Щоб здивувати гостей або близьких, кожна господиня намагається приготувати незвичайні і смачні страви. Деякі для цього використовують імпортні інгредієнти, які важко знайти в звичайних магазинах. Якщо ви вирішили зробити щось особливе, то можете скористатися доступними продуктами: гриби, курка і вершки. У цій статті будуть розглянуті основні способи того, як правильно готувати соковиті закуски з цих компонентів.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Коли будете вирушати в магазин за грибами, йдіть краще в перевірені місця. Намагайтеся оберігати себе від неякісних і прострочених товарів, які можуть зустрічатися в супермаркетах.
Важливо! Якщо вирішите піти на «тихе полювання», то попередньо вивчіть всі характеристики печериць, щоб уникнути збору отруйних плодових тел.
При виборі грибів враховуйте наступні характеристики:
- запах - аромат свіжих печериць приємний, ніжний. Якщо він різкий і кислотний, то краще утриматися від такої покупки.
- колір - капелюшках і ніжок печериць властивий білий або кремовий відтінок. Поява темних плям вказує на те, що плодові тіла давно лежать на прилавку і вже зіпсувалися.
- поверхня - свіжі гриби повинні бути матовими. Глянцевий блиск і липкість є показниками зіпсованості товару.
При виборі курячого філе також слід враховувати запах і колір. Відтінок повинен бути злегка рожевим. Вибирайте шматки, які мають властивий для м'яса аромат (не нав'язливим, але різкуватий). Ноти тухлості вказують на зіпсоване м'ясо. Також уникайте курячого м'яса, яке має аромат ліків. Це означає, що його накололи препаратами для збільшення терміну зберігання. Вживання таких продуктів може привести до проблем з травленням (діарея, печія і т. Д.).
Чи знаєте ви? У печерицях міститься висока концентрація рибофлавіну, необхідного для поліпшення зору і профілактики катаракти.
Підготовка інгредієнтів полягає в тому, що спочатку потрібно їх промити під чистою проточною водою. Це дозволить змити всі забруднення, пил або наявність інших ароматів (такі випадки виправдані тим, що на прилавках продукти лежать поруч з іншими товарами). Після промивання очистіть печериці від шкірки і обріжте нижню частину ніжки, де скупчується найбільше бруду. З курки видаліть плівку, яка є на поверхні. Якщо цього не зробити, то філе буде погано нарізатися.
Рецепти курячого філе в сметанному соусі
У кожної господині є свої власні секрети приготування смачних і ароматних страв. Ми розглянемо методи використання сметанному соусі, що додає м'ясу м'якість і соковитість.
Чи знаєте ви? Регулярне вживання печериць знижує рівень холестерину в крові, що дозволяє запобігти розвитку атеросклерозу.
Якщо ви хочете замінити ті чи інші інгредієнти, то сміливо можете це робити. Люди, які мають непереносимість молочних продуктів, використовують замість сметани майонез домашнього виробництва. Головне - не використовуйте продукти низької якості (маргарин, магазинний майонез і т. Д.). У них міститься багато води, що порушить смак страви.
Класичний рецепт грудки з печерицями та сметанним соусом
800 г30-40 хв.
ріпчаста або салатний цибулю
1 шт.
олія соняшникова
3 ст. л.
сіль і суміш перців
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
- Курячі грудки подрібніть дрібною соломкою.
- Гриби наріжте тонкими пластинами, ширина яких 0,3-0,5 мм.
- Лук подрібніть чверть-кільцями.
- Поставте на плиту сковороду, налийте олію і розігрійте. Викладіть цибулю і смажте його близько 5 хвилин, постійно помішуючи. Він повинен придбати золотистий відтінок.
- Додайте до цибулі м'ясо і готуйте, поки грудка не побіліє.
- Всипте печериці, додайте сіль і перець. Перемішайте.
- Коли волога з грибів повністю випарується, додайте сметану і воду.
- Накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні 15 хвилин.
Відео-рецепт
Класичний рецепт грудки з печерицями та сметанним соусом Відео-рецепт: Класичний рецепт грудки з печерицями та сметанним соусомВажливо! Можна додати трохи вершкового масла, щоб додати страві більш приємний аромат і присмак. Маргарин не використовуйте, т.к. він зробить закуску водянистою.
Рецепт маринованої грудки з печерицями та сметаною
800 г50-55 хв.
маринована куряча грудка
600 г
плодові тіла печериць
350 г
сметана (жирністю 15%)
200 мл
олія соняшникова
4 ст. л.
Харчова цінність на 100 г:
- Спочатку замаринуйте грудку. Для цього змастіть її сіллю і перцем. Після цього покладіть філе в ємність, додайте подрібнений часник і залийте соєвим соусом.
- Подрібніть кубиками гриби і цибулю. Після закінчення 3-4 годин наріжте грудку соломкою або на свій розсуд.
- Викладіть на розігріту сковороду з маслом цибулю. Через 5-7 хвилин додайте гриби і тушкуйте ще 10 хвилин. Всипте подрібнену курку.
- Через 5 хвилин влийте сметану. Соус повинен вийти досить густим. Готувати все інгредієнти разом потрібно близько 3-5 хвилин (поки не закипить).
Відео-рецепт
Рецепт маринованої грудки з печерицями та сметаною Відео-рецепт: Рецепт маринованої грудки з печерицями та сметаноюОтже, тепер ви знаєте, як можна в домашніх умовах зробити страви, які прирівнюються до ресторанного меню. Поєднання сметанному соусі, курячого філе і грибів робить закуску ситної, ароматної і ніжною. Вона стане ідеальним доповненням святкового столу.