Гриби - дуже смачне і ароматне лісове ласощі, яке може радувати нас від весни і до пізньої осені. Навесні одними з перших з'являються опеньки. Але смачну вечерю з цих грибів можна готувати навіть взимку. Головне встигнути набрати і заморозити грибів, завчасно.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Чи варто розморожувати гриби перед приготуванням, залежить від способу заморозки. Якщо морозити гриби в сирому вигляді - їх необхідно розморожувати. Якщо опеньки попередньо були зварені - відразу можна піддавати готуванні. Решта інгредієнти повинні бути свіжі і без ознак псування.
Важливо! Зберігати заморожені опеньки в морозильній камері можна 1 рік.
Рецепти приготування страв із заморожених опеньків
Опеньок, досить, універсальний інгредієнт. З ним можна готувати різноманітні страви, комбінуючи його з іншими продуктами. Він добре поєднується як з овочами, так і з м'ясом. Тому дуже зручно його заморожувати.
Смажені гриби з картоплею
61 годину 40 хвилин
Харчова цінність на 100 г:
- Гриби необхідно розморозити і підсушити паперовим рушником.
- Картоплю почистити, помити, нарізати.
- Лук очистити, нарізати півкільцями.
- Топлене масло розігріти на сковороді, викласти картоплю, обсмажувати на невеликому вогні до напівготовності.
- Після, додати цибулю і гриби, посолити, поперчити, і смажити ще 15 хвилин.
- Насипати картоплю по порціях, прикрасити рубаною петрушкою і подавати на стіл.
Важливо! Щоб плодові тіла зберегли аромат після морозильної камери, їх потрібно розморожувати поетапно. Спочатку помістити в холодильник, а після цього в кімнатну температуру.
Жюльєн
1050 хвилин
Харчова цінність на 100 г:
- Розморозити плодові тіла. Залити окропом і варити 30 хв.
- Дрібно нарізати цибулю, обсмажити на топленому маслі до прозорого кольору.
- Дістати гриби, додати їх в сковороду з цибулею. Залити сметаною.
- Викласти гриби з цибулею і сметаною в кокотніци, засипати тертим сиром.
- У розігріту до 150 ° духовку відправити жюльєн.
- Коли сир розплавиться - страва готова (близько 10 хв.).
Чи знаєте ви? Опеньок зустрічається як в субтропіках, так і в районах Півночі.
Грибний суп
2 Л50 хвилин
Харчова цінність на 100 г:
- Розморозити і промити гриби.
- Проварити в підсоленій воді 20 хв.
- Процідити бульйон, гриби відкинути на друшляк.
- Овочі почистити, помити, і нарізати.
- Грибний бульйон поставити на вогонь, довести до кипіння.
- Додати картоплю і лавровий лист, варити 10 хв.
- Тим часом пасерувати цибулю і моркву в рослинному маслі.
- У каструлю додати зажарку і лісове ласощі. Посолити, поперчити.
- Через кілька хвилин можна знімати з вогню, додавши зелень.
Рагу з опеньків
51 годину
Харчова цінність на 100 г:
- Розморозити і відварити гриби (якщо вони не були зварені до заморозки).
- Очистити і нарізати овочі.
- У сковороді з оливковою олією пасерувати цибулю, моркву, часник.
- В окремій ємності обсмажити картоплю.
- З'єднати разом овочі, картопля, гриби.
- Залити томатним соком. Готувати під кришкою 30 хв.
- Посолити, посипати куркумою і перцем.
Заморожені плодові тіла варять, смажать, тушкують і маринують, в загальному, готують ті ж страви, що і зі свіжих. З використанням опеньків можна вибрати рецепт на будь-який смак. А головне, що ці страви виходять апетитними і ароматними.
