Салат зі смажених грибів і курячого філе може стати дієтичної і здоровою альтернативою часто використовуваним салатів, наприклад, олів'є. Приготувати таку страву досить просто: для цього не буде потрібно багато часу і компонентів. Прочитавши матеріал, ви зможете отримати відразу кілька варіантів, як порадувати домочадців смачним м'ясним салатом.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Дуже відповідально потрібно підійти до вибору грибів: вони повинні бути щільними, свіжими і без гнильних плям на поверхні капелюшків і ніжок. Перед приготуванням продукт потрібно замочити в підсоленій воді на 2-3 години, після чого очистити від сміття і бруду. Необхідні для салату овочі також потрібно вимити і ретельно очистити.
Чи знаєте ви? Печериці використовуються не тільки в харчовій промисловості, а й у косметології. З них виготовляють маски, лосьйони і навіть шампуні.
Рецепти приготування салату з копченої курячої грудкою і печерицями
Існують різні варіації приготування м'ясного салату з грибами. Додатковими інгредієнтами можуть виступати горіхи, червона квасоля, яйця або морква. За бажанням можна також взаимозаменять компоненти, якщо вони не припали до смаку або можуть викликати алергічну реакцію.
З маринованими грибами
2 20 хвилин
мариновані печериці
450 г
майонезний соус (30% жирності)
1 ст. л.
копчене філе курки
200 г
Харчова цінність на 100 г:
- Ретельно вимити і очистити сирі овочі. Після цього цибулину необхідно нарізати дрібними кубиками, а моркву - натерти на середній тертці.
- Відкрити банку з грибами, повністю злити рідину, в якій вони перебувають, порізати гриби невеликими слайсами.
- Приготувати засмажку з моркви і цибулі на олії. В кінці додати до овочів нарізані гриби і смажити до золотистого кольору.
- Нарізати невеликими слайсами або кубиками куряче м'ясо. Перекласти його в салатницю.
- Додати до копчені філе зажарку, сіль за смаком і майонез. Все ретельно перемішати.
Класичний рецепт
44 години
рослинна олія
1 ст. л.
копчена куряча грудка
2 шт.
Харчова цінність на 100 г:
- Нарізати м'ясо і гриби невеликими слайсами.
- Кубиками порізати свіжі огірки, яйця, морква.
- Сир натерти на дрібній тертці (для зручності можна попередньо покласти його в морозилку на 10-15 хвилин).
- Змішати в салатнику гриби, курку, свіжі огірки, яйця, морква.
- За допомогою металевої форми викласти салат на блюдо. Відправити в холодильник на 3 години.
- Зняти форму. Прикрасити салат тертим сиром і червоною ікрою.
Важливо! При готуванні моркви по-корейськи варто зупинити свій вибір на овочах середнього розміру. Саме вони є найбільш соковитими і смачними.
З корейської морквою
213 годин
філе курки копчене
150 г
спеції (перець, сіль, коріандр, паприка)
за смаком
зварені круто яйця
2 шт.
зелень (петрушка, кріп)
гілка
Харчова цінність на 100 г:
- Приготувати морква по-корейськи заздалегідь, так як вона повинна настоятися в холодильнику. Для цього її потрібно натерти, використовуючи спеціальну тертку, змішати з сіллю, цукром. Додати до суміші подрібнений часник, підігріте рослинне масло, столовий оцет (1 ст. Л.), Спеції. Перемішати, віджати морква руками, щоб вона пустила сік. Пересипати в контейнер і поставити в холодильник на 6-7 годин.
- Нарізати цибулю кільцями і замаринувати протягом півгодини (3 ст. Л. Оцту на 50 мл води).
- Нарізати яйця тонкими слайсами і викласти на дно салатник. Змастити шар майонезом.
- Подрібнити гриби кубиками, викласти наступним шаром, присипати їх спеціями за смаком і змастити майонезом.
- Викласти моркву по-корейськи, змастити майонезом.
- Останнім шаром викласти курку, нарізану тонкими брусочками.
- Надіслати салат в холодильник на ніч для просочення.
- При подачі акуратно перевернути салатник на широку тарілку, щоб нижній шар з яйцями виявився зверху. Прикрасити зеленню.
