Малина - прекрасна ягода, яку кожна господиня намагається заготовлювати на зиму. Звичайна варіння варення забирає багато часу, а також позбавляє кінцевий продукт багатьох корисних речовин, тому деякі жінки вдаються до спрощеного способу заготовки - просте засахаривание. Як зробити такі ласощі, розповімо далі.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Так як плоди малини дуже ніжні, то зацукровують їх потрібно свіжими (відразу після покупки або збору). Перед заготівлею їх потрібно обов'язково перебрати, перекладаючи порціями з однієї ємності в іншу, видаляючи різний сміття і зіпсовані плоди.
Так як варення готується без варіння, то слід приділити увагу цукру. Бажано взяти тертий цукор (пудру), щоб краще розчинялася, або ж дрібний цукор-пісок. Зробити пудру можна за допомогою кавомолки.
Чи знаєте ви? Світовий лідер з виробництва малини — Росія. Щорічно в країні проводиться близько 200 тисяч тонн плодів.
Рецепт малини, перетерті з цукром без варіння на зиму
Протирати малину з цукром на варення просто, зайвих зусиль при цьому докладати не потрібно. За часом всі дії займають небагато.
Простий спосіб
Вийшло варення буде мати сильний, приємний малиновий аромат і збереже всі свої корисні властивості. Таке ласощі добре поєднується з чаєм або з хлібом, як бутерброд. Кількість цукру при приготуванні може бути меншим.
4 банки по 0,5 л30 хв. / 5 годин
Енергетична цінність на 100 г:
Вимийте акуратно ягоди і залиште стікати, щоб добре просохли.
Засипте цукром і ретельно перемішайте дерев'яною лопаткою.
Пам'ятайте суміш за допомогою пластмасової або силіконової толкушки.
Залиште заготовку на 4-5 годин до повного розчинення цукру. Ємність бажано прикрити кришкою. Періодично суміш потрібно перемішувати.
Заповніть варенням сухі простерилізовані банки і закрийте Єврокришка. Надішліть на зберігання в холодильник.
Важливо! Дане варення можна розфасовувати по пластиковим стаканчиках, зверху накривати харчовою плівкою і відправляти в морозилку.
Відео-рецепт
Простий спосіб Відео-рецепт: Простий спосіб
З цілими ягодами
3 банки на 1 л3 години / 24 години
Енергетична цінність на 100 г:
Помістіть малину в друшляку в слабкий сольовий розчин на 15-20 хвилин. Ця процедура дозволяє швидко і ефективно видаляти з ягід всіх комах-шкідників.
Зцідіть воду і промийте під проточною водою. Залиште стекти.
Акуратно пересипте ягоди в зручну велику ємність. Додайте цукор.
Розрівняйте шар цукру і залиште, щоб ягода пустила сік (приблизно на добу).
Готову суміш поставте на невеликий вогонь.
Доведіть до кипіння і, помішуючи, проваріть. Варка не повинна займати більше 5 хвилин.
Вимкніть вогонь і зніміть піну.
Накрийте ємність рушником, щоб надлишок вологи вбрався тканиною. У такому вигляді залиште до повного охолодження.
Простерилизуйте баночки 15 хвилин, а кришки 5 хвилин.
Розлийте готове варення по гарячих банкам. Закрийте кришками.
Відео-рецепт
З цілими ягодами Відео-рецепт: З цілими ягодами
Особливий рецепт
Такий спосіб приготування дозволяє зберігати всі вітаміни і корисні речовини, присутні в малині. Цей десерт - хороші ліки від застуди взимку.
2 банки по 1 Л60 хв. / 2 год
Енергетична цінність на 100 г:
Вимийте і висушіть ягоди. Вони повинні бути цілими. Складіть в суху посуд і засипте цукром.
Ретельно перемішайте дерев'яною ложкою.
Подрібніть блендером до однорідного стану. Можна перетирати малину частинами.
Залиште на пару годин, щоб цукор повністю розчинився.
Розлийте суміш по чистим банкам і закрийте капроновими кришками.
Відео-рецепт
Особливий рецепт Відео-рецепт: Особливий рецепт
Важливо! Не важливо, за яким рецептом ви готуєте варення, пропорції його компонентів повинні бути такими: один до одного, а краще два до одного на користь цукру.
Особливості зберігання заготовок
Смачний і корисний продукт зберігається в холодному місці (холодильник, льох, підвал, балкон). Заморожувати заготовку не бажано, якщо тільки вона не була розфасована в пластикові стаканчики. Скільки зберігати цукровий десерт, залежить від його солодощі, але в цілому не довше року.
Ароматні ласощі стане хорошим доповненням до чаю в холодну зимову пору. Готується така насолода недовго, витрати на неї мінімальні. А приготування без варіння дозволяє зберегти всі корисні речовини.