Італійська кухня пропонує досить велика кількість рецептів поєднання пасти з різними інгредієнтами. Одним з таких продуктів є гриб лисичка. Блюдо виходить ситним з гармонійним смаком, завдяки поєднанню зазначених інгредієнтів з заправкою з сметани і різних приправ.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Розглянутий рецепт передбачає використання свіжих лисичок. Їх можна зібрати в лісі самостійно або купити в супермаркеті. Підбирати краще гриби невеликого або середнього розміру - їх смакові якості краще, ніж у старих великих екземплярів. Попередньо їх необхідно буде очистити від бруду і промити під проточною водою.
Важливо! Справжні лисички ніколи не бувають червивими. На це слід звернути особливу увагу при самостійному збиранні грибів.
Рецепт приготування спагетті з лисичками у вершковому соусі
450 Г35 хвилин
масло оливкове
0,5 ст. л.
перець чорний молотий
за смаком
сир пармезан або моцарелла
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Ніжки грибів вкоротити на 1/3. Більші екземпляри розрізати навпіл або на 4 частини, дрібні - залишити цілими.
Дрібно нарізати часник.
Злегка прогріти 20 г вершкового і 0,5 ст. л. оливкового масла на сковороді, додати часникову нарізку - потримати приблизно хвилину, але не більше, т. к. дуже смажений часник видає неприємний запах, що зіпсує смак страви.
Помістити в сковороду лисички, посолити, поперчити. Гасити 20 хв.
Після закінчення зазначеного часу додати вершки, продовжити гасіння до загустіння рідини.
Закип'ятити воду, додати в неї щіпку солі. Помістити в киплячу рідину макарони - зварити згідно з інструкцією на упаковці. Відкинути продукт на друшляк.
Нашаткувати петрушку. Додати її до туша грибам, перемішати і відразу з'єднати зі спагеті. Ще раз перемішати.
Розкласти готову страву по тарілках. Присипати тертим сиром.
Відео-рецепт
Чи знаєте ви? На сьогоднішній день в світі налічується більше 600 різновидів макаронів різної конфігурації. Відрізняються вони не тільки за формою, а й складом - наприклад, в зелені додають шпинат, в червоні кладуть помідори, а сірим надають колір за рахунок чорної рідини з тіла кальмарів.
Готувати пасту з вершково-грибним соусом дуже легко, особливо якщо слідувати описаному вище рецептом. Це прекрасне блюдо відмінно підійде для сімейної вечері або романтичної зустрічі. Добре буде гармоніювати з вином «Піно нуар» або «Мерло».