З смаженими грибами, цибулею і огірками
46,5 годин
зварені круто яйця
7 шт.
зелень (кріп, петрушка)
3-4 гілки
Харчова цінність на 100 г:
Приготувати соус для перемазиванія шарів салату. Для цього змішати натерті яйця, майонез і перець.
Нарізати невеликими шматками м'ясо. Викласти шар в салатник, попередньо застелена харчовою плівкою. Змастити соусом.
Викласти другим шаром огірки і зелень. Змастити соусом.
Посмажити на сковорідці гриби і цибулю. Охолодити готові інгредієнти до кімнатної температури, викласти наступним шаром. Змастити соусом.
Надіслати салат в холодильник на 6 годин. Дістати салатник, акуратно перевернути суміш на плоске блюдо, знявши харчову плівку. Прикрасити салат залишилася зеленню.
Приготувати соус для перемазиванія шарів салату. Для цього змішати натерті яйця, майонез і перець.
Нарізати невеликими шматками м'ясо. Викласти шар в салатник, попередньо застелена харчовою плівкою. Змастити соусом.
Викласти другим шаром огірки і зелень. Змастити соусом.
Посмажити на сковорідці гриби і цибулю. Охолодити готові інгредієнти до кімнатної температури, викласти наступним шаром. Змастити соусом.
Надіслати салат в холодильник на 6 годин. Дістати салатник, акуратно перевернути суміш на плоске блюдо, знявши харчову плівку. Прикрасити салат залишилася зеленню.Відео-рецепт
Чи знаєте ви? Перші печериці були виявлені ще 1000 років тому. Піонерами в їх приготуванні стали італійці.
З яйцями, сиром, овочами, горіхами і огірками
62 години
копчене куряче філе
250 г
гранатові зерна
2 ст. л.
Харчова цінність на 100 г:
- Нарізати м'ясо невеликими кубиками. Викласти першим шаром в сервировочное кільце, змастити майонезом.
- Нарізати соломкою огірки, викласти другим шаром, змастити майонезом.
- Натерти сир на середній тертці, викласти наступним шаром і знову перемазати майонезом. Додати за смаком сіль і перець.
- Посмажити на рослинному маслі гриби. Коли вони охолонуть, оформити наступний шар салату і заправити майонезом.
- Натерти яєчні білки, викласти щільним шаром, змастити майонезом.
- Прикрасити салат натертими яєчними жовтками, гранатом і обсмаженими на сковороді подрібненими горіхами.
- Надіслати блюдо в холодильник на півтори години. При подачі зняти металеве кільце.
Важливо! Свіжі гриби можна зберігати в холодильнику до 5 днів при температурі + 4 ° С.
З томатами і болгарським перцем
63 години
зварені круто яйця
5 штук.
грудка куряча копчена
350 г
Харчова цінність на 100 г:
- Подрібнити і підсмажити гриби на соняшниковій олії до золотистої скоринки (за 7 хвилин до готовності додати на сковорідку дрібно нарізані перець і цибулю). Посолити, поперчити.
- Подрібнити яйця і сир за допомогою середньої терки. Змішати їх з майонезом в окремому контейнері. Додати в суміш подрібнений часник.
- Нарізати курячу грудку невеликими кубиками.
- Встановити на блюдо металеву форму. Викласти всередину гриби, цибулю і перець. Перемазати цей шар яєчно-сирною сумішшю.
- Викласти курку і також рясно перемазати її.
- Верх салату прикрасити тонко нарізаними помідорами.
- Прибрати салат в холодильник на 2 години. Перед подачею на стіл зняти форму.
З червоною квасолею
840 хвилин
консервовані гриби
500 г
куряче філе копчене
350 г
морква по-корейськи
250 г
Харчова цінність на 100 г:
- Дрібно нарізати куряче м'ясо.
- Яйця подрібнити кубиками.
- Висипати всі інгредієнти в салатник, заправити сметаною. Посолити при бажанні.
- Надіслати готовий салат в холодильник на півгодини.
Дотримуючись нескладних інструкції приготування салатів на основі курки і грибів, можна регулярно дивувати друзів і близьких цікавими стравами. Такі закуски відмінно поєднуються з рисом або пюре, хоча можуть виступати і в якості самостійного перекусу.
