Грушеве пюре багате на вітаміни і мінерали, і, на відміну від свіжих фруктів, не буде кріпити або проносити. Його можна легко приготувати в домашніх умовах і всю зиму насолоджуватися корисної дієтичної продукцією без консервантів і барвників. Як це зробити, читайте нижче.
Підготовка інгредієнтів
Для виробництва пюре з груш підходять будь-які сорти. Головне, щоб плоди були однаковою зрілості, мали щільну м'якоть.
Всю продукцію необхідно вимити, просушити. Після цього, розрізати навпіл, видалити кісточки разом з камерами, нарізати шматочками такого розміру, як вимагає рецептура.Чи знаєте ви? Листя на грушевих деревах розташовується в строгому порядку - під кутом 135 °, що дозволяє плодам отримувати максимальну кількість світла.
Рецепти заготовок пюре з груші на зиму
Попередньо слід підготувати тару для консервації. Її потрібно помити з содою, обдати окропом або продезінфікувати над водяною банею. Також слід подбати про те, щоб все кухонне начиння, яка буде потрібно, була чистою.
Рецепт натурального пюре
3 банки по 250 мл30 хв.
Енергетична цінність на 100 г:
- Підготовлені груші перед подрібненням очистити від шкірки.
- Скласти в каструлю для варіння.
- Довівши до кипіння, проварити масу 10 хвилин, зняти з вогню, подрібнити до однорідного стану блендером, помістити знову на вогонь.
- Прокип'ятити 10 хвилин, розфасувати по банкам і закатати.
Цей рецепт найпростіший. Він передбачає використання тільки одного інгредієнта, без додавання консервантів у вигляді лимонної кислоти і цукру. Єдине, що може знадобитися - це вода. Її можна додати в процесі термічної обробки, якщо продукція виділяє мало соку і підгорає.
Важливо! Якщо до моменту першого кип'ятіння грушевої маси виділилося недостатньо соку, додайте 2-4 столові ложки води.
З цукром і лимонною кислотою
3-4 банки по 250 мл 40 хв.
лимонна кислота
1/3 ч. Л.
Енергетична цінність на 100 г:
- Очищені, нарізані кубиками груші, помістити в посуд для варіння.
- Додати воду, прокип'ятити 15 хвилин.
- Зняти масу з вогню, подрібнити блендером, поставити на плиту варитися.
- Додати після закипання лимонну кислоту і цукор. Прокип'ятити ще 10 хвилин.
- Розфасувати в заздалегідь підготовлену тару, закатати кришками.
З медом і лимоном
6-7 банок по 250 мл2 години
Енергетична цінність на 100 г:
- Очищені фрукти нарізати скибочками, укласти в вогнетривкий деко, скропити соком лимона.
- Розігріти духовку до +40 ... + 60 ° С, запікати фрукти 1 годину.
- Через годину збільшити температуру до + 100 ° С, томити ще 40 хвилин.
- Грушеву масу подрібнити. Розтопити на водяній бані мед (якщо він загус) і додати його до груш.
- Розфасувати ласощі в банки.
- Стерилізувати пюре в банках на водяній бані протягом 20 хвилин.
- Закатати кришками.
У цьому рецепті можна до груш додати яблуко. Тоді слід взяти 1,5 кг груш і 0,5 кг яблук.
Важливо! Строго дотримуйтесь пропорції консервантів (мед, цукор, лимонна кислота або сік), зазначені в рецептах. В іншому випадку, кінцевий продукт буде мати неприємний смак, в якому буде переважати нудотність або кислота.
Способи зберігання в домашніх умовах
Після закочування банки слід перевернути догори дном і залишити до повного охолодження, укутавши махровим рушником. Як тільки ємності з консервацією охолонуть, їх переміщують в темне прохолодне місце. Зберігати слід при температурі не вище + 15 ° С.
Груша гармонійно поєднує в собі вітаміни і мінерали. Вона є прекрасною сировиною для зимових заготовок у вигляді пюре, яке дуже легко і швидко готується в домашніх умовах.