би обійшовши по контуру майбутній осередок.
Далі поетапний порядок дій по будівництву альтанки наступний:
- Бруси нижньої обв'язки з'єднати в підлогу дерева. Між ними встановити лаги - своєрідні ребра жорсткості і опора для майбутньої підлоги.
- По кутах обв'язки і в середині двох бічних сторін встановити вертикальні стійки, ще по дві стійки потрібно звести на двох зовнішніх кутах підстави мангала, і навпаки - це буде вхідний отвір.
- Всі стійки кріпляться за допомогою куточків і саморезов. Після цього роблять верхню обв'язку, аналогічно нижньої, тільки вона буде чотирикутної форми. На половині висоти між стійками роблять розпірки з того ж бруса, закріпленого на куточки і саморізи.
- Далі зводять дах, вона може бути двосхилим або чотирьохскатним, і роблять покрівлю. Дах краще робити внизу, на землі, найпростішою кроквяної конструкції. Її обшивають дошками і профнастилом або ондулином. В обшивці даху слід залишити отвір під димохід. Потрібно розрахувати розташування таким чином, щоб він розташовувався над центром мангала.
- Готову конструкцію встановлюють на верхню обв'язку і закріплюють кріпильними пластинами і саморізами.
- Що стосується облицювання стін альтанки, тут ви можете проявити власні креативні здібності - обшийте їх до половини висоти вертикальної дошкою
Правила кладки цегли
Коли фундамент під мангал повністю висохне (1,5-2 тижні), можна приступати до будівництва вогнища. Для початку слід викласти основу, вирівнявши рівні майбутнього каміна і статі. Це цоколь, як і вся конструкція, він буде цегляним. Внутрішній простір вогнища в будь-якому випадку потрібно викладати з шамотної цегли, для зовнішнього шару можна взяти і звичайний червоний. Крім того, можна використовувати і б / у матеріал, якщо ви будете будувати осередок під облицювання.
Важливо! Після застигання розчину кружало слід знімати дуже акуратно.
Далі наведена покрокова інструкція споруди мангала і основні правила кладки цегли:
- Перший шар слід викладати від кутів до центру по розмітці. Наступні рівні потрібно класти із зсувом на 1/2 цегли спочатку в одну, а потім - в інший бік.
- Після того як будуть вигнані нижні 3 ряди, покласти шар армованої сітки, щоб уникнути руйнування і появи тріщин. Так само надходити і в подальшому - після трьох рядів цегли - армована сітка.
- Після укладання кожних двох рядів перевіряйте спорудження на наявність перекосів за допомогою бульбашкового рівня і схилу.
- Після того як цоколь буде побудований, слід укладати топливник. Жаровню можна зробити з цегли або з попередньо відлитою бетонної форми.
- Якщо ви робите топливник арочної форми, використовують кружало (спеціальна арочна форма, лекало з дерева або металу). Простір між цеглинами виводять за допомогою дерев'яних трісок, після чого заповнюють його розчином і дають висохнути 2-3 діб.
- Над паливником потрібно встановити залізобетонну балку або армований куточок, на який укладають ще один ряд цегли.
- Викладаючи мангал, слід залишати невеликі щілини між цеглою, що не закладати їх розчином. Вони сприяють кращому доступу кисню і, відповідно, до горіння.
- Не забудьте укласти між рядами цегли невеликі шматки арматури - вони слугуватимуть опорою під решітку барбекю. Краще зробити кілька таких опор, розташованих на різних рівнях.
Відео: споруди мангала з цегли
Установка димовидалення
Димовідвід можна встановити декількома способами. На готовому мангалі (жаровні), зробити опорні колони з цегли, з цього ж матеріалу виготовити і димозбірник, Поступово звужуючи його догори, з висновком через залишене для цих цілей отвір в даху.
- Димохід такого типу має прекрасний зовнішній вигляд, хоча і істотних недоліків йому вистачає:
- потрібно поєднувати цегельну кладку з отвором в даху. Якщо вигнана вами труба не співпаде з призначеним для неї вирізом, доведеться або збільшувати отвір (тим самим ви зіпсуєте покрівлю), або ламати висохлу кладку і будувати заново, внісши корективи (в цьому випадку може вийти несиметрична конструкція);
- досить трудомісткий процес будівництва.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/2289/image_w8CrJL0Ffotbufp.jpg)
Є набагато простіший варіант обладнати мангал якісним димоходом. Якщо ви навіть трохи помилилися при будівництві вогнища, отвір під димохід в будь-якому випадку буде перебувати в безпосередній близькості від центру проекції мангала. Після того як осередок буде готовий, встановіть окрему трубу на димохід, а внизу до неї безпосередньо над барбекю прикріпіть купольну витяжку, На зразок кухонної (метал товщиною 1 мм). По кутах вона буде триматися на красивих ланцюгах, прикріплених до покрівлі.
Якщо навіть отвір під димар не буде збігатися з центром мангала, нічого страшного - так як конструкція незалежна від вогнища і тримається на окремих ланцюгах, її нахил можна буде відрегулювати, а саму трубу закріпити не жорстко. Так невеликий крен буде практично непомітний з боку. Вгорі над трубою повинен бути козирок, що захищає від попадання крапель дощу.
Оздоблення і навіс
Якщо ви обладнали димохід подобою витяжки, як було описано вище, вона і буде одночасно навісом. В іншому випадку вам потрібно буде виготовити козирок, зваривши його з металу товщиною 1-1,5 мм. Більш товстий матеріал буде занадто багато важити. Класичний навіс має форму купольної витяжки та робиться з металу. Якщо щодо матеріалу виготовлення варіантів небагато, то форму ви можете змінити на свій розсуд. Наприклад, зробити плоский навіс. Що стосується обробки, то тут найкращим поєднанням будуть, мабуть, класичні ковані деталі: щипці, решітки барбекю, дверцята на кшталт камінних.
Незалежно від того, які поли будуть в альтанці, простір перед мангалом краще виконати з плитки. Але можна поступити і по-іншому: на готовий дерев'яний підлогу укласти лист заліза, шириною відповідний мангалу, і на 1 метр відступає від переднього краю споруди. Якщо ви будували вогнище з красивого нового цегли, то чимось покривати його надмірно. В іншому випадку можна зробити плиточную облицювання. Не забудьте обладнати поруч з осередком гачки для решіток і шампурів.
Буквально слідувати представленому вище проекту зовсім не обов'язково. Вам достатньо взяти його за основу, на якій ви зможете втілити власні ідеї. Головне - пам'ятайте, перш ніж приступати до будівництва, зробіть докладний креслення, в подальшому він може допомогти уникнути помилок